Veille nutrition

Poids à la naissance et origine sociale : qui sont les enfants les plus exposés au surpoids et à l’obésité ?

Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques (DREES), MOISY Muriel
Poids à la naissance et origine sociale : qui sont les enfants les plus exposés au surpoids et à l’obésité ?
Etudes & résultats, n° 1045, 2017-123, 6 p.

La corpulence d’un enfant est associée à son poids de naissance. Ainsi, les gros bébés (4 kilogrammes ou plus) sont plus nombreux que les nouveau-nés de petit poids (moins de 2,5 kilogrammes) à être en surcharge pondérale à l’âge de 5-6 ans (20 % contre 8 %). De la même manière, les petits poids à la naissance se retrouvent davantage en sous-poids que les gros bébés en grande section de maternelle (12 % contre 2 %). Ce lien perdure jusqu’à l’adolescence. Un enfant sur deux en surpoids à 5-6 ans est en excès pondéral en classe de troisième, contre 11 % des adolescents qui étaient de corpulence normale à cet âge. Le lien entre poids de naissance et statut pondéral des enfants et adolescents est marqué par un gradient social. Alors que les gros bébés sont plus nombreux chez les cadres que chez les ouvriers (8 % contre 6 %), la surcharge pondérale à 5-6 ans concerne davantage les enfants d’ouvriers que de cadres (16 % contre 7 %). Par ailleurs, comparativement aux enfants des autres groupes sociaux, les enfants de cadres sortent plus fréquemment de l’obésité entre 6 et 15 ans. Les habitudes de vie favorisant le surpoids sont, en effet, plus répandues chez les ouvriers.

Consulter le document sur le site de la DREES

Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques (DREES), MOISY Muriel
Poids à la naissance et origine sociale : qui sont les enfants les plus exposés au surpoids et à l’obésité ?
Etudes & résultats, n° 1045, 2017-123, 6 p.

La corpulence d’un enfant est associée à son poids de naissance. Ainsi, les gros bébés (4 kilogrammes ou plus) sont plus nombreux que les nouveau-nés de petit poids (moins de 2,5 kilogrammes) à être en surcharge pondérale à l’âge de 5-6 ans (20 % contre 8 %). De la même manière, les petits poids à la naissance se retrouvent davantage en sous-poids que les gros bébés en grande section de maternelle (12 % contre 2 %). Ce lien perdure jusqu’à l’adolescence. Un enfant sur deux en surpoids à 5-6 ans est en excès pondéral en classe de troisième, contre 11 % des adolescents qui étaient de corpulence normale à cet âge. Le lien entre poids de naissance et statut pondéral des enfants et adolescents est marqué par un gradient social. Alors que les gros bébés sont plus nombreux chez les cadres que chez les ouvriers (8 % contre 6 %), la surcharge pondérale à 5-6 ans concerne davantage les enfants d’ouvriers que de cadres (16 % contre 7 %). Par ailleurs, comparativement aux enfants des autres groupes sociaux, les enfants de cadres sortent plus fréquemment de l’obésité entre 6 et 15 ans. Les habitudes de vie favorisant le surpoids sont, en effet, plus répandues chez les ouvriers.

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Pour une politique nationale nutrition santé en France PNNS 2017-2021

Haut conseil de la santé publique (HCSP)
Pour une politique nationale nutrition santé en France PNNS 2017-2021
Haut conseil de la santé publique (HCSP), 2017-09, 168 p.

L’analyse des processus et résultats des trois précédents Programmes nationaux nutrition santé (PNNS) a conduit à appréhender les limites des stratégies de santé publique fondées exclusivement sur les déterminants individuels des comportements alimentaires et d’activité physique. Ces stratégies s’appuyaient principalement sur la communication nutritionnelle, et des approches purement incitatives. Les PNNS n’ayant atteint que partiellement les objectifs fixés et les inégalités sociales de santé s’étant aggravées dans le domaine de la nutrition, le HCSP propose, pour 2017-2021, une politique nutritionnelle de santé publique s’appuyant sur des mesures visant la population générale avec une intensité graduée selon le degré de désavantage. Il recommande, tout en poursuivant les stratégies précédentes, d’intervenir sur l’environnement social, économique et sociétal afin de faciliter les choix individuels favorables à la santé concernant l’alimentation et l’activité physique. Il préconise de recourir à des mesures réglementaires pour réduire la pression du marketing commercial, améliorer l’offre alimentaire et l’accessibilité physique et économique aux aliments de meilleure qualité nutritionnelle. Il recommande enfin de développer des actions spécifiques et prioritaires orientées vers les enfants et les populations défavorisées. Cette politique, qui doit tenir compte des préoccupations environnementales et de développement durable, nécessite une réorganisation de sa gouvernance. Le HCSP recommande de mettre en place un pilotage interministériel avec une finalité claire de santé publique et d’assurer une cohérence entre les mesures nationales et régionales.

Consulter le document sur le site du HCSP

Enquête sur la restauration et l’architecture scolaires

Conseil national d’évaluation du système scolaire (CNESCO)
Enquête sur la restauration et l’architecture scolaires
Conseil national d’évaluation du système scolaire (CNESCO), 2017-10, 33 p.

Depuis plusieurs décennies, la recherche française et internationale s’intéresse au bien-être des élèves à l’école à travers notamment l’analyse de leur cadre de vie dans les établissements scolaires. Si cette recherche est désormais abondante sur de nombreuses dimensions (relations élèves/enseignants, pratiques pédagogiques, sentiment de sécurité… cf. Florin et Guimard, Cnesco, 2017), deux domaines du cadre de vie des élèves, cruciaux pour leur quotidien, sont aujourd’hui, en France, peu explorés : la restauration et l’architecture scolaires. Le Cnesco a donc décidé de conduire une enquête originale sur ces deux thématiques qui, aujourd’hui, sont de la compétence des collectivités territoriales, mais engagent également l’organisation et l’animation pédagogique au sein des établissements.

Consulter le document sur le site du CNESO

 

Accompagner les jeunes à choisir leur alimentation, tout le monde s'en mêle

DRAAF Auvergne-Rhônes-Alpes
Accompagner les jeunes à choisir leur alimentation, tout le monde s'en mêle
DRAAF Auvergne-Rhônes-Alpes, 2017, 64 p.

Ce document, coconstruit grâce aux contributions de nombre d’acteurs, donne un aperçu des actions menées en région Auvergne-Rhônes-Alpes concernant l’éducation alimentaire de la jeunesse (public âgé de 0 à 18 ans). Chacun des acteurs identifiés et souhaitant mettre en avant l’une de ses actions, présente sous forme de petit article, le fonctionnement de son organisme et le type d’action qu’il est susceptible de pouvoir mettre en œuvre par rapport à cette thématique. Il est évident que ces témoignages ne reflètent qu’une partie du travail de chacun.

Consulter le document sur le site de la DRAAF Auvergne-Rhônes-Alpes

Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban 2014-2016) - Chapitre Activité physique et sédentarité

DESCHAMPS Valérie, SALANAVE Benoit, TORRES Marion (et al.)
Étude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban 2014-2016) - Chapitre Activité physique et sédentarité
Santé publique France, 2017-09, 58 p.

Le volet nutritionnel de l’Étude de SanTé sur l’Environnement, la Biosurveillance, l’Activité physique et la Nutrition (Esteban 2014-2016) avait pour objectif de décrire les consommations alimentaires, l’activité physique, la sédentarité et l’état nutritionnel de la population résidant en France métropolitaine. Il s’agissait pour ce volet nutritionnel d’une reconduction de l’Étude nationale nutrition santé (ENNS), réalisée en 2006-2007, afin de disposer de données fiables d’évolution des indicateurs ayant déjà fait l’objet d’un premier recueil 10 ans auparavant...

Consulter le document sur le site de santé publique France

L’alimentation : un nouvel enjeu de développement durable pour les territoires

Commissariat général au développement durable
L’alimentation : un nouvel enjeu de développement durable pour les territoires
Ministère de la transition écologique et solidaire, septembre 2017, 39 p.

Le Commissariat général au développement durable (CGDD) vient de publier un document intitulé "L’alimentation : un nouvel enjeu de développement durable pour les territoires". Reflet d’une étude menée en 2016 auprès de 38 collectivités, il analyse les facteurs de réussite et les défis à relever pour les acteurs locaux souhaitant s’engager dans des projets territoriaux liant alimentation et développement durable.

Consulter le document sur le site du Ministère de la transition écologique et solidaire

Etats généraux de l'alimentation

Les États généraux de l’alimentation visent à relancer la création de valeur et en assurer l’équitable répartition, permettre aux agriculteurs de vivre dignement de leur travail par le paiement de prix justes, accompagner la transformation des modèles de production afin de répondre davantage aux attentes et aux besoins des consommateurs, et enfin promouvoir les choix de consommation privilégiant une alimentation saine, sûre et durable.
Les États généraux de l'alimentation s’organisent en deux chantiers, un premier chantier consacré à la création et à la répartition de la valeur et un deuxième chantier portant sur une alimentation saine, sûre, durable et accessible à tous.

Le deuxième chantier qui se déroulera de début octobre à fin novembre porte sur les points suivants :

• Atelier 8: Assurer la sécurité sanitaire de l’alimentation française dans une économie agroalimentaire mondialisée et dans un contexte de changement climatique tout en prévenant les contaminations chimiques
• Atelier 9: Faciliter l'adoption par tous d'une alimentation favorable à la santé
• Atelier 10: Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Atelier 11: Réussir la transition écologique et solidaire de notre agriculture en promouvant une alimentation durable
• Atelier 12: Lutter contre l'insécurité alimentaire, s'assurer que chacun puisse avoir accès à une alimentation suffisante et de qualité en France et dans le monde
• Atelier 13:  Renforcer l’attractivité des métiers de l’agriculture et des filières alimentaires et développer la formation

En savoir plus sur le site du Ministère de l'agriculture et de l'alimentation

INCA 3 : Evolution des habitudes et modes de consommation, de nouveaux enjeux en matière de sécurité sanitaire et de nutrition

HUNEAU Jean François, FEIDT Cyril, BERGIS Hélène
Etude individuelle nationale des consommations alimentaires 3 (Inca 3). Avis de l'Anses. Rapport d'expertise collective
Anses, Santé publique France, juin 2017, 535 p.

L’Anses publie les résultats de sa troisième étude sur les consommations et les habitudes alimentaires de la population française, INCA 3. Plus de 5 800 personnes (3 157 adultes âgés de 18 à 79 ans et 2 698 enfants âgés de 0 à 17 ans) ont participé à cette grande étude nationale qui a mobilisé en 2014 et 2015 près de 200 enquêteurs. 150 questions ont été posées aux participants sur leurs habitudes et modes de vie, 13 600 journées de consommations ont été recueillies, générant des données sur 320 000 aliments consommés. Au total, six années auront été nécessaires pour actualiser la photographie des habitudes de consommations alimentaires de la population française.

En savoir plus sur le site de l'Anses

Fruits et légumes : les Français suivent de moins en moins la recommandation

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), TAVOULARIS Gabriel, HEBEL Pascale
Fruits et légumes : les Français suivent de moins en moins la recommandation
Consommation et modes de vie, n° 292, 2017-07, 4 p.

La recommandation « cinq fruits et légumes par jour » a été préconisée en France par le Programme national nutrition santé (PNNS) en 2001. Les bénéfices mis en avant sont des apports en vitamines, minéraux et fibres et un effet protecteur contre les principales pathologies chroniques. L’atteinte de ces objectifs a toujours été problématique en raison, notamment, de la perte du savoir-faire culinaire. Aujourd’hui, les générations les plus jeunes consomment quatre fois moins de fruits et de légumes que leurs grands-parents. Grâce à son système d’enquête sur les Comportements et consommations alimentaires en France (CCAF), le CRÉDOC évalue à la demande des acteurs de la filière des fruits et légumes le suivi sur dix ans de la recommandation. L’analyse montre qu’après une hausse entre 2007 et 2010, la crise économique a complètement effacé les gains. En 2016, malgré la reprise, on n’a jamais eu aussi peu de grands consommateurs de fruits et légumes, que ce soit chez les enfants ou les adultes. Les Français qui respectent le moins cette recommandation sont toujours les individus vivant dans des familles de deux enfants ou plus, très peu diplômés et habitant plutôt dans la moitié nord de l’Hexagone. Dans les catégories défavorisées, le surpoids et l’obésité augmentent de nouveau en 2016, parmi les adultes comme parmi les enfants.

Consulter le document sur le site du CREDOC

Interventions axées sur le mode de vie pour traiter les femmes atteintes de diabète gestationnel (diabète pendant la grossesse)

BROWN J, ALWAN NA, WEST J, ( et al.)
Lifestyle interventions for the treatment of women with gestational diabetes
Cochrane Database of Systematic Reviews 2017, Issue 5

Le diabète sucré gestationnel est une intolérance au glucose entraînant une élévation de la glycémie (taux sanguin de glucose), qui se manifeste pour la première fois pendant la grossesse et rentre généralement dans l’ordre après l'accouchement. Le diabète pendant la grossesse a été associé à de nombreux problèmes de santé à court et à long terme pour la mère et son nourrisson. La principale méthode pour le traiter passe par des changements de mode de vie (régime alimentaire, exercice physique) et une surveillance du taux de glucose sanguin.

Consulter le document sur le site de Cochrane (en français)