Veille nutrition

Table de composition des aliments Ciqual

La table de composition Ciqual 2008 est gérée par le Centre d'information sur la qualité des aliments (CIQUAL). Celui-ci a pour mission, au sein de l'Afssa, de collecter, évaluer et rendre disponible des données de composition nutritionnelle des aliments consommés en France. Les données collectées, confidentielles, sont ensuite agrégées par le CIQUAL pour produire des valeurs moyennes de référence pour des aliments génériques. Le site présente une table de composition nutritionnelle des aliments. Les fiches nutritionnelles regroupent les teneurs en différents constituants (glucides, protéines, lipides, vitamines, minéraux…) ainsi que les valeurs énergétiques des aliments. Les données sont toujours proposées pour 100 g d'aliment.

Voir le site et la table de composition sur le site de l’AFFSA

Le plaisir : ami ou ennemi de notre alimentation ?

Baïchi L. Le plaisir : ami ou ennemi de notre alimentation ? Compte-rendu de publication des Actes du Colloque de l’IFN (12 décembre 2006). Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA). [en ligne].10 septembre 2008. http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/compte_rendu/L-BAICHI-CR-colloque-IFN-2006.pdf. (page consultée le 23 septembre 2008).

Notre alimentation est-elle malade de la société ? Après avoir abordé cette question sous l’angle de l’organisation économique3 en 2005, le 12 décembre 2006, l’IFN organisait un colloque intitulé « Le plaisir : ami ou ennemi de notre alimentation ? » dont les actes ont étés publiés en 2008. La question cette fois est la suivante : notre alimentation est-elle malade de ne plus être objet de plaisir ?

Voir le document sur le site de l'OCHA

 

 

L'assiette du lundi

Il s'agit d'une proposition très simple s'inscrivant dans le quotidien de chacun. Le choix du lundi est symbolique de ces moments où rien ne joue, ou tout semble se fondre inexorablement dans le SUBIR plutôt que dans l'AGIR, dans le BANAL ou de l'habituel plutôt que dans l'EXCEPTIONNEL...Se nourrir ( en semaine) peut apparaître comme un des actes les plus répétitifs, les plus usant...
C'est pourquoi considérant que l'art et l'imaginaire doivent s'inscrire dans tous les instants de notre vie et pas seulement à des moments particuliers, dans des lieux particuliers, nous invitons, autour du thème de "l'assiette du lundi", tous ceux qui le désirent, à montrer qu'il n'est pas question de nous laisser dévorer par le poids des jours. A montrer que nous avons toujours dans notre besace cette capacité à métamorphoser l'ordinaire, à faire des pieds de nez à la réalité, à nous moquer des préjugés, des stéréotypes qui s'obstinent à vouloir nous renvoyer une image triste de nous-mêmes, à faire d'un lundi un lundi et rien d'autre. En somme à ne pas vouloir que l'on soit dans notre assiette...
Une façon aussi de signifier que vivaces restent nos yeux et nos esprits et par là même notre capacité à contester.

Sur le site de Téatr'éprouvete