Veille nutrition

Dépasser l'aide alimentaire pour aller vers l'accompagnement par l'alimentation

Collectif Alerte
Dépasser l'aide alimentaire pour aller vers l'accompagnement par l'alimentation. Synthèse des travaux du groupe alimentation de l'Uniopss
Union Nationale des Associations Familiales (UNAF), décembre 2015, 19 p.

"Peut-on encore aujourd’hui se contenter de développer une aide alimentaire uniquement distributive comme moyen de lutte efficace contre l’insécurité alimentaire en France ? L’aide alimentaire participe à mettre à l’abri de la faim les personnes subissant la pauvreté. En revanche, la distribution alimentaire simple ne prend pas en compte toutes les dimensions de la lutte contre l’insécurité alimentaire et en premier lieu le respect de la dignité de la personne ».

Consulter le document sur le site de l'UNAF

L'alimentation c'est aussi... (réédition 2015)

"L’alimentation c’est aussi…" est un outil édité par Cultures & Santé et qui vise à créer un espace d’échange et de réflexion autour de l’alimentation. Plus spécifiquement, il permet: le partage de points de vue, de préoccupations, d’expériences différentes autour de l’alimentation, au sein d’un espace collectif; la prise de conscience des facteurs qui influencent l’alimentation en en construisant collectivement une vision globale; l’émergence ou l’identification des pistes de réflexion ou d’action autour de l’alimentation dans cet espace collectif. Le guide d’animation fournit au professionnel des repères théoriques concernant l’approche de promotion de la santé et les différents facteurs qui influencent l’alimentation ainsi que des pistes d’animation à partir de l’affiche.

Consulter et télécharger l'outil sur le site de Cultures & Santé

Les mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids corporel des jeunes. Expériences étrangères et perspectives pour le Québec (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)
Les mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids corporel des jeunes. Expériences étrangères et perspectives pour le Québec
Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2014-11, 96 p.

La présente synthèse analytique des connaissances a été réalisée à la demande du ministère de la Santé et des Services sociaux (MSSS) et s’inscrit en continuité avec divers travaux en cours auQuébec qui ont pour objectif de favoriser la saine alimentation chez les jeunes. Le document présente une analyse de diverses expériences étrangères en matière de mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids des jeunes. Il permet de dégager des perspectives pour le Québec. En Angleterre, aux États-Unis, en France et en Finlande, des mesures de repas scolaires subventionnés sont en place et visent notamment à promouvoir une saine alimentation et à prévenir l’obésité chez les jeunes tout en assurant un soutien alimentaire aux élèves plus démunis.

Consulter le document sur le site de l'INSPQ

 

Les préadolescents comme ressorts des actions de santé publique : analyse d'un projet d'éducation alimentaire en collège

MAURICE Aurélie
Les préadolescents comme ressorts des actions de santé publique : analyse d'un projet d'éducation alimentaire en collège
Universite Rene Descartes, 2014-11, 550 p.

Dans un contexte national de politique nutritionnelle visant entre autres à réduire la prévalence de l’obésité, des actions locales sont mises en place. Ce sont de telles actions que cette thèse se propose d’analyser à travers la façon dont des préadolescents se réapproprient un projet d’éducation alimentaire se déroulant dans leur classe. En prenant le point de vue des préadolescents, l’auteur cherche à comprendre les processus en jeu dans la réception, la réutilisation dans différents contextes (en classe, à la cantine, dans la cour) et la diffusion au sein de la famille du projet. Une enquête ethnographique a été menée dans deux collèges différents d’un point de vue socio-économique mettant en place un projet d’éducation alimentaire dans une classe de cinquième. Grâce à des observations participantes du groupe-classe au collège et à des entretiens semi-directifs dans les familles, nous avons pu reconstituer des configurations singulières permettant de dégager un cadre interprétatif de l’adoption ou non d’une attitude de messager du projet au sein de sa famille. Nos résultats montrent le rôle central joué par le groupe de pairs dans la réceptivité des préadolescents au projet. Les deux collèges se différencient quant à l’image du projet au sein de la classe : le projet est beaucoup moins bien perçu par les élèves dans le collège défavorisé. Cette image plus négative explique en partie pourquoi un moins grand nombre d’élèves de ce collège adoptent une attitude de messager dans leur famille. Ainsi, l’effet du groupe de pairs se fait sentir jusque dans la sphère familiale.

Consulter le document sur le site tel.archives-ouvertes.fr

Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique

Inégalités sociales de santé en lien avec l’alimentation et l’activité physique. Expertise collective
Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), avril 2014, 588 p.

Ce  rapport  présente les travaux du groupe d'experts réunis par l'Inserm dans le cadre de la procédure d'expertise pour répondre à la demande de la Direction générale de la santé concernant les stratégies de réduction des inégalités sociales de santé en lien avec l'alimentation et l'activité physique. Ce travail s'appuie essentiellement sur les données issues de la littérature scientifique disponible fin 2012. Près de 1 900 documents ont été rassemblés à partir de l'interrogation de différentes bases de données (Medline, Web of science, Scopus et Pascal). Le Pôle Expertise collective de l'Inserm, rattaché à l'Institut thématique multi-organismes Santé publique, a assuré la coordination de cette expertise.

Consulter le document sur le site de La documentation française

Promouvoir une alimentation saine et équilibrée avec un petit budget . Fiches recettes fruits et légumes

La collection de fiches recettes développée par la croix rouge dans le cadre du partenariat signé avec la Fondation Mondelez International propose des conseils de préparation, de cuisson, de conservation ainsi que quelques recettes très simples à réaliser.

A télécharger sur le site de la croix rouge

• Fiches recettes fruits (ZIP, 8 Mo)
• Fiches recettes légumes 1 (ZIP, 6 Mo)
• Fiches recettes légumes 2 (ZIP, 5 Mo)

Une politique publique de l’alimentation pour l’avenir

Alimentation. Notre modèle a de l'avenir. Une politique publique de l'alimentation pour l'avenir
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, nd, np

Le gouvernement souhaite donner un nouveau souffle à la politique de l’alimentation, en s’appuyant notamment sur la loi d’avenir pour l’agriculture et un nouveau programme national pour l’alimentation (PNA), après le premier lancé en 2010 et qui avait pour mot d’ordre « Bien manger, c’est l’affaire de tous ! ».
Piloté au niveau interministériel par le ministère de l’Agriculture, le nouveau programme s’enrichit d’actions menées en partenariat avec les acteurs de la chaîne alimentaire, autour de quatre axes prioritaires : la justice sociale, l’éducation alimentaire de la jeunesse, et la lutte contre le gaspillage alimentaire, dans un contexte de renforcement de l’ancrage territorial des actions menées, et de mise en valeur de notre patrimoine.

Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

L'alimentation c'est aussi...

Cultures et Santé
L'alimentation c'est aussi...
Cultures et Santé, 2014

Cet outil permet d'aborder l'alimentation sous ses multiples dimensions dans une approche globale de promotion de la santé. Il s'adresse à un public jeune adulte / adulte, et ne nécessite pas de maitriser l'écrit ou la langue française à l'oral. L'outil est composé d'une affiche mosaïque et d'un guide. Elle illustre une multitude de facteurs influençant l'alimentation : budget, équipement, offre alimentaire à disposition, plaisir, habitudes, rythmes de vie, traditions, etc. L'objectif est de favoriser l'échange entre les participants, la réflexion autour de l'alimentation et ses représentations et les facteurs qui l'influencent. Le guide d’accompagnement fournit au professionnel des repères théoriques concernant l’approche de promotion de la santé et les différents facteurs qui influencent l’alimentation ainsi que des pistes d’animation à partir de l’affiche. Cet outil pourrait trouver sa place notamment comme première étape dans toute action d'éducation pour une alimentation favorable à la santé.

Consulter le document sur le site de Cultures et Santé

L’obésité chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : aspects sociaux et problèmes de santé associés (Abena 2011-2012)

Institut de veille sanitaire (InVS), GRANGE Dorothée, VINCELET Catherine, DANET Sandrine (et al.)
L’obésité chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : aspects sociaux et problèmes de santé associés (Abena 2011-2012)
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 18-19, 2014-06, pp 313-344

Sommaire :Obésité, précarité, aide alimentaire; Méthodologie générale de l’étude Abena 2011-2012; Facteurs socioéconomiques associés à l’obésité parmi les femmes ayant recours à l’aide alimentaire en France. Étude Abena 2011-2012; Insécurité alimentaire chez les femmes recourant à l’aide alimentaire : prévalences et associations avec l’obésité. Étude Abena 2011-2012, France; Etat de santé bucco-dentaire et corpulence chez les femmes ayant recours à l’aide alimentaire. Étude Abena 2011-2012, France; Temps de sommeil court et obésité chez les femmes ayant recours à l’aide alimentaire. Étude Abena 2011-2012, France.

Consulter le document sur le site de l'InVS

 

L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France

 

Médecins du monde (MDM)L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France. Une enquête dans 7 Centres d’accueil de soins et d’orientation de Médecins du Monde
Médecins du monde (MDM), 2014-06, 27 p.

L'enquête a été réalisée entre avril et mai 2014 dans sept centres de soins  MdM (Bordeaux, Lyon, Marseille, Nice, Paris, Saint-Denis et Strasbourg) auprès de 346 patients,dont 97% de migrants. Elle décrit leur alimentation tant en quantité qu’en qualité, leurs sources d’approvisionnement et leur état de santé. Une personne interrogée sur deux déclare ne pas manger à sa faim,souvent ou parfois. Plus des trois quarts (78%) des personnes sont en situation d’insécurité alimentaire pour raison financière. Cette proportion est 6 fois supérieure à la moyenne nationale française. Elle reste très fortement associée au statut administratif et aux conditions de logement précaires. Les deux tiers des personnes interrogées déclarent dépenser moins de 3,5 € par jour pour se nourrir, seuil en deçà duquel les risques pour la santé sont patents. Cette somme se réduit à moins de 2 € pour les personnes à la rue, en squat ou bidonville.

Consulter le document sur le site de Médecins du monde

Médecins du monde (MDM)L’alimentation des personnes en situation de grande précarité en France. Une enquête dans 7 Centres d’accueil de soins et d’orientation de Médecins du Monde
Médecins du monde (MDM), 2014-06, 27 p.

L'enquête a été réalisée entre avril et mai 2014 dans sept centres de soins  MdM (Bordeaux, Lyon, Marseille, Nice, Paris, Saint-Denis et Strasbourg) auprès de 346 patients,dont 97% de migrants. Elle décrit leur alimentation tant en quantité qu’en qualité, leurs sources d’approvisionnement et leur état de santé. Une personne interrogée sur deux déclare ne pas manger à sa faim,souvent ou parfois. Plus des trois quarts (78%) des personnes sont en situation d’insécurité alimentaire pour raison financière. Cette proportion est 6 fois supérieure à la moyenne nationale française. Elle reste très fortement associée au statut administratif et aux conditions de logement précaires. Les deux tiers des personnes interrogées déclarent dépenser moins de 3,5 € par jour pour se nourrir, seuil en deçà duquel les risques pour la santé sont patents. Cette somme se réduit à moins de 2 € pour les personnes à la rue, en squat ou bidonville.

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