Veille nutrition

Habitudes alimentaires chez les élèves de 3ème en Haute-Normandie Année scolaire 2008-2009

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN).,Yon A., Villet H et al. Habitudes alimentaires. in : Observatoire régional d’épidémiologie scolaire. La santé des élèves de 3ème en Haute-Normandie Année scolaire 2008-2009, 2010, pp 40-51.

Les examens périodiques de santé scolaire sont réalisés auprès des élèves de grande section de maternelle puis, selon les académies, en classe de CM2, sixième ou cinquième et enfin en classe de troisième. Pour la première année d’exercice de l’Observatoire Régional d’Epidémiologie Scolaire (2006- 2007), les élèves de 5ème avaient fait l’objet d’une enquête approfondie. Pour la deuxième année d’exercice du dispositif ORES, les élèves de 3ème scolarisés en Haute Normandie au cours de l’année scolaire 2008- 2009, soit la même génération d’élèves, ont été enquêtés. Ce chapitre traite des schémas alimentaires (prise de petit-déjeuner, de collation et de goûter) mais aussi le type d’aliments consommés et des troubles du comportement alimentaire

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Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement

Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement. Maisons-Alfort : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), 2010, 158 p.

Ce document est un rapport d’expertise sur l’évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d’amaigrissement. La quête de la minceur et le foisonnement de régimes qu’il est possible de suivre seul, sans avis médical, amènent en effet les pouvoirs publics à s’interroger sur les risques liés à ces pratiques. Ce travail va être mis en consultation auprès des parties prenantes, en vue d’établir des recommandations dans un avis à paraitre début 2011.

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Comportements alimentaires et politiques de santé nutritionnelle. Prix, information, marketing, quelles régulations ?

Institut national de recherche agronomique (INRA). Unité de recherche 1303 alimentation et sciences sociales., Chandon  P.,  Etile F. Comportements alimentaires et politiques de santé nutritionnelle. Prix, information, marketing, quelles régulations ?. Paris : Institut national de recherche agronomique (INRA), 2010, 22 p.

Ce rapport présente l'état de la littérature en marketing et en économie sur quelques leviers d'action généraux des politiques de santé nutritionnelle : les prix, qui peuvent être modifiés par des taxes et des subventions ; l'information, délivrée par des campagnes d'information générale et l'étiquetage nutritionnelle ; la régulation des pratiques marketing des producteurs et distributeurs, en particulier la publicité et le packaging.

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Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque d’obésité

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC)., Tavoularis G., Mathé T. Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque d’obésité. in : Consommation et modes de vie, n°232, septembre 2010, 4 p.

La prise de poids est souvent mise en relation avec de mauvaises habitudes alimentaires et la faiblesse de l’activité physique. Pourtant, plusieurs enquêtes sur les comportements alimentaires effectuées en France par le CRÉDOC montrent que notre relation à l’alimentation évolue très lentement. Le modèle alimentaire français reste une véritable institution malgré les contraintes liées au monde du travail, à la crise du modèle familial traditionnel et à la simplification des repas constatée depuis de nombreuses années.

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Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque d’obésité

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC).,  Tavoularis G., Mathé T. Le modèle alimentaire français contribue à limiter le risque d’obésité. in : Consommation et modes de vie, n° 232, septembre 2010, 4 p.

La prise de poids est souvent mise en relation avec de mauvaises habitudes alimentaires et la faiblesse de l’activité physique. Pourtant, plusieurs enquêtes sur les comportements alimentaires effectuées en France par le CRÉDOC montrent que notre relation à l’alimentation évolue très lentement. Le modèle alimentaire français reste une véritable institution malgré les contraintes liées au monde du travail, à la crise du modèle familial traditionnel et à la simplification des repas constatée depuis de nombreuses années. Ce modèle (repas structurés pris à des heures régulières et comportant plusieurs plats) s’oppose notamment au modèle en cours aux États- Unis, un pays où l’alimentation hors repas est privilégiée et où la proportion de personnes obèses est nettement plus élevée : elle atteint 26,9 % de la population adulte contre 14,5 % en France. Donner davantage d’importance au modèle alimentaire et à la tradition culinaire ne serait-il pas un moyen de se préserver de l’obésité ? Les comparaisons réalisées par le CRÉDOC entre les consommateurs français, européens et américains permettent de le penser.

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Connaissances et comportements de la population française en matière d'alimentation et d'activité physique

Connaissances et comportements de la population française en matière d'alimentation et d'activité physique. in : Evolutions, N°20, avril 2010, 6 p

Cet article présente les principaux enseignements de la troisième vague du Baromètre santé nutrition réalisée en 2008 auprès de 4 714 personnes. Il décrit en particulier l'évolution des connaissances et des consommations alimentaires de la population, et aborde d'autres dimensions de la nutrition telles que la structure des repas, la pratique d'activité physique et l'insécurité alimentaire.

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Même pas faim !

Même pas faim ! . Bruxelles : One, 2009, np

Ce petit livre aborde le refus de manger à travers des situations fréquentes.

Public : enfants à partir de 2,5 ans et parents d’enfants de plus de 1 an.
Objectifs :
- fournir aux parents des repères pour mieux comprendre le comportement de l’enfant,
- susciter la réflexion et les échanges par rapport à leurs pratiques, et proposer des pistes d’action.
- permettre à l’enfant de s’identifier aux situations rencontrées.
- Servir de support à un échange parents/enfant sur ce thème.

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Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ?.

Institut national de la recherche agronomique (INRA)., Etiévant P., Bellisle F., Dallongeville J et al. Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ?. Paris : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2010 ,

Ce document présente, dans une première partie, les grands changements des pratiques alimentaires ainsi que les associations et l’évolution croisée entre alimentation et santé. La deuxième partie fait état des déterminants des comportements alimentaires. Leurs impacts sont abordés en termes de régulations et/ou dérégulations de ces comportements. La troisième partie analyse les interventions publiques ou privées qui visent à encourager des comportements alimentaires qui suivent les recommandations nutritionnelles. Les conclusions mettent en exergue les principales réflexions des experts issues de la confrontation entre analyses des bibliographies disciplinaires.

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Structure et environnement des repas en Haute-Normandie

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Mazure G., Boudier C., Villet H. Structure et environnement des repas en Haute-Normandie. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 16 p.

À l’heure où les pouvoirs publics mettent l’accent sur le thème de l’alimentation et de la santé via le Programme national nutrition santé (PNNS) en fournissant notamment à la population des repères de consommation, il est nécessaire de faire le point sur la persistance ou non des « manières de table » qui caractérisent la Haute-Normandie en comparaison de celles observées en France. Les analyses faites sur l’échantillon haut-normand, mettent en évidence beaucoup de similitudes et quelques différences relatives aux repas entre les Haut-Normands et les autres Français. Le sexe, l’âge, l’activité professionnelle, la structure du foyer et le niveau de diplôme sont les principaux déterminants qui influencent les pratiques alimentaires.

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Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M., Toutain C., Villet H., Déchelotte P et al. Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale. Enquête Normanut II. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 85 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,7% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (19,2% de personnes obèses). Ce taux concernait 12,0% des Haut-Normands en 2003. Toutefois, la région enregistre une diminution en 2009 puisqu’elle affiche 15,2% de personnes adultes obèses, et se classe désormais en neuvième position des régions françaises les plus touchées par l’obésité. Cependant cette proportion reste plus élevée que celles enregistrées avant 2006.

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