Veille nutrition

Les petites recettes illustrées

Ce livre sur le thème de l'équilibre alimentaire a été réalisé en collaboration avec l'atelier Vespérales qui s'occupe de personnes en difficultés sociales et professionnelles, mais également avec l'Institut Pasteur de Lille, des nutritionnistes, et des orthophonistes: Il a été validé par le Programme National de Nutrition Santé. Avec plus de 1000 photos, ce livre est accessible à tous: enfants, familles, personnes en difficultés, handicapés. Il propose des zoom sur les aliments, des conseils sport et des menus équilibrés où chaque étape est illustrée.
Document disponible au centre de documentation du CRES à Evreux

Faut-il nourrir les pauvres ? Une perspective historique

Clément A. Faut-il nourrir les pauvres ? Une perspective historique. Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA) [en ligne]. 24 novembre 2009. http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/sciences_humaines/Alain_Clement-Faut-il_nourrir_les_pauvres.pdf (page consultée le15 décembre 2009).

« Faut-il nourrir les pauvres ? » la question a de quoi surprendre, pourtant cette interrogation se pose constamment dans les oeuvres fondatrices des économistes depuis le XVIe siècle jusqu’à la fin du XIXe siècle, puis dans les positions contemporaines des théoriciens du libéralisme dont le lien avec le discours passé n’est que trop évident. Naturellement à chaque époque on traite la question différemment mais la réponse demeure invariablement la même : les pauvres doivent « se prendre en charge » à quelques exceptions près.

Voir le document sur le site de l’Observatoire Cniel des habitudes alimentaires(OCHA

La consommation alimentaire : Des inégalités persistantes mais qui se réduisent

Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE)., Caillavet F, Lecogne C, Nichele V. La consommation alimentaire : Des inégalités persistantes mais qui se réduisent.  in :  Cinquante ans de consommation en France, septembre 2009, pp 49-62.

L’alimentation reste l’un des premiers postes de dépense des ménages. Ce poste accuse de diverses manières les effets des inégalités sociales. Dans la répartition des dépenses entre alimentation à domicile et à l’extérieur, les écarts persistent, voire s’accentuent, entre les deux extrémités de l’échelle des niveaux de vie : le poids de la consommation de repas hors domicile s’accroît en moyenne mais régresse dans le bas de l’échelle des niveaux de vie. En revanche, les écarts de consommation se resserrent dans certaines catégories de l’alimentation à domicile. Ainsi, l’importance des produits carnés se réduit désormais dans la hiérarchie sociale. La consommation de viande, produit au prix unitaire le plus élevé et autrefois signe de distinction sociale, pèse moins dans le budget des ménages. Il en est de même pour les produits de la mer et les légumes.

Voir le document sur le site de l'INSEE

Alimentation et précarité

Mission régionale d'information sur l'exclusion (MRIE). Aldeguer JP., Paris F et al. Alimentation et précarité. in : Dossier annuel 2009 de la MRIE, 2009, pp 47-51.
Ce dossier annuel de la MRIE est composé de quatre parties : les revenus et les conditions de vie (alimentation), l'emploi et le travail, l'habitat et le logement, les perspectives pour de nouvelles solidarités.

Voir le document sur le site de la MRIE

Voir aussi le blog sur les inégalités sociales de santé

Alimentation Santé et Petit budget

Le Numéro 46 de la revue (juillet 2009° est en ligne sur le site du CERIN et aborde notamment la densité nutritionnelle des aliments.

Télécharger la revue sur le site du CERIN

N° 402 de la Santé de l'homme : Populations précarisées : l'accessibilité de l'alimentation

En cette période de crise, comment accéder à une alimentation équilibrée avec des budgets rétrécis ? La Santé de l’homme, revue de l’Inpes, consacre son dossier central aux populations précarisées et à la délicate question de leur accessibilité à l’alimentation. Trente experts ont accepté de collaborer à ce dossier coordonné par Christine César et Corinne Delamaire (Inpes).

Voir le sommaire et les articles en ligne sur le site de l'INPES

Document disponible au CRES de Haute-Normandie

Caractéristiques sociales et économiques associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants de 3 à 17 ans

Institut de veille sanitaire (InVS)., Castetbon K., Deschamps V et al. Caractéristiques sociales et économiques associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants de 3 à 17 ans en France métropolitaine, ENNS 2006-2007. in : Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 22, mai 2009, pp 221-225.

L’objectif de cette étude est d’identifier les caractéristiques sociales, économiques et d’insécurité alimentaire associées à la consommation de fruits et légumes chez les enfants en France.

Voir le document sur le site de l’InVS

Deux programmes nationaux pour l’aide alimentaire

Centre de recherche et d’information nutritionnelles (CERIN). Deux programmes nationaux pour l’aide alimentaire. in : Alimentation, santé & petit budget, n° 45,  avril 2009, 8 p.

L’aide alimentaire apporte à des familles ou des personnes ordinaires une aide qui répond à leurs besoins de première nécessité. C’est un réseau de solidarité privée d’une incroyable efficacité qui complète l’aide sociale publique. Mais malgré les progrès réalisés dans de nombreux domaines-des centaines de tonnes d’aliments et des millions de repas distribués chaque année-, elle souffre encore d’une insuffisance de moyens et d’un manque de coordination. Face à ce constat, les pouvoirs publics veulent soutenir et renforcer l’aide alimentaire en favorisant notamment les synergies entre les acteurs publics, les associations et les entreprises privées. Cette volonté s’est traduite par la mise en oeuvre du Programme Alimentation et Insertion (PAI) lancé en 2003 et plus récemment du Plan d’Aide Alimentaire qui s’est concrétisé en mars 2009 par la signature d’une charte. Ce dossier rappelle les principes de l’aide alimentaire et les grandes lignes des deux programmes initiés par les pouvoirs publics.

Voir le document sur le site du CERIN

Evaluation du programme européen d'aide aux plus démunis et de l'organisation de l'aide alimentaire française

Dieuleveux T., Helleisen AM., Puydebois C., Roussel F. Evaluation du programme européen d'aide aux plus démunis et de l'organisation de l'aide alimentaire française. Paris : Inspection générale des affaires sociales. Conseil général de l'agriculture, de l'alimentation et des espaces ruraux, juillet 2008, 49 p.

Lancée par la Commission européenne, justifiée par les évolutions de la PAC, la réforme du programme européen d'aide aux plus démunis (PEAD) est cruciale pour les associations destinataires de l'aide alimentaire. Le programme concerne 19 pays européens ; il fournit près du tiers des ressources d'aide alimentaire des associations françaises concernées. Alors que la réduction du nombre de personnes pauvres s'est fortement ralentie en France (7,1 M de personnes vivent sous le seuil de pauvreté), la hausse des prix des produits alimentaires a généré en 2007 et 2008 des tensions fortes sur les volumes et la nature des produits achetés. Dans ce contexte, la mission des inspections générales a évalué les principes, l'organisation et la mise en oeuvre du PEAD, ainsi que du programme national complémentaire (PNAA) avec pour préoccupation principale de chercher à maximiser les quantités d'aide alimentaire distribuées aux personnes les plus démunies.

Voir le document sur le site de la documentation française

L’alimentation des enfants de 0 à 3 ans au sein de familles en situation de précarité : pratiques et difficultés.

Centre de recherche et d’information nutritionnelles (CERIN)., Picca D. L’alimentation des enfants de 0 à 3 ans au sein de familles en situation de précarité : pratiques et difficultés. in : Alimentation, Santé & Petit budget., n° 44, janvier 2009, p 3.

Dans le cadre du projet BBnut, une étude sociologique a été réalisée afin de mieux comprendre les pratiques et les difficultés en matière d’alimentation du jeune enfant de 0 à 3 ans, chez les familles en situation de précarité. Dix entretiens semi-directifs ont été menés auprès de mères d’origines maghrébines et africaines résidant en banlieue parisienne. Que nous disent-elles ?

Voir le document sur le site du CERIN