Veille nutrition

Baromètre de la perception de l’alimentation 2011

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC). Baromètre de la perception de l’alimentation 2011. Paris : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), 2011, 51 p.

Sommaire : Le contexte de l'alimentation en 2010 : conjoncture et dépenses, habitudes alimentaires, l'obésité. Enjeux de l'alimentation et image des acteurs publics et privés : opinion quant aux enjeux, éducation à l'alimentation. La perception de l'alimentation : alimentation santé ou alimentation plaisir ; critères de qualité. Le regard des français sur les risques alimentaires et les crises sanitaires.

Voir le document sur le site du CREDOC

Une nouvelle réglementation européenne de l'étiquetage alimentaire

Le parlement européen a adopté, en session plénière le 6 juillet 2011, de nouvelles règles d'étiquetage des aliments.

Les consommateurs pourront acheter plus sain et en meilleure connaissance de cause. Tel est le premier objectif des nouvelles règles de l'Union adoptées mercredi 6 juillet par le Parlement européen.

Les nouvelles règles d'étiquetage concernent aussi bien les données nutritionnelles, que l'étiquetage des allergènes et la mention du pays d'origine de certains produits, elles renforcent également les mesures qui visent à ce que le consommateur ne soit pas induit en erreur par la présentation du produit sur l'emballage, sa description et/ou le graphisme.

Consultez le communiqué de presse du parlement européen ou reportez vous au texte adopté.

Réflexions et propositions relatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires

Jaffiol C, Bourlioux P, Laplace JP. Réflexions et propositions rélatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires. Paris : Académie nationale de Médecine, Académie Nationale de Pharmacie, 2011, 87 p.

L’Académie nationale de Pharmacie et l'Académie nationale de Médecine ont édité conjointement un rapport intitulé « Réflexions et propositions relatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires ».

Trois ans après l’entrée en vigueur du Règlement N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006, modifié en date du 18 janvier 2007, qui régit les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires (aliments et compléments alimentaires), les Académies nationales de Médecine et de Pharmacie ont souhaité faire le point. Il en découle 9 recommandations.

Accédez au rapport complet sur le site de l’Académie nationale de Pharmacie.

Accédez au rapport résumé sur le site de l’Académie nationale de Pharmacie.

Site internet "MIAM Santé"

M.I.A.M (Marketing, Industrie, Alimentation et Médias) est un outil destiné aux jeunes pour favoriser la remise en question des conduites alimentaires par la dénonciation des pratiques de l’industrie agro-alimentaire et pour engager une réflexion sur l’image du corps véhiculée par les médias. Cet outil est destiné aux professionnels de l’éducation ou du secteur médico-social. Il vise à permettre aux jeunes : De situer la nutrition dans le contexte sociétal, social et culturel actuel. De prendre conscience des facteurs individuels et environnementaux influençant notre alimentation. M.I.A.M propose des conseils méthodologiques pour vous aider à élaborer et évaluer un projet de promotion de l’équilibre alimentaire en direction des jeunes. Pour mettre en oeuvre votre projet, M.I.A.M fournit un large choix d'animations à sélectionner en fonction du thème, de vos objectifs, et de vos conditions de mise en oeuvre. Des fiches d'information pourront vous aider à mieux maîtriser les thèmes abordés par les différentes animations.

Voir le site M.I.A.M

Qualité nutritionnelle, consommation et distribution des produits alimentaires « hard discount » et « premiers prix » : état des lieux et perspectives

Conseil national de l’alimentation (CNA). Qualité nutritionnelle, consommation et distribution des produits alimentaires « hard discount » et « premiers prix » : état des lieux et perspectives. Avis, n°67. Paris : Conseil national de l’alimentation (CNA), 2010, 39 p.

Ce document aborde  les questions relatives à la qualité nutritionnelle des produits alimentaires « premiers prix » et « hard discount ».

Voir le document sur le site du Conseil national de l’alimentation (CNA)

Centre d'enseignement et de recjherche pour l'environnement (CERES)., Philippet C., Polome L., Warnant G. Alimentation et environnement vers un développement durable. Guide de bonnes pratiques pour des modes de consommation alimentaire respectueux de l’environnement et soucieux d'un développement durable. Jambes : Direction générale des ressources naturelles et de l’environnement (DGRNE), 2006, 87 p

Se nourrir est un acte quotidien et essentiel pour notre survie et notre santé. Les repas sont également des moments privilégiés de convivialité en famille ou entre amis. Ils offrent aussi l’opportunité de découvrir des saveurs, des arômes, des parfums qui mettent tous nos sens en éveil.  Si manger doit rester un plaisir, il n’est pas inutile de se poser quelques questions quant à nos modes de production et de consommation alimentaire, et de s’interroger sur les conséquences que ceux-ci peuvent entraîner pour notre environnement, proche ou plus lointain.  Certains choix de consommation ont des impacts, positifs ou négatifs, non seulement sur notre santé mais aussi sur notre “Terre Nourricière”. Par ses choix, le consommateur pose un acte aux conséquences environnementales, sociales et économiques. En suivant quelques conseils et en adoptant des modes de consommation plus responsables, il est possible de minimiser les impacts négatifs sur la santé et sur l’environnement et de contribuer au développement durable de la planète.

Voir le document sur le site du CERES

Food Inc. Un documentaire dénonçant la malbouffe

FOOD, INC. décortique et analyse les rouages d'une industrie qui influence chaque jour notre environnement et notre santé. Des immenses champs de maïs aux rayons colorés des supermarchés, en passant par des abattoirs insalubres, un journaliste mène l'enquête pour savoir d'où viennent les produits que nous consommons tous les jours. Derrière l'image de « produits fermiers », il découvre avec beaucoup de difficultés ce que les lobbys agro-alimentaires tentent de cacher : les vraies conditions d'élevage et d'abattage de nos viandes et volailles. Grâce aux interventions d'experts comme Eric Schosser, l'auteur de FAST FOOD NATION, cette investigation illustre les dessous d'une industrie qui sacrifie les notions de qualité et de santé pour des considérations de rendement et de profit.  En partenariat avec CTV International et l'Agence Cinéma Education, Zérodeconduite.net propose aux enseignants des ressources pour accompagner le film en classe.

Voir le site officiel du film

Télécharger le dossier pédagogique sur le site zerodeconduite.net

 

Dispositif national de vigilance sur les complément alimentaires

En juillet 2009, la loi Hôpital, Patients, Santé et Territoires a confié à l'Afssa « la mise en œuvre du système de vigilance sur les nouveaux aliments, les compléments alimentaires, les aliments qui font l'objet d'adjonction de substances à but nutritionnel ou physiologique ainsi que sur les produits destinés à une alimentation particulière ». L'Agence débute cette mission par une phase pilote sur la vigilance des compléments alimentaires qui devrait permettre de mieux identifier les effets indésirables liés à leur consommation.
La mise en place de cette structure est motivée par deux constatations :
- des effets indésirables, parfois graves, ont été rapportés chez des personnes ayant consommé des compléments alimentaires ;
- une consommation croissante de compléments alimentaires est constatée dans la population française depuis quelques années.
L'objectif de ce dispositif est ainsi d'identifier rapidement d'éventuels effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires pour améliorer la sécurité du consommateur.

Le fonctionnement
Officiellement lancée en octobre 2009, cette vigilance repose principalement sur les professionnels de santé (médecins et pharmaciens) qui sont mobilisés pour transmettre à l'Afssa les déclarations d'effets indésirables observés chez les personnes ayant consommé des compléments alimentaires.

Plus d'informations sur le site de l'AFSSA

Comprendre et anticiper les changements de comportement des consommateurs

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC)., Hébel P., Michel S., Recours F. Compte rendu de la troisième session des rencontres de l'alimentation. Comprendre et anticiper les changements de comportement des consommateurs. Quelles réponses pour les industriels aux enjeux sur le marche des produits agro-alimentaires ?. Paris : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC), mai 2009, 10 p.

En observant l’évolution récente des achats alimentaires, on s’aperçoit bien vite qu’ils sont dirigés vers les produits transformés. Ainsi, les plats préparés frais, les margarines allégées, les pizzas fraîches et les chips sont les quatre groupes d’aliments dont le nombre d’acheteurs a le plus augmenté entre 2003 et 2006 (Source : TNS 2006). Qu’en est-il pour le futur ? Pour comprendre quels peuvent être les évolutions des consommations alimentaires, les auteurs proposent d’analyser trois points : L’impact des évolutions démographiques. L’impact des recommandations nutritionnelles sur les systèmes de production. L’impact des évolutions générationnelles.

Voir le document sur le site du CREDOC

Nutrition de la conception a l’enfance : certitudes et perspectives

Institut français pour la nutrition (IFN). Nutrition de la conception a l’enfance : certitudes et perspectives. Symposium organisé en partenariat avec la Société française de pédiatrie et son Comité de nutrition, 5 février 2009. Paris : Institut français pour la nutrition (IFN), 2009, 32 p.

Sommaire : Prévention nutritionnelle durant la grossesse et l'allaitement. L'allaitement maternel : le meilleur choix. Etudes de consommation : de la théorie à la pratique. Apports protéiques et croissance : quels enjeux ? Cadre réglementaire de l'alimentation de l'enfant de la naissance à 3 ans. Les préparations lactées pour nourrissons : peut-on envisager des progrès significatifs ? Allergies alimentaires : que peut-on prévenir et comment ?

Voir le document sur le site de l’ IFN