Poisson D. L’alimentation des populations modestes et défavorisées. Etat des lieux dans un contexte de pouvoir d’achat difficile. Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA). [en ligne]. 19 novembre 2008. http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/sciences_humaines/DP-aliment-pop-defavorisees.pdf. (page consultée le 28 novembre 2008).
Dans le contexte actuel de baisse du pouvoir d’achat, les Français sont de plus en plus nombreux à se dire inquiets face à leur alimentation. Cette préoccupation s’étend aux classes moyennes, au-delà des groupes sociaux vivant dans la précarité économique ou sociale.
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