Veille nutrition

Etude NutriNet santé

Première mondiale, cette étude dite de « cohorte », (groupe de sujets suivis pendant plusieurs années) va permettre de mesurer de façon précise le lien pouvant exister entre les comportements alimentaires et différents déterminants : activité physique, corpulence, tabagisme, antécédents familiaux, facteurs sociaux, économiques culturels, sensoriels. Cette étude concernera 500 000 internautes (de plus de 18 ans), les « nutrinautes », qui seront recrutés à l’aide de la grande campagne nationale lancée ce jour. L’objectif de l’étude NutriNet santé : mieux comprendre les liens entre la nutrition et la santé

Voir le site internet

Voir le dossier de presse sur le site du Ministère de la santé et des sports

Etude des consommations des plats composés

Observatoire de la qualité de l’alimentation (OQUALI). Etude des consommations des plats composés. Paris : Observatoire de la qualité de l’alimentation (OQUALI), avril 2009, 5 p.

Cette étude, réalisée à partir des données INCA2, se propose de caractériser les consommations des plats composés, notamment d’identifier les parts de produits industriels et de produits faits maison..

Voir le document sur le site de l’OQUALI

Jeu en ligne sur la nutrition : Mangepatou

Mangepatou est un jeu en ligne pour sensibiliser les jeunes adultes à une alimentation équilibrée.
Vous choisissez un personnage et la journée débute, avec des choix à faire. Vous vous réveillez : petit déj’ ou pas ? Si oui, cliquez sur le frigo pour le composer. Vous quittez la maison et déjà 2 messages apparaissent sur votre GSM : Matteo vous invite le midi au snack et Zoé le soir à la salle de sports… A la fin de la journée vous connaitrez le résultat de vos choix.

Voir le site Mangepatou

Jeu en ligne sur la nutrition : Mangepatou

Mangepatou est un jeu en ligne pour sensibiliser les jeunes adultes à une alimentation équilibrée.
Vous choisissez un personnage et la journée débute, avec des choix à faire. Vous vous réveillez : petit déj’ ou pas ? Si oui, cliquez sur le frigo pour le composer. Vous quittez la maison et déjà 2 messages apparaissent sur votre GSM : Matteo vous invite le midi au snack et Zoé le soir à la salle de sports… A la fin de la journée vous connaitrez le résultat de vos choix.

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Synthèses des baromètres sur l’alimentation

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC)., Hébel P. Synthèses des baromètres sur l’alimentation. Paris : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC), 2008, 9 p.

A la demande du Ministère de l‘Agriculture et de la Pêche, en avril 2006, le premier baromètre des perceptions alimentaires et de la politique alimentaire est lancé. Ce baromètre a été renouvelé en juillet 2007et juillet 2008. Cette synthèse propose une analyse en perspective mettant en avant les principaux changements. Les trois enquêtes ont été réalisées en face à face auprès d‘un échantillon national de plus de 1 000 individus représentatifs de la population française. L‘enquête de 2006 a été réalisée auprès d‘un échantillon des 15 ans et plus et les deux suivants auprès d‘un échantillon représentatif des 18 ans et plus. La première vague été réalisée en avril 2006, la seconde en juillet 2007et la troisième vague du 17juillet au 6août 2008.

Voir le document sur le site du CREDOC

Eduquer les mangeurs ? De l'éducation nutritionnelle à l'éducation alimentaire

Institut français pour la nutrition (IFN). Eduquer les mangeurs ? De l'éducation nutritionnelle à l'éducation alimentaire. Paris : Institut français pour la nutrition (IFN), 2009, 42 p.

Comment apprend-on à manger ? Et surtout, à partir de quand et pour quelles raisons apparaît le souci d’éduquer le mangeur ? Quelle est la légitimité de cette éducation, quelles sont ses conditions de possibilité et de quels moyens dispose-t-elle ? Quelles nécessités, mais aussi quelles idéologies la sous-tendent tout au long de son évolution ? Allons-nous passer aujourd’hui d’une éducation nutritionnelle - aux accents "scientifiques", voire normatifs - à une éducation alimentaire intégrant la dimension de l’aliment : de son origine, de sa chaîne de production, de ses propriétés, de sa sensorialité, du goût et du plaisir qu’il procure, de la convivialité qu’il rend possible… ? Quels sont ou quels doivent être les acteurs de cette éducation alimentaire ? Quel est le rôle de la famille, de l’école ? Quelle place occupent les messages informatifs ou éducatifs officiels, quel est l’impact des mesures de santé publique ?

Voir le document sur le site de l’ IFN

Alimentation des jeunes migrants originaires des Antilles françaises, étudiants en France métropolitaine

Eloidin S. Alimentation des jeunes migrants originaires des Antilles françaises, étudiants en France métropolitaine. Paris : Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA).[en ligne]. 2 février 2009. http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/enfants/Eloidin-alimentation-antilles-france.pdf. (page consultée le 27 février 2009).

De nombreux jeunes de divers horizons viennent en France métropolitaine étudier : étrangers européens ou non européens, français nés et vivant en Métropole, français « venus d'ailleurs » que sont notamment les Antillais guadeloupéens ou martiniquais. Ces étudiants migrants antillais, bien qu’étant français, sont nés et ont obtenu leur baccalauréat en Martinique ou en Guadeloupe en même temps que leurs parents y résidaient. Ils effectuent ce déplacement car bien souvent leur filière préférentielle d’étude post-baccalauréat n’est pas présente dans leur île. Ils rencontrent leurs parents restés sur l’île rarement dans l’année lorsqu’ils sont en Métropole (une foi par an la plupart du temps). Ils ne cohabitent pas avec eux. Ils ont donc des caractéristiques propres les distinguant des Français nés dans l’hexagone. En effet, les Antilles françaises présentent de nombreuses spécificités, notamment :
- environnementales : situation géographique (à 7000 km et 8 heures de vol environ de la Métropole), climat (température moyenne annuelle de 26° C, absence des quatre saisons), faune, flore, habitat et urbanisme…
- socioculturelles, touchant à divers domaines : historique, linguistique, vestimentaire, musicale, mode et rythme de vie, fêtes et jours fériés, alimentaire, etc.

Voir le document sur le site de l’ OCHA

Eduquer les mangeurs ? De l'éducation nutritionnelle à l'éducation alimentaire

Institut français pour la nutrition (IFN). Eduquer les mangeurs ? De l'éducation nutritionnelle à l'éducation alimentaire. Paris : Institut français pour la nutrition (IFN), 2009, 42 p.

Comment apprend-on à manger ? Et surtout, à partir de quand et pour quelles raisons apparaît le souci d’éduquer le mangeur ? Quelle est la légitimité de cette éducation, quelles sont ses conditions de possibilité et de quels moyens dispose-t-elle ? Quelles nécessités, mais aussi quelles idéologies la sous-tendent tout au long de son évolution ? Allons-nous passer aujourd’hui d’une éducation nutritionnelle - aux accents "scientifiques", voire normatifs - à une éducation alimentaire intégrant la dimension de l’aliment : de son origine, de sa chaîne de production, de ses propriétés, de sa sensorialité, du goût et du plaisir qu’il procure, de la convivialité qu’il rend possible… ? Quels sont ou quels doivent être les acteurs de cette éducation alimentaire ? Quel est le rôle de la famille, de l’école ? Quelle place occupent les messages informatifs ou éducatifs officiels, quel est l’impact des mesures de santé publique ?

Voir le document sur le site de l’ IFN

Alimentation des jeunes migrants originaires des Antilles françaises, étudiants en France métropolitaine

Eloidin S. Alimentation des jeunes migrants originaires des Antilles françaises, étudiants en France métropolitaine. Paris : Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA).[en ligne]. 2 février 2009. http://www.lemangeur-ocha.com/fileadmin/images/enfants/Eloidin-alimentation-antilles-france.pdf. (page consultée le 27 février 2009).

De nombreux jeunes de divers horizons viennent en France métropolitaine étudier : étrangers européens ou non européens, français nés et vivant en Métropole, français « venus d'ailleurs » que sont notamment les Antillais guadeloupéens ou martiniquais. Ces étudiants migrants antillais, bien qu’étant français, sont nés et ont obtenu leur baccalauréat en Martinique ou en Guadeloupe en même temps que leurs parents y résidaient. Ils effectuent ce déplacement car bien souvent leur filière préférentielle d’étude post-baccalauréat n’est pas présente dans leur île. Ils rencontrent leurs parents restés sur l’île rarement dans l’année lorsqu’ils sont en Métropole (une foi par an la plupart du temps). Ils ne cohabitent pas avec eux. Ils ont donc des caractéristiques propres les distinguant des Français nés dans l’hexagone. En effet, les Antilles françaises présentent de nombreuses spécificités, notamment :
- environnementales : situation géographique (à 7000 km et 8 heures de vol environ de la Métropole), climat (température moyenne annuelle de 26° C, absence des quatre saisons), faune, flore, habitat et urbanisme…
- socioculturelles, touchant à divers domaines : historique, linguistique, vestimentaire, musicale, mode et rythme de vie, fêtes et jours fériés, alimentaire, etc.

Voir le document sur le site de l’ OCHA

Evaluation des actions Nutrition - Hygiène de vie en maternelle et au CP à Evreux et St-Etienne-du-Rouvray

Observatoire régional de la santé Haute-Normandie (ORSHN)., André C., Antonili M et al. Etude action Nutrition - Hygiène de vie. Evaluation des actions de prévention auprès des classes de grande section de maternelle puis de CP des villes d’Evreux et de St-Etienne-du-Rouvray. Rouen : Observatoire régional de la santé Haute-Normandie (ORSHN), 2008, 113 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions françaises les plus touchées par l’obésité. Avec 16,1% de personnes obèses, elle se plaçait en 2006 en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (18,1% de personnes obèses). Ce taux concernait 12% des Haut-normands en 2003. Ainsi, pour répondre à ce constat, différentes actions ont été mises en place dans la région. En 2003 et dans le cadre du PNNS 1, le Comité régional d’éducation à la santé (CRES) a regroupé différents partenaires (CPAM, Inspections académiques, villes d’Evreux et de Saint-Etienne-du-Rouvray, Mutualité de Haute-Normandie, DRASS…) afin de mettre en place des actions de sensibilisation sur l’alimentation et l’activité physique auprès des élèves de CE1 (puis de CE2) scolarisés dans les deux communes partenaires. L’Observatoire régional de la santé a été chargé par le CRES de l’évaluation de ces actions effectuées dans les villes d’Evreux et de Saint Etienne-du-Rouvray.

Voir le document sur le site de l’ ORSHN