Veille nutrition

Une nouvelle réglementation européenne de l'étiquetage alimentaire

Le parlement européen a adopté, en session plénière le 6 juillet 2011, de nouvelles règles d'étiquetage des aliments.

Les consommateurs pourront acheter plus sain et en meilleure connaissance de cause. Tel est le premier objectif des nouvelles règles de l'Union adoptées mercredi 6 juillet par le Parlement européen.

Les nouvelles règles d'étiquetage concernent aussi bien les données nutritionnelles, que l'étiquetage des allergènes et la mention du pays d'origine de certains produits, elles renforcent également les mesures qui visent à ce que le consommateur ne soit pas induit en erreur par la présentation du produit sur l'emballage, sa description et/ou le graphisme.

Consultez le communiqué de presse du parlement européen ou reportez vous au texte adopté.

Réflexions et propositions relatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires

Jaffiol C, Bourlioux P, Laplace JP. Réflexions et propositions rélatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires. Paris : Académie nationale de Médecine, Académie Nationale de Pharmacie, 2011, 87 p.

L’Académie nationale de Pharmacie et l'Académie nationale de Médecine ont édité conjointement un rapport intitulé « Réflexions et propositions relatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires ».

Trois ans après l’entrée en vigueur du Règlement N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006, modifié en date du 18 janvier 2007, qui régit les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires (aliments et compléments alimentaires), les Académies nationales de Médecine et de Pharmacie ont souhaité faire le point. Il en découle 9 recommandations.

Accédez au rapport complet sur le site de l’Académie nationale de Pharmacie.

Accédez au rapport résumé sur le site de l’Académie nationale de Pharmacie.

Bien dans mes baskets, l'expo !

Ce programme propose une exposition intitulée « Bien dans mes baskets, L'activité physique l'expo » et composée de 12 panneaux au format 80cm X 120cm :  Présentation de l'exposition. Bouger pour ma santé. Bouger au quotidien, c'est facile. M'amuser en bougeant, bouger en m'amusant. Bien manger et bouger pour mon équilibre et ma santé. 3 secrets pour être en forme. Le coeur et les poumons, comment ça marche ? Les muscles et les os, comment ça marche ? Différents types d'exercices. Bouger à Paris. Petites histoires de sport. Les valeurs du sport.

Télécharger l’exposition sur le site www.plaisiretvitamines.org

Alimentation et activité physique : Santé au travail : Bien déjeuner dans ma « Boîte »

Bien déjeuner dans ma « boîte » est un livre de recettes pour prendre soin de sa pause déjeuner, est une initiative du groupe Malakoff Médéric. 28 % des salariés français préparent leur déjeuner chez eux et l’emportent pour leur journée de travail. Cette pratique en hausse est devenue en quelques années l’un des premiers modes de restauration des actifs. Nombreux sont les actifs qui ne disposent pas d’une restauration adaptée à leurs besoins ou contraintes, à l’heure du déjeuner. 

Fiches recettes, dossier et communiqué de presse sur le site de Malakoff Médéric

L’obésité, problème médical ou de société ? (document belge)

Femmes prévoyantes socialiste (FPS). L’obésité, problème médical ou de société ?. Bruxelles : Femmes prévoyantes socialiste (FPS), 2011, 12 p.

Fast-food, stress, nourriture trop sucrée et trop grasse a profusion etc. : les nouvelles habitudes alimentaires contribuent chaque jour a l’augmentation de l’obésité a travers le monde. L’Organisation Mondiale de la Sante parle d’une épidémie mondiale d’obésité a cause de sa rapide progression et de son impact sur la sante des populations. En 25 ans, la moyenne européenne de personnes obeses est passée de 10 à 25 %. En Belgique, prés de 14% de la population souffre de ce problème de société. Véritable problème de sante publique, l’obésité est reconnue comme maladie chronique. Il ne suffit pas de quelques efforts et d’un peu de volonté pour en venir a bout. Son traitement nécessite une prise en charge globale et sur le long terme. Un travail de prévention s’avère nécessaire en amont. Mais l’obésité ne se résume pas aux seules problématiques de la sante et de la nutrition. Au-delà de la dimension médicale, l’obésité est aussi une construction sociale. L’image de la personne en surpoids a évolue au cours des siècles et dépend du contexte socioculturel. L’obésité se reparti inégalement dans les groupes sociaux. De nos jours, en Occident, le culte de la minceur engendre une forte stigmatisation des personnes obeses, stigmatisation qui peut donner lieu à des commentaires blessants pouvant mener à l’exclusion sociale. Apres un tableau statistique exposant l’ampleur de l’obésité en Belgique et dans quelques pays de l’OCDE, cette analyse s’attachera à produire une synthèse et une réflexion sur base de la matinée d’information et de débat ≪ Pratiques et regards de société face a l’obésité ≫ organisée en mai 2011 par les FPS.

Voir le document sur le site des Femmes prévoyantes socialiste (FPS)

Prévalences du surpoids et de l'obésité et déterminants de la sédentarité chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007

Institut de veille sanitaire (InVS)., Salanave B., Péneau S., Rolland-Cachera MF., Hercberg S., Castetbon K. Prévalences du surpoids et de l'obésité et déterminants de la sédentarité chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007. Saint-Maurice :  Institut de veille sanitaire (InVS), 2011,

Les prévalences du surpoids et de l'obésité chez l'enfant ont augmenté jusqu’au début des années 2000, ce qui était préoccupant compte tenu de leurs conséquences sur la morbidité et la mortalité ultérieures. En France, l’un des objectifs prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS), en place depuis 2001, était de "stopper l’augmentation de la fréquence du surpoids et de l’obésité chez l’enfant". Deux études réalisées en 2000 et 2007 selon un protocole identique ont permis d’évaluer l’évolution des prévalences de surpoids et d'obésité chez les enfants de 7 à 9 ans pendant cette période. Des classes de CE1 et CE2 ont été tirées au sort dans des écoles primaires sélectionnées aléatoirement. Le poids et la taille des élèves ont été mesurés par le personnel médical de l’Éducation nationale et un autoquestionnaire sur les habitudes de vie a été rempli par les parents. Les seuils de l’International Obesity Task Force ont été utilisés pour déterminer le surpoids et l'obésité. En 2007, 18,4 % des 2 525 enfants inclus étaient en surpoids, dont 3,8 % d'obèses. La comparaison des deux études, en limitant les données de 2007 aux académies déjà couvertes en 2000, a permis de montrer une stabilisation de la prévalence du surpoids et de l’obésité sur cette période, chez les enfants de cette classe d’âge. Par ailleurs, des analyses sur la sédentarité réalisées sur les données de 2007 ont permis de montrer que les enfants de mères en surpoids ou obèses passaient plus de temps devant la télévision que les autres. De plus, les caractéristiques sociodémographiques et de mode de vie associées au temps passé devant la télévision, étaient différentes selon le statut pondéral des mères.

Voir le document sur le site de l’InVS

Restauration scolaire : les règles nutritionnelles à respecter

Dans le cadre de la restauration scolaire, les repas servis doivent répondre à certaines règles nutritionnelles (variété et composition des repas proposés, taille des portions, service de l’eau, du pain, du sel et des sauces). C’est ce que fixent un décret et un arrêté publiés au Journal officiel du dimanche 2 octobre 2011.

Les déjeuners et dîners servis comprennent nécessairement un plat principal, une garniture, un produit laitier et, au choix, une entrée et/ou un dessert.

Pour limiter les apports en matières grasses, il convient de ne pas servir (sur la base de 20 repas successifs) :

• plus de 4 entrées constituées de produits gras,
• plus de 4 plats protidiques (viandes, poissons, œufs, abats ou fromages) ou garnitures constitués de produits gras à frire ou préfrits,
• plus de 2 plats protidiques (viandes, poissons, œufs, abats ou fromages) qui contiendraient autant ou plus de matières grasses que de protéines,
• plus de 3 desserts constitués de produits gras.

Pour limiter les apports en sucres simples, il convient de ne pas servir (sur la base de 20 repas successifs) plus de 4 desserts constitués de produits sucrés et contenant moins de 15 % de matières grasses.

L’eau est à disposition sans restriction. Le sel et les sauces (mayonnaise, vinaigrette, ketchup) ne sont pas en libre accès et sont servis en fonction des plats. Le pain doit être disponible en libre accès.

Dans les services de restauration scolaire servant plus de 80 couverts par jour en moyenne sur l’année, ces dispositions entrent en vigueur dès le 3 octobre 2011. Par contre, dans les services de restauration scolaire servant moins de 80 couverts par jour en moyenne sur l’année, ces dispositions entrent en vigueur à compter du 1er septembre 2012.

• Décret relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire
• Arrêté relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire

Semaine mondiale de l'allaitement maternel du 16 au 23 octobre

Chaque année, la Semaine mondiale de l'allaitement maternel est l'occasion pour différentes organisations de soutenir, d'encourager et de protéger l'allaitement maternel. Cette initiative vient de la WABA (World Alliance for Breastfeeding Action - Alliance mondiale pour l'allaitement maternel), un réseau créé en 1991 avec le soutien de l'Unicef (Fonds des Nations unies pour l'enfance). Son but est de donner plus de visibilité à l'allaitement, qui constitue aujourd'hui une préoccupation internationale de santé publique et serait un moyen pour lutter contre certaines inégalités sociales de santé.

En savoir plus sur le site de l'Inpes

Baromètre de la perception de l’alimentation

CREDOC. Baromètre de la perception de l’alimentation. Baromètre N°6. Etude réalisée pour le Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche. Paris : CREDOC, septembre 2011, 51 p

Depuis 6 ans, le ministère de l’agriculture et de l’alimentation commande chaque année au CREDOC une étude approfondie sur les habitudes alimentaires des Français, leurs perceptions de la qualité alimentaire et de la politique menée en la matière.

44 % des Français considèrent que l’alimentation est avant tout une nécessité, le plaisir arrivant en seconde position (41 %). En revanche, le lien entre alimentation et prévention des problèmes de santé diminue par rapport aux années précédentes (15% contre 22% en 2007).

Pour 53% des Français, la qualité des produits alimentaires s’est améliorée depuis 20 ans. Pour juger de la qualité d’un produit alimentaire, les Français se fient aujourd’hui à son goût (96%), à son apparence (89%) puis à son prix (86% contre 90% en 2009). La durée de conservation du produit est également un critère de choix important (86%), en augmentation par rapport aux années précédentes. Enfin, la connaissance de la provenance du produit permet de se faire une idée de la qualité d’un produit pour 83% des Français.

La transmission maternelle de la cuisine reste une réalité : près de 7 Français sur 10 ont appris à cuisiner, dont un tiers avec leur mère.

S’agissant de l’information sur ce qu’est une bonne alimentation, les Français font avant tout confiance aux professionnels de santé (53%), qui devancent les associations de consommateurs (48%), les diététiciens (45%) et les petits commerces (43%). En termes de confiance dans les institutions, l’ANSES arrive en tête (54%).

Un peu plus de la moitié (51%) des Français considèrent que l’Etat doit avoir une politique de l’alimentation.

Les pouvoirs publics doivent avant tout veiller à la sécurité sanitaire des produits (pour 66% des Français), sachant que 70% des personnes interrogées considèrent que la sécurité sanitaire s’est améliorée en France depuis 20. Ensuite, l’action des pouvoirs publics doit se concentrer sur l’accès de tous, notamment des plus pauvres, à une alimentation de qualité.

Voir le document sur le site alimentation.gouv

« DIEP ’ PISTAGE »

Le service Prévention santé de la CPAM Rouen Elbeuf Dieppe, le pôle santé de la ville de Dieppe, et le  centre de dépistage du Conseil Général de Seine Maritime, organisent un forum santé « DIEP ’ PISTAGE » qui se déroulera :

le jeudi 20 Octobre 2011 à la salle Paul Eluard à Dieppe de 9h30 à 16h30.

 L’objectif général de ce forum est d’informer et de sensibiliser les professionnels, les étudiants et le grand public sur les pathologies qui peuvent faire l’objet d’un dépistage soit :

• Le diabète
• L’obésité infantile
• Les cancers du sein, colo rectaux, de la peau, de l’utérus
• Les pathologies dentaires
• Les troubles de la vision, les déficits auditifs, les troubles de l’apprentissage
• La tuberculose
• Les infections sexuellement transmissibles et le SIDA

Des professionnels de la prévention et des responsables d’associations seront présents sur leurs stands toute la journée et seront à la disposition du public pour répondre à toutes les questions sur les dépistages.

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