Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM)
Le goût : Ami ou ennemi de notre équilibre nutritionnel
Science & santé, n°32, 2016-09/10, pp. 24-35
Sucré, salé, acide ou amer, le goût nous permet d’apprécier les saveurs des aliments : un système complexe qui nous permet de réguler notre alimentation tout en nous procurant du plaisir, beaucoup de plaisir. Parfois tellement qu’il peut conduire à des comportements alimentaires délétères et nous rendre malades !
Comission européenne
EU Action Plan on Childhood Obesity 2014-2020
Union européenne, 2014, 68 p.
Les pays membres de l’Union européenne s’unissent pour enrayer la hausse de l’obésité chez les enfants d’ici 2020. Voici 8 secteurs d’intervention pour lesquels le plan détaille une série d’actions concrètes inspirantes pouvant être mises sur pied : Soutenir un bon départ dans la vie : en donnant des outils aux femmes enceintes et aux intervenants de la santé pour adopter une saine alimentation et encourager l’allaitement maternel. Développer le goût pour les aliments nutritifs chez les enfants au sein des écoles et des garderies, encourager la consommation d’eau et l’activité physique. Faire en sorte que l’option santé devienne l’option facile : en offrant des fruits et des légumes abordables, attrayants et faciles à cuisiner pour les familles occupées. Restreindre la publicité et le marketing aux enfants non seulement à la télévision, mais à l’intérieur des magasins, sur internet ou lors d’activités sociales. Mieux informer les familles sur les moyens de varier ou de changer leur alimentation, par exemple en facilitant la compréhension de l’information nutritionnelle des aliments. Encourager les activités physiques le plus tôt possible dans l’enfance, par exemple en modifiant les infrastructures urbaines pour adopter un transport actif (marche, vélo). Évaluer régulièrement l’alimentation et le niveau d’activité des jeunes, afin de développer des actions directes et ciblées pour chaque pays et dans chaque communauté. Augmenter la recherche de façon à implanter des projets innovants et adaptés à la réalité de chaque communauté pour contrer l’obésité chez les jeunes.
Consulter le document sur le site de la Comission européenne
Sous le Haut Patronage du ministère
de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de
l’Education Nationale, la 24ème Semaine du
Goût aura lieu du 14 au 20 octobre 2013.
La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour inciter tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse.
Cet événement, devenu incontournable, promeut l’éducation au goût et l’expertise des chefs et artisans de France, afin de valoriser le patrimoine alimentaire français, de la terre à l’assiette.
1 L’éducation au goût des consommateurs, notamment des enfants
2 La diversité des goûts et saveurs
3 L'information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
4 La transmission des métiers et savoir-faire
5 Le Plaisir du goût
6 Encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable.
Avec ce site Envidali, l’association Les sens du Goût, souhaite
mobiliser les acteurs issus des divers champs du fait alimentaire, tant à
l’échelle locale, que nationale afin de partager des connaissances, des
expériences, une méthodologie, susciter des projets coopératifs,
développer des partenariats sur la question de l’alimentation-santé, et
faire que cette action commune soit efficace et durable.
Vous y trouverez :
Ces fiches permettent de mettre en lumière les spécificités et les problématiques propres à chaque domaine d’intervention, secteur ou type de public concerné. Elles sont un moyen de travailler sur les complémentarités des actions et leur reproductibilité. Projet coopératif, vous avez également la possibilité de partager votre expérience en proposant votre propre fiche d'actions.
L’atelier
cuisine à Fontaine Le Dun en direction des personnes en situation de précarité
va ouvrir sa deuxième session entre février et mai 2013.
Ce projet est co-construit entre le l’ADMR, le centre social Entre Mer et Lin et le RLPS.
L’atelier se déroule les lundis entre 9h30 et 13h30 avec le partage du repas.
Les ateliers sont animés par une diététicienne.
Les partenaires peuvent accompagner les publics et participer à l’atelier. Si vous souhaiter voir comment celui-ci se déroule, vous pouvez aussi y participer.
Pour toute information complémentaire prendre contact avec le centre social au 02 35 57 94 32.
Télécharger le flyer pour faire le relais auprès des personnes que vous accompagnez
Les ateliers créations Comédie Musicale SAM&SARA vous propose une comédie musicale sur le thème de «La Gourmandise" le 16 et 17 juin 2012 à la Salle Sainte-Croix des Pelletiers à Rouen
Cette manifestation réunit actrices et acteurs autour d’un même évènement dans la bonne humeur et le partage.
Quatre spectacles se succèderont :
Un conte sur le partage et l’éducation quant au bonheur d’être à plusieurs pour réaliser un rêve.
Histoire dans laquelle les acteurs montrent du doigt les excès chimiques dans la nourriture industrielle.
Exemple : Napoléon IV est un personnage androgyne, les excès de la science sur notre Monde ont créé son anatomie.
Scènes de rencontres amoureuses dans le cadre d’un restaurant, où les convenances que l’on se doit d’avoir amènent à des situations comiques entre le personnel et les clients.
Le restaurant SAM&SARA se situe dans la ruelle du quartier d’irréductibles humains.
On y découvre tout le charme et la richesse de la diversité des êtres.
Un restaurateur emmène tous les habitués de la ruelle à la quête de l’étoile qu’il aimerait bien voir accrochée sur la façade de son établissement.
Ce ne sera pas facile, deux critiques ont pour mission de s’opposer à cette ascension.
Il paraît même que la nuit, dans cette ruelle, campent des personnages venus d’univers du fantastique...
Une quarantaine d ‘acteurs seront sur les planches de la salle Sainte Croix des Pelletiers le 16 et 17 juin 2012 afin de vous présenter leur comédie Musicale toute en saveur...
Interfel. Etude Junior City : Les enfants aiment les fruits et légumes !. Paris : Interprofession des fruits et légumes frais, 2012, 18 p.
Résultats de l'étude Junior City, menée pour l'interprofession des fruits et légumes frais (Interfel) pour mieux connaître les goûts et habitudes alimentaires chez les enfants de 5 à 11 ans.
Comme chaque année, le Prix + de Vie récompense les équipes hospitalières qui se sont particulièrement mobilisées durant le mois d’octobre en organisant des animations avec les résidents. La Fondation Hôpitaux de Paris-Hôpitaux de France a décidé cette année, pour les 15 ans de l’opération + de Vie, d’investir les cuisines des établissements gériatriques pour célébrer la gourmandise à tous les âges de la vie !
Ces ateliers cuisine permettent au personnel soignant et aux personnes âgées de se réunir et de partager des moments conviviaux. Ce sont des souvenirs d’enfance qui resurgissent, des gestes que l’on avait perdu l’habitude de faire qui reviennent petit à petit, un savoir-faire autour d’une préparation que l’on transmet à des enfants dans le cadre d’échanges intergénérationnels.
Faire progresser l'éducation sensorielle en France au cours des prochaines années, tel est l'objectif du réseau national dédié à l'éducation au goût des jeunes qui va se constituer le 10 octobre prochain, sous l'impulsion du ministère de l'agriculture et de l'alimentation*.
Télécharger le dossier de présentation du Reseau d’Education au Gout des Jeunes sur le site agriculture.gouv
