Veille nutrition

Les allergies alimentaires. Symposium

Institut national de la recherche agronomique (INRA)., Institut français pour la nutrition (IFN). Les allergies alimentaires. Symposium. Paris : Institut français pour la nutrition (IFN), 2010, 35 p.

Le but de ce symposium est double. Le premier est d’apporter les éléments scientifiques les plus récents permettant de comprendre les mécanismes et les multiples facteurs intervenant dans le développement et dans la gravité des réactions d’allergie alimentaire. Le second est alors d’envisager, sur des témoignages et des exemples, les mesures les plus appropriées en matière d’étiquetage et de pratiques industrielles pour la protection des personnes à risque.

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Nutrition de la conception a l’enfance : certitudes et perspectives

Institut français pour la nutrition (IFN). Nutrition de la conception a l’enfance : certitudes et perspectives. Symposium organisé en partenariat avec la Société française de pédiatrie et son Comité de nutrition, 5 février 2009. Paris : Institut français pour la nutrition (IFN), 2009, 32 p.

Sommaire : Prévention nutritionnelle durant la grossesse et l'allaitement. L'allaitement maternel : le meilleur choix. Etudes de consommation : de la théorie à la pratique. Apports protéiques et croissance : quels enjeux ? Cadre réglementaire de l'alimentation de l'enfant de la naissance à 3 ans. Les préparations lactées pour nourrissons : peut-on envisager des progrès significatifs ? Allergies alimentaires : que peut-on prévenir et comment ?

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Nutrition de la conception a l’enfance : certitudes et perspectives

Institut français pour la nutrition (IFN). Nutrition de la conception a l’enfance : certitudes et perspectives. Symposium organisé en partenariat avec la Société française de pédiatrie et son Comité de nutrition, 5 février 2009. Paris : Institut français pour la nutrition (IFN), 2009, 32 p.

Sommaire : Prévention nutritionnelle durant la grossesse et l'allaitement. L'allaitement maternel : le meilleur choix. Etudes de consommation : de la théorie à la pratique. Apports protéiques et croissance : quels enjeux ? Cadre réglementaire de l'alimentation de l'enfant de la naissance à 3 ans. Les préparations lactées pour nourrissons : peut-on envisager des progrès significatifs ? Allergies alimentaires : que peut-on prévenir et comment ?

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Allergies et intolérances alimentaires aux produits laitiers

Institut français de la nutrition (IFN)., Dumond P., Kanny G. Allergies et intolérances alimentaires : deux problèmes différents. Exemple de l’allergie aux protéines laitières et de l’intolérance au lactose. in : Les mises au point de l’IFN, n° 2, octobre 2008, 8 p.

L’allergie et l’intolérance sont des réactions d’hypersensibilité dont les symptômes sont objectivement reproductibles et provoqués par l’exposition à une substance précise, à une dose tolérée par des sujets normaux. L’allergie est une réaction d’hypersensibilité impliquant un mécanisme immunologique alors que l’intolérance est une réaction d’hypersensibilité non immunologique. L’allergie aux protéines de lait de vache (APLV) et l’intolérance au lactose sont des exemples de la dualité clinique des réactions d’hypersensibilité au lait.

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