Veille nutrition

Boite à outils "Prévention de la dénutrition chez les seniors"

Maison de la nutrition de Champagne-Ardenne
Boite à outils. Prévention de la dénutrition chez les seniors
Maison de la nutrition de Champagne-Ardenne, s.d, 60 p.

Ce livret compile 9 thèmes : Perte d’appétit, plateau repas, courses, difficultés à avaler, hydratation insuffisante, enrichissement de l’alimentation. Ces 6 thèmes se déclinent en 2 volets, 1 volet aidant qui permet de s’ approprier la thématique et d’accompagner à l’oral la distribution du mémo à la personne à risque de dénutrition, 1 mémo à destination de la personne à risque de dénutrition qui est en format «affiche» afin de s’en servir en mémo (exemple : sur le réfrigérateur) Deux recettes sont annexées dans chaque thème, à titre d’exemple, pour mettre en application les conseils évoqués. Les 3 derniers thèmes sont uniquement destinés aux aidants : Alzheimer, idées reçues et orientation.

Consulter le document sur le site de la Maison de la nutrition de Champagne-Ardenne

L'obésité des jeunes, faut qu'on en parle. Un site pour les professionnels de la santé

Ce site internet propose  200 témoignages d'enfants, d'adolescents, de parents et d'interviews de professionnels sur le sujet de l'obésité pédiatrique, classés par thèmes.  Il a été imaginé pour fournir aux professionnels de santé confrontés au problème de surpoids des éléments d'information et de formation validés et des témoignages qui peuvent être utilisés en formation ou dans le cadre de sessions d'éducation thérapeutique avec des jeunes ou leur parents. a été financé par l'INPES et l'ARS de Franche-Comté; conçu par le CRDP (Centre Régional de Documentation Pédagogique) et le RéPPOPde Franche-Comté.

Consulter le site www.obesitedesjeunes.org

Favoriser l’accès pour tous à une alimentation de qualité, saine et équilibrée

Conseil économique et social, DAMIEN Thierry.
Favoriser l’accès pour tous à une alimentation de qualité, saine et équilibrée.
Conseil économique et social, 2014-01, 73 p.

Depuis les années soixante, les modes de vie des Français ont connu de profondes mutations qui ont entraîné des transformations importantes de leurs comportements alimentaires. Alors qu'aujourd'hui 6 millions de Français sont en situation d' « insécurité alimentaire », le CESE estime indispensable d'actionner simultanément des leviers diversifiés mais complémentaires, pour permettre à chacun de disposer d'une alimentation de qualité, saine et équilibrée, à des prix socialement acceptables. Le Conseil présente ainsi une série de recommandations visant à : renforcer l'efficacité des politiques publiques relatives à l'alimentation ; améliorer la composition nutritionnelle des produits, éclairer les choix des consommateurs et assurer la sécurité sanitaire ; permettre l'accès des plus démunis à une alimentation équilibrée ; développer l'information et l'éducation autour de l'alimentation ; répondre aux enjeux de la restauration collective ; valoriser les produits de qualité et renforcer les liens avec les territoires.

Consulter le document sur le site de la Documentation française

La santé des adolescents scolarisés en classe de troisième

Direction de la recherche, des études, de l’évaluationet des statistiques (DREES), CHARDON Olivier, GUIGNON Nathalie (et al.)
La santé des adolescents scolarisés en classe de troisième
Etudes et résultats, n° 865, 2014-02, 6 p.

En 2009, parmi les adolescents scolarisés en classe de troisième, 18 % sont en surcharge pondérale dont 4 % en situation d’obésité. La stabilisation de la prévalence de la surcharge pondérale, le recul du nombre de dents cariées ou encore la progression des taux de couverture vaccinale signent une amélioration des indicateurs de santé des adolescents recueillis dans le cadre des enquêtes de santé en milieu scolaire entre 2004 et 2009. Ce constat favorable doit cependant être nuancé, car ces améliorations sont plus ou moins importantes selon le milieu social dans lequel évolue l’adolescent. En effet, le bilan en termes de réduction des inégalités sociales de santé, de recours aux soins, curatifs ou préventifs, et d’adoption de comportements favorables à la santé est plus contrasté.

Consulter le document sur le site de la DREES

Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie nationale de santé

HERCBERG Serge
Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie nationale de santé. 1ère partie : mesures concernant la prévention nutritionnelle
Ministère des Affaires sociales et de la Santé, novembre 2013, 128 p.

BASDEVANT Arnaud
Propositions pour un nouvel élan de la politique nutritionnelle française de santé publique dans le cadre de la Stratégie nationale de santé. 2ème partie : mesures concernant la prise en charge des maladies liées à la nutrition
Ministère des Affaires sociales et de la Santé, novembre 2013, 20 p.

"Ce rapport a pourpour objet de présenter des propositions concrètes destinées à "donner un nouvel élan" au Programme National Nutrition Santé et au Plan Obésité et s'inscrit dans les actions de la Stratégie nationale de santé publique
Il se compose de deux volumes distincts : la première partie, rédigée sous la responsabilité du Pr Serge Hercberg, est consacrée à la prévention nutritionnelle. La seconde partie, sous la responsabilité du Pr Arnaud Basdevant, est consacrée à la prise en charge des maladies liées à la nutrition."

Consulter la 1ère partie du rapport : mesures concernant la prévention nutritionnelleConsulter la 2ème partiedu rapport : mesures concernant la prise en charge des maladies liées à la nutrition

Manger, un plaisir pour tous ?

Manger, un plaisir pour tous ?

Solidaris mutualité, OLISSA (Observatoire Liégeois Solidaris Santé), nd, 45 p.

C'est la première question que pose OLiSSa en proposant une nouvelle brochure destinée aux personnes en surpoids. Cette approche est relativement nouvelle et l'objectif est de considérer le patient dans sa globalité et de le faire communiquer avec son entourage et les professionnels de santé.

Pour parvenir à interpeller le patient et en parallèle de la brochure, OLiSSa a développé un set de table. Comment utilisez-vous vos sens lors d'un repas ? Dans quel environnement mangez-vous ? Comment vos émotions ont-elles un impact sur la prise du repas ? À travers ces questions, OLiSSa souhaite amener la personne à prendre conscience de certains facteurs qu'il ne soupçonne pas au moment de passer à table ! « Manger en toute conscience » va permettre d'identifier ce qui influence positivement ou négativement le plaisir alimentaire pour ensuite ajuster l'environnement, les comportements, les saveurs ou encore les sensations.

Consulter le document sur le site http://www.solidaris-liege.be

Agir ensemble pour prévenir les problèmes liés au poids. Guide pour les intervenants de santé publique. Optimiser nos pratiques. Réduire les inégalités sociales de santé. Promouvoir le développement durable.

BERGERON Pascale, AUCLAIR Alexandra, SASSEVILLE Nathalie, ALBERTO Mélani
Agir ensemble pour prévenir les problèmes liés au poids. Guide pour les intervenants de santé publique. Optimiser nos pratiques. Réduire les inégalités sociales de santé. Promouvoir le développement durable.
Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2013, 46 p.

Ce document a été élaboré dans le cadre des travaux de la 63e Commission permanente de coopération franco-québécoise qui a réuni des partenaires français, l’Agence régionale de santé d’Île-de-France et l’Institut national de prévention et d’éducation pour la santé, et québécois, l’Institut national de santé publique du Québec, le Réseau québécois de Villes et Villages en santé, le ministère de la Santé et des Services sociaux, Québec en Forme ainsi que l’Agence de la santé et des services sociaux de Laval. Il s’adresse aux intervenants de santé publique qui travaillent en collaboration avec des partenaires de divers secteurs (municipal/territorial, scolaire, associatif, etc.) pour promouvoir de saines habitudes de vie (pratique d’activité physique et saine alimentation) dans tous les milieux de vie. Il rappelle que plusieurs déterminants jouent en faveur ou défaveur de l’adoption d'habitudes de vie saines et montre qu’agir sur ceux-ci rejoint non seulement les préoccupations liées à la prévention des problèmes liés au poids, mais également celles de la lutte contre les inégalités sociales et territoriales de santé et la promotion du développement durable. Il met de l’avant de nouvelles perspectives stratégiques pour agir sur les problèmes liés au poids et montre comment une meilleure intégration des diverses politiques et stratégies constitue une voie d’action réaliste et prometteuse.

Consulter le documentsur le site de l'INSPQ

Les peurs alimentaires : «Je mange donc j’ai peur. J’ai peur donc je mange ?» 11èmes Rencontres du G.R.O.S.

L’acte alimentaire a-t-il jamais été simple ? Probablement pas. Aujourd’hui ? Assurément pas. On suppose aisément que la vie de nos ancêtres mangeurs n’a pas toujours été de tout repos. La peur de manquer, d’avoir faim, d’être empoisonné nous semble naturel dans un univers où l’on devait courir après son bifteck, où sévissait la famine où, encore récemment, la nourriture était rationnée.

Consulter les vidéos des rencontres sur le site du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (G.R.O.S.)

Alimentation et vieillissement : la vidéo de la conférence

Vidéo de la conférence "Alimentation et vieillissement" organisée par le Fonds français pour l'alimentation et la santé le 15 octobre 2013. Y sont proposées les interventions d'Agathe Raynaud-Simon (Hôpital Bichat, Paris) et d'Enguerran Macia (CNRS, Marseille).
- Aspects physiologiques et pathologiques (Agathe Raynaud-Simon)
Tableau des modifications habituellement attendues avec l’âge (appétit, goût, composition corporelle…) ; description des conduites alimentaires à risque (dénutrition, obésité) ; impact des pathologies courantes sur l’alimentation des personnes âgées.
- Aspects anthropologiques (Enguerran Macia)
Aperçu des pratiques alimentaires des femmes françaises âgées (enquête anthropologique réalisée à Marseille en 2012) ; analyse de l’impact de ces pratiques sur les « nouveaux corps de la vieillesse ».

Consulter la vidéo sur le site http://www.alimentation-sante.tv

Pour Noël et le jour de l’an, comment se faire plaisir sans excès ?

Les fêtes de fin d’année sont l’occasion pour mangerbouger.fr de concocter des recettes gourmandes. Ces menus s’intègrent dans des propositions de semainier varié et de saison pour allier équilibre et gourmandise. Et comme la Fabrique à menus pense à tout, des recettes sont proposées pour cuisiner les restes.

La Fabrique à menus permet de composer des menus variés en prenant en compte les repères nutritionnels du Programme national nutrition-santé. Pour les fêtes, elle propose dans son magazine « Le Mag » quatre semainiers festifs pour se faire plaisir sans perdre de vue l’équilibre alimentaire sur l’ensemble de la semaine.
A quelques jours des fêtes, il n’est pas rare de se rationner ou d’opter pour des repas minimalistes en prévision des festivités. Pourtant ces reflexes pourraient être contre-productifs et s’imposer un régime avant le réveillon aura plutôt tendance à fatiguer son corps et surtout à décupler son appétit le soir de Noël ou du nouvel an. Le Mag donne ainsi quelques conseils et astuces pour maintenir ses habitudes alimentaires dans un contexte festif, en modérant éventuellement certains aliments et en limitant les excès. Il délivre aussi quelques astuces pour se remettre plus vite de ces derniers...

• Le communiqué de presse « A J-9 de Noël : Pensez à mangerbouger.fr, une hotte d’idées pour fêtes gourmandes »

• Les recettes et les autres semainiers spécial fêtes

Consulter le document sur le site de l'INPES