Veille nutrition

Programme national nutrition santé 2019-2023 (PNNS 4)

Ministère des solidarités et de la santé
Programme national nutrition santé 2019-2023 (PNNS 4)
Ministère des solidarités et de la santé, 2019, 94 p.

Le 4ème Programme national nutrition santé (PNNS) a pour objectif de permettre aux Français de rester en bonne santé tout au long de leur vie grâce à de bons réflexes pour mieux manger et bouger. Il s’articule autour des grands axes suivants : Améliorer pour tous l’environnement alimentaire et physique pour le rendre plus favorable à la santé et pour réduire les inégalités sociales de santé (notamment par le déploiement du Nutri-Score) ; Encourager les comportements favorables à la santé (l’éducation à l’alimentation sera étendue de la maternelle au lycée, avec une mise à disposition d’outils pédagogiques) ; Mieux prendre en charge les personnes en surpoids, dénutries ou atteintes de maladies chroniques ; Impulser une dynamique territoriale ; Développer la recherche, l’expertise et la surveillance en appui de la politique nutritionnelle.

Consulter le document sur le site du Ministère des solidarités et de la santé

Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser

Le Caisne L. Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser. in :  Revue d'études en agriculture et environnement, Volume 93 n° 4, 2012, pp 353-378.

Très peu unis autour d’activités communes qui pourraient être des activités éducatives ou des ateliers de formation, les jeunes détenus construisent leurs relations et imposent leur statut autour des actes de parole – appels, cris et insultes, ou discussions pour « juste parler » –, rixes et bagarres, mais aussi, et c’est ce que nous nous proposons de montrer dans cet article après un travail de terrain ethnographique d’une année au centre de jeunes détenus de Fleury-Mérogis, autour de l’échange de biens comestibles et leur exposition en cellule, et au moment de la distribution des repas à l’occasion de laquelle ils profèrent leurs goûts et disent qui ils sont. Car ici, les pratiques alimentaires servent à se montrer et à se distinguer, et participent de la construction identitaire des garçons.

Voir le document sur le site http://www.raestud.eu/

Action " Nutrition et santé au centre pénitentiaire de Toulon / La Farlède" du Codes 83

Au-delà du phénomène classique de prise de poids au moment de l’incarcération, dû à l’ennui, le stress, le manque d’activité physique et la sédentarité, les professionnels de santé de l’UCSA (Unité de Consultation et de Soins Ambulatoires) ont repéré d’importants besoins d’apports de connaissances sur la nutrition, et en priorité, auprès des patients forcis par la prise de neuroleptiques, mais aussi, auprès des jeunes sportifs désireux de prendre de la masse musculaire à tout prix. Partant de ce double constat, le projet vise à sensibiliser ces 2 populations à l’importance d’adopter une certaine hygiène de vie, et notamment, d’adapter l’alimentation à l’état de santé et aux conditions de vie. A travers le versant nutrition, les séances à la fois théoriques et pratiques incluront la spécificité de chacun des publics : sédentarité, précarité, troubles psychiques, effets secondaires de traitements, manque de connaissances sur la nutrition, absence de compétences culinaires, etc.

Voir le fiche de présentation du projet sur le site du Codes 83

Voir le diaporama de présentation sur le site du Codes 83

 

L’alimentation en milieu carcéral

Conseil national de l’alimentation (CNA). L’alimentation en milieu carcéral. Avis n°71. Paris : Conseil national de l’alimentation (CNA), 2012, 60 p.

L’alimentation en milieu carcéral présente des caractéristiques particulières qu’il convient d’exposer préalablement à toute analyse technique et a fortiori, à toute recommandation visant à l’améliorer. Le rapport des personnes détenues à leur alimentation est déterminé par des besoins nutritionnels spécifiques à l’incarcération, par des motivations qui renvoient à leur qualité de consommateurs, tout en revêtant également une forte dimension sociale et culturelle.

Voir le document sur le site du CNA