Cette affiche éditée par Culture & santé est accompagnée d’un manuel d’utilisation et de pistes d’animation. Elle présente une vision globale et multifactorielle de l’alimentation; elle illustre les déterminants qui influencent nos comportements alimentaires.
Voir le l’affiche sur le site de Culture & santé (en quartiers)
Tremblay M. L’obésité préoccupation mondiale de santé publique. Analyse des impacts de la mondialisation sur la santé - Rapport 8. Québec, Laboratoire d’étude sur les politiques publiques et la mondialisation (LEPPM)., ENAP, 2011, 22 p.
Trop gras, trop salé, trop sucré, trop grande portion, trop … trop de personnes avec un problème de poids! La tendance à la hausse rapide de l’excès de poids1 soulève des préoccupations à travers la planète. La croissance de l’obésité est un problème reconnu à l’échelle mondiale, dans les pays développés et même dans les pays en développement. Quel rôle joue la mondialisation à l’égard de ce phénomène grandissant et inquiétant, qualifié parfois d’épidémie? L’obésité s’impose de plus en plus à l’ordre du jour des chercheurs, des responsables de la santé publique et des systèmes de santé, des médias et des populations.
Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire., Martin-Poly C., Reverdy C., Pautrel D et al. Programme de formation des enseignants sur les classes du goût. Paris : Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire, 2011, 75 p.
Ce guide méthodologique présente le programme des classes du goût, constitué de 8 séances. Il est accompagné du CD-ROM «Le goût et les 5 sens » (CNDP – Odile Jacob Multimédia – 2002), dans lequel l’enseignant peut compléter ses connaissances sur des sujets plus scientifiques et sur le fait alimentaire. Dans ce guide, l’enseignant trouve les objectifs des classes du goût, des recommandations sur la posture à adopter durant les séances vis-à-vis des dégustateurs en herbe, des recommandations générales sur le déroulement des séances. Le déroulé pédagogique permet à l’enseignant, à partir des objectifs de chaque séance, de disposer d’une suggestion d’étapes à réaliser avec ses élèves. Libre à l’enseignant, en fonction de sa sensibilité, de proposer d’autres expériences que celles proposées. L’essentiel est de respecter l’esprit et les objectifs des séances. Dans la description d’une séance, l’enseignant trouve une vue d’ensemble de la séance, ses objectifs, le matériel nécessaire à la séance et par élève, le déroulement de la séance, la liste de vocabulaire vu en séance, les prolongements possibles et la fiche pédagogique à distribuer aux élèves comme support de la séance. Les prolongements proposés sont à faire à la maison ou en classe. Le vocabulaire spécifique à chaque séance est repris dans le glossaire de fin de guide. En annexe, différents outils sont proposés comme suggestion de travail et compléments d’informations sur les thèmes de l’hygiène et la sécurité alimentaire, du vocabulaire, de livres et de films venant enrichir le sujet, des allergies et intolérances alimentaires, et de la construction d’un orgue à odeurs.
Comité régional d’éducation pour la santé de Provence-Alpes-Côte d’Azur (CRES PACA). Nutrition et activités physique : du local au régional, quoi de neuf ?” [Actes de colloque]. Marseille : Comité régional d’éducation pour la santé de Provence-Alpes-Côte d’Azur (CRES PACA), 2011, 110 p.
Le Service de la Santé Publique et des Handicapés de la Ville de Marseille et le Comité Régional d’Éducation pour la Santé - Provence Alpes Côte d’Azur ont organisé le mardi 23 novembre 2010 une conférence débat intitulée "Nutrition et activité physique : du local au régional, quoi de neuf ?". Trois études seront présentées à cette occasion, sous le prisme des variations régionales : L'enquête Baromètre Santé Nutrition ; L'étude NutriNet-Santé ; L'étude européenne pilote Euro-Prevob.
Institut national du cancer (INCa).Nutrition et prévention des cancers. Boulogne-Billancourt : Institut national du cancer (INCa), 2010, 4 p.
Les recherches des quarante dernières années ont montré l’influence de la nutrition sur la survenue de certains cancers. Source de facteurs de risque et de facteurs protecteurs, la nutrition qui englobe à la fois l’alimentation et l’activité physique fait partie des facteurs comportementaux sur lesquels il est possible d’agir pour accroître la prévention des cancers..
A l’occasion du lancement de la campagne du Programme Alimentation et Insertion, avec la distribution de calendriers de recettes et d’affiches, retour sur l’aide alimentaire en France.
Voir le document sur le site www.alimentation.gouv.fr
Télécharger le calendrier des recettes 2011 sur le site www.alimentation.gouv.fr
Catalogue des outils d'intervention sur l'alimentation disponibles au CRES IREPS Petit Quevilly, février 2011
Institut bruxellois pour la gestion de l’environnement (IBGE). L’alimentation en classe, l’environnement au menu. Dossier pédagogique - Niveaux fondamental et secondaire. Bruxelles : Institut bruxellois pour la gestion de l’environnement (IBGE), 2009, 51 p.
Spécialement conçu pour aborder en classe une réflexion sur la façon dont nos choix alimentaires ont un impact sur l’environnement, ce dossier propose : une présentation synthétique des impacts de l’alimentation sur l’environnement et une explication de la pertinence du thème à l’école ; des pistes d’éducation à l’environnement par l’alimentation qui soient modulables, selon le temps dont vous disposez, la matière que vous enseignez et l’âge de vos élèves ; des exemples d’outils et d’activités pédagogiques pour passer à l’action avec votre classe : des actions pianissimo de découverte, des actions piano de sensibilisation, des actions mezzo, ayant un impact léger sur l’environnement, ou des projets forte, plus durables et ayant un impact plus important.
Cet outil pédagogique a été conçu pour accompagner les enseignants des classes de grande section maternelle à construire un projet pédagogique en complément de l’action « petit déjeuner pédagogique » proposé par le service de Santé Publique de la ville de Brest.
Voir le document sur le site du forumsantebrest
La Trousse éducative Mangez bien et soyez actif vise à faciliter l'enseignement de la saine alimentation et de l'activité physique à des groupes d'enfants ou d'adultes dans le but d'encourager chaque personne à prendre les moyens nécessaires pour conserver et améliorer sa santé. Cette Trousse résulte d'une collaboration entre Santé Canada et l'Agence de la santé publique du Canada..