Veille nutrition

Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC)., Mathe T., Francou A., Colin J., Hebel P. Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens. Cahier de recherche, n° 283. Paris : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), 2011, 95 p.

En France, après un léger infléchissement de la prévalence de l’obésité observé entre 2006 et 2009 (Ministère de la santé, 2011), il semble que la crise économique ait de nouveau accentué la progression de l’obésité. Selon les enquêtes alimentaires du CRÉDOC, la progression de l’obésité est de près de 3% entre 2007 et 2010 chez les individus de 5 ans et plus, elle passe de 9,4% à 12,2%. L’idée communément, admise et inscrite au Programme National de l’Alimentation de février 2011, est que les règles de convivialité, de diversité alimentaire, de respect d’horaires fixes et de structuration des repas autour de trois plats principaux définiraient un modèle alimentaire français. L’équilibre de ce modèle expliquerait pour partie qu'en France, seulement 14% des adultes ont des problèmes d'obésité contre plus de 30% aux États-Unis. Pour apporter des hypothèses de relations entre l’obésité et le modèle alimentaires, les auteurs proposent de comparer deux enquêtes transversales de consommation alimentaire, l’une réalisée en France et l’autre aux Etats Unis à la même période.

Voir le document sur le site du CREDOC

Journée Focus : "Nutrition du sportif. Et si la performance était dans l’assiette ?", le 19 octobre 2012 à Rouen

Cette journée organisée par la DRJSCS de Haute-Normandie et l’IREPS de Haute-Normandie a pour objectif d’appréhender les repères essentiels en nutrition du sportif : l’entraînement invisible, la récupération contrôlée, de proposer une réflexion sur l’alimentation, la performance et les conduites dopantes et de promouvoir les activités du Réseau SPORT NUT. Cette journée est destinée aux professionnels : clubs sportifs (dirigeants et entraîneurs), diététiciens, médecins du sport... Elle n’est pas ouverte au grand public.

Télécharger la plaquette de présentation et le bon d'inscription

Les enfants savent-ils composer un menu équilibré ?

Familles rurales., Verdier L . Les enfants savent-ils composer un menu équilibré ? Présentation des résultats du jeu du self-service. Dossier de presse. Paris : Familles rurales, 2012, 25 p.

L’association Familles Rurales développe différentes actions de sensibilisation depuis plusieurs années dont le jeu du self-service. Créé par l’Union Féminine Civique et Sociale au début des années 1980, ce jeu a été réactualisé au début des années 2000 pour être en conformité avec les recommandations du PNNS. L’objectif étant que les enfants, notamment ceux scolarisés en primaire, acquièrent les repères nutritionnels et mettent en application les recommandations formulées par le PNNS. Familles Rurales publie les résultats de son action prévention nutrition auprès des enfants par l’intermédiaire de son outil jeu du self-service. Utilisé depuis plusieurs années, ce sont plus de 6 000 personnes qui l’ont utilisé dont plus de 4 000 enfants. Les résultats de l’utilisation du jeu du self-service mettent en évidence la composition des repas et la consommation en fonction des classes d’âge.

Voir le document sur le site de Familles rurales

Voir le document Jeu du self-service. Analyse des comportements alimentaires sur le site de Familles rurales

Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Paquette MC., Mongeau L et al. Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives. Montréal : Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2012, 24 p.

Ce rapport présente une étude de cas sommaire de deux interventions menées dans le cadre de la mise en oeuvre du Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids, 2006-2012, Investir pour l’avenir. Le plan d’action gouvernemental compte en effet la modification des normes sociales parmi ses axes d'intervention prioritaires. Les deux actions présentées sont analysées sous l’angle de leur incidence sur les normes sociales. Dans le premier cas, la Coalition québécoise sur la problématique du poids fait campagne pour forcer une entreprise de transformation alimentaire à respecter l'interdiction d’adresser des messages publicitaires aux enfants, tel que le prescrit la Loi sur la protection du consommateur. L’analyse du cas fait voir l’interdit touchant la publicité destinée aux enfants comme une norme sociale, institutionnalisée sous forme d’article de loi, par ailleurs menacée par des intérêts commerciaux particuliers. Le second cas concerne la Charte québécoise pour une image corporelle saine et diversifiée. Il s’agit ici d’une charte d’engagement volontaire élaborée par un groupe de travail auquel participent des représentants des industries de la mode, de la publicité et des médias, à l’instigation de la ministre de la Culture, des Communications et de la Condition féminine. Dans ce cas, tenant compte de certains effets délétères de la norme sociale associant beauté et maigreur, l’action vise l’émergence d’une nouvelle norme, moins susceptible de causer une préoccupation excessive à l’égard du poids et donc plus favorable à la santé. L’analyse de chacun des cas montre que le changement normatif est tributaire de conflits, de débats et d’un processus continu de recherche du consensus.

Voir le document sur le site de l’INSPQ

La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC)

Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES)., Godeau E., Navarro F., Arnaud C et al. La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC). Saint-Denis : Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES), 2012, 247 p.

Après cinq vagues successives depuis 1994 en France, l’enquête HBSC entre maintenant dans sa seizième année, avec la participation de quarante-trois pays ou régions en 2010. Pour la première fois depuis que la France participe à l’enquête HBSC et que l’Inpes en publie les données, les auteurs ont fait le choix de présenter les résultats non plus par âge, comme c’est la norme dans le rapport international, mais par classe, de la sixième à la troisième. Les années collège constituent un moment particulièrement sensible dans le cursus des élèves, confrontés à la fois aux bouleversements de l’adolescence et à des exigences scolaires et sociétales accrues, qui se caractérisent bien souvent par une certaine difficulté à exprimer son vécu. C’est pourquoi cet ouvrage, qui repose directement sur les perceptions qu’offrent les intéressés eux-mêmes sur les principales dimensions de leur vie, peut utilement contribuer à la compréhension de cette période.

Voir les chapitres :

Habitudes alimentaires page 105

Image de soi et poids page 115

Activités physiques, sportives et sédentaires page 125

Voir le document sur le site de l’INPES

Rapport d’application de la Charte visant à promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans les programmes et les publicités diffusés à la télévision. Exercice 2011

Conseil supérieur de l’audiovisuel (CSA). Rapport d’application de la Charte visant à promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans les programmes et les publicités diffusés à la télévision. Exercice 2011. Paris : Conseil supérieur de l’audiovisuel (CSA), 2012, 113 p.

Le troisième rapport d’application de la Charte visant à promouvoir une alimentation et une activité physique favorables à la santé dans les programmes et les publicités diffusés à la télévision montre que, pendant l’année 2011, les chaînes de télévision se sont encore davantage impliquées puisque le volume annuel d’émissions relatives à une bonne hygiène de vie et faisant référence au site mangerbouger a augmenté de façon importante passant de 443 heures pour l’exercice 2009 à 789 heures pour l’exercice 2010 et à 1036 heures pour l’exercice 2011 avec pour la première fois, à la demande du Conseil supérieur de l’audiovisuel depuis le lancement de la charte, des diffusions sur les chaînes publiques de l’outre-mer où la progression de l’obésité est nettement plus forte qu’en métropole. Le volume 2011 a donc augmenté de 31 % par rapport à 2010.

Voir le document sur le site du Ministère des affaires sociales et de la santé

Ressources en ligne sur l'activité physique, l'alimentation et le sommeil du jeune enfant

Depuis 2002, l’ADES du Rhône développe un projet de prévention de l’obésité infantile par la promotion des rythmes de vie (alimentation, activité physique et sommeil) dans les structures d’accueil de jeunes enfants (3 mois – 6 ans). Le projet consiste à la mise en place d’actions de sensibilisation des professionnels, parents et enfants sur les rythmes de vie, à la formation des professionnels de la petite enfance sur la thématique « prévention de l’obésité et relation éducative » et au lancement d’une dynamique de promotion des rythmes de vie pérenne sur un territoire. L’ADES du Rhône souhaite que la capitalisation de ces expériences serve au plus grand nombre de professionnels, c’est pourquoi, L’ADES du Rhône a créé un  outil pédagogique mis en ligne qui propose un grand nombre de ressources sur le sujet.

Voir l'outil en ligne sur le site de l'ADES du Rhône

Conférence et atelier pour prévenir la dénutrition de la personne âgée à domicile à Bernay, le 1er octobre 2012

Cette conférence sur la dénutrition de la personne âgée aura lieu le 1^er octobre 2012 à la maison des associations de Bernay et sera suivi d’un atelier cuisine (date au choix) le 8 octobre ou le 26 octobre 2012

Réservation URIOPSS Camille Finkelstein 02.35.62.01.20

Télécharger le courrier d'inscription

Composition nutritionnelle des aliments TABLE Ciqual 2012

La table Ciqual propose la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de 1440 aliments, leur profil détaillé en acides gras et une nouvelle fonctionnalité de recherche. Les aliments contenus dans Ciqual sont dits « génériques ». Ils reflètent l’ensemble des aliments d’un même type (abricot frais, pâtes alimentaires cuites ou lait entier pasteurisé, par exemple) consommés en France. Pour chaque aliment considéré, la composition moyenne est estimée en combinant plusieurs produits de marques différentes et en prenant en compte, lorsque cela est possible, les niveaux de consommation par la population française.

Consulter la table sur le site de l’Anses

La veille prend ses quartiers d'été et reprendra fin août.

Bonnes vacances à vous !