Veille nutrition

Le goûter en perte de vitesse et loin des recommandations

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), FRANCOU Aurée, HEBEL Pascale
Le goûter en perte de vitesse et loin des recommandations
Consommation et modes de vie, n° 290, 2017-05, 4 p.

Dans le contexte de frugalité alimentaire de la dernière décennie, de plus en plus d’enfants et d’adolescents ont sauté des repas, notamment le petit déjeuner et le goûter. Ces deux moments de consommation sont pourtant recommandés par le Plan national nutrition santé (PNNS), afin d’apporter de l’énergie tout au long de la journée et d’aider les enfants à diversifier leur alimentation. Grâce à son système d’enquête sur les Comportements et Consommations Alimentaires en France (CCAF), le CRÉDOC a pu définir comment évolue la prise de goûters chez les enfants de 3 à 17 ans et quelle est sa composition. Les résultats montrent qu’après une baisse au milieu des années 2000 qui s’est prolongée jusqu’en 2013, la part des enfants qui goûtent régulièrement s’est un peu redressée. Elle reste toutefois inférieure à ce qu’elle était il y a treize ans. Le goûter participe à diversifier l’alimentation et à l’hydratation des enfants, notamment par la consommation de fruits et de produits laitiers. Les céréales restent le produit phare. Force est de constater que, sauf chez les plus jeunes, peu de goûters suivent les recommandations du PNNS et du Groupe d’étude des marchés restauration collective et nutrition (GEM-RCN).

Consulter le document sur le site du CREDOC

Le club des vitaminés, le plaisir de bien manger

Les fruits et légumes super cool du club des vitaminés emmènent les enfants de 5 à 8 ans à la conquête de la pyramide alimentaire. Avec Ariette la courgette ou Jonas l’ananas, ils découvriront le rôle primordial que joue le petit déjeuner pour garantir une journée pleine d’énergie. Sucrerie, fruits, boissons … des jeux apprennent aux enfants quels aliments sont les meilleurs et en quelles quantités les consommer. Ce livret de jeux  met aussi le focus sur la collation et sur le « quatre heure », ces deux étapes privilégiées pour apporter plus d’équilibre dans l’alimentation au quotidien. Le livret vous propose des idées pour changer les habitudes ainsi que deux recettes originales à réaliser en famille. A chaque chapitre, vous retrouvez une page spéciale parents, afin d’inclure tous les membres de la famille dans cette dynamique.

Téléchargez le livret de jeux sur le site de la mutualité chrétienne

Télécharger la pyramide alimentaire sur le site de la mutualité chrétienne

Le meilleur du goûter

Livret

Le meilleur du goûter

Ministère chargé de la santé, nd

np.

Instant de gourmandise et de détente, le goûter est aussi une pause nutritionnelle importante pour les enfants. Après une journée sur les bancs de l’école, au centre de loisirs ou à crapahuter au parc, le goûter permet de reprendre des forces pour tenir jusqu’au soir et ne pas grignoter avant le dîner. Alors comment leur faire plaisir tout en cochant la case « équilibré » ? Pour répondre à ce défi, le site mangerbouger.fr propose à partir d’octobre un livret interactif, « le meilleur du goûter » permettant d’allier conseils pour bien goûter et recettes gourmandes, astuces pratiques et jeux… à mettre entre toutes les mains… des petits comme des grands.

Consulter le document sur le site mangerbouger.fr

Les petits creux des Français. Résultats détaillés

IFOP. Les petits creux des Français. Résultats détaillés. Paris : IFOP, 2011, 21 p.

« Près de 8 Français sur 10 (76%) déclarent ressentir un « petit creux » à certaines heures de la journée, notamment à l’heure du goûter (48%) ou en fin de matinée (34%) et en particulier les femmes (85%). Les personnes interrogées justifient ces petits creux par une fatigue passagère (44%) ou par un petit déjeuner trop léger (37%). La moitié des Français déclarant ressentir une petite faim au cours de la journée affirme privilégier les fruits pour combler cette faim (50%), en particulier les pommes (49%), loin devant les bananes (22%) ou les clémentines (20%). Toutefois, un tiers des personnes interrogées (33%) consomment des viennoiseries ou des pâtisseries, 29% des barres chocolatées ou des sucreries et quasiment autant un morceau de fromage (26%). Si les pommes ont autant de succès c’est qu’elles sont perçues comme le produit le plus sain à consommer en cas de petit creux par 76% des Français ».

Voir le document sur le site de l’IFOP

Habitudes alimentaires chez les élèves de 3ème en Haute-Normandie Année scolaire 2008-2009

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN).,Yon A., Villet H et al. Habitudes alimentaires. in : Observatoire régional d’épidémiologie scolaire. La santé des élèves de 3ème en Haute-Normandie Année scolaire 2008-2009, 2010, pp 40-51.

Les examens périodiques de santé scolaire sont réalisés auprès des élèves de grande section de maternelle puis, selon les académies, en classe de CM2, sixième ou cinquième et enfin en classe de troisième. Pour la première année d’exercice de l’Observatoire Régional d’Epidémiologie Scolaire (2006- 2007), les élèves de 5ème avaient fait l’objet d’une enquête approfondie. Pour la deuxième année d’exercice du dispositif ORES, les élèves de 3ème scolarisés en Haute Normandie au cours de l’année scolaire 2008- 2009, soit la même génération d’élèves, ont été enquêtés. Ce chapitre traite des schémas alimentaires (prise de petit-déjeuner, de collation et de goûter) mais aussi le type d’aliments consommés et des troubles du comportement alimentaire

Voir le document sur le site de l’ORSHN

Structure et environnement des repas en Haute-Normandie

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Mazure G., Boudier C., Villet H. Structure et environnement des repas en Haute-Normandie. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 16 p.

À l’heure où les pouvoirs publics mettent l’accent sur le thème de l’alimentation et de la santé via le Programme national nutrition santé (PNNS) en fournissant notamment à la population des repères de consommation, il est nécessaire de faire le point sur la persistance ou non des « manières de table » qui caractérisent la Haute-Normandie en comparaison de celles observées en France. Les analyses faites sur l’échantillon haut-normand, mettent en évidence beaucoup de similitudes et quelques différences relatives aux repas entre les Haut-Normands et les autres Français. Le sexe, l’âge, l’activité professionnelle, la structure du foyer et le niveau de diplôme sont les principaux déterminants qui influencent les pratiques alimentaires.

Voir le document sur le site de l’ORSHN