Santé publique France, MATHIOT Hélène, NUGIER Angélique, NGUYEN-THANH Viêt
Connaissance des repères nutritionnels par les élèves de cinquième de France métropolitaine
La santé en action, n°437, 2016-09, pp.4-5
Cet article présente une enquête sur la connaissance des repères nutritionnels par les adolescents.
ZINS Marie, BLOCH Juiliette, GAGNEYRE Bertrand
Constances : une cohorte française pour la recherche et la santé publiqueBulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), N°35-36, octobre 2016, pp 609-666
Près d’un Français sur deux de plus de 30 ans est concerné par un excès de poids. C’est ce que révèlent les premiers résultats de la cohorte Constances. Aujourd’hui portée par l’Inserm et la Caisse nationale de l’Assurance Maladie des travailleurs salariés (Cnamts), Constances rassemble les données relatives à la santé de plus de 110 000 Français. Avec 200 000 personnes surveillées à terme, Constances fournira des indicateurs variés sur la santé de la population, tels que l’influence de divers facteurs sur la survenue de pathologies ou l’impact des actions de prévention.
Voir le communiqué de presse sur le site de l'Inserm
Consulter le Bulletin épidémiologique hebdomadaire sur le site de Santé Publique France
Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM)
Le goût : Ami ou ennemi de notre équilibre nutritionnel
Science & santé, n°32, 2016-09/10, pp. 24-35
Sucré, salé, acide ou amer, le goût nous permet d’apprécier les saveurs des aliments : un système complexe qui nous permet de réguler notre alimentation tout en nous procurant du plaisir, beaucoup de plaisir. Parfois tellement qu’il peut conduire à des comportements alimentaires délétères et nous rendre malades !
ICOFAS est un site interactif qui propose des activités artistiques et culturelles en nutrition pour les professionnels des temps périscolaires et scolaires afin de donner les éléments clés à la mise en œuvre pratique d’actions d’éducation nutritionnelle destinées aux enfants de la maternelle à la fin de l’école élémentaire. Les activités artistiques et culturelles en nutrition peuvent favoriser des comportements en alimentation et en activité physique favorables à la santé tout en promouvant les produits et ressources locaux. Les activités intègrent à la fois les dimensions de l’alimentation et de l’activité physique avec des moyens pédagogiques artistiques et culturels :
• Arts du spectacle vivant et jeux : musique, danse, théâtre, chant, arts du cirque…
• Arts d’écriture : littérature, poésie, conte, arts graphiques…
• Arts visuels et manuels : peinture, sculpture, design, art numérique…
• Patrimoine, culture scientifique et technique.
Le programme ICOFAS est mené conjointement par APPIC Santé et le Cnam-Istna.
Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), LE BODO Yann, BLOUIN Chantal, DUMAS Nathalie (et al.)
Comment faire mieux? L’expérience québécoise en promotion des saines habitudes de vie et en prévention de l’obésité
Presses de l'université de Laval (PUL), 2016, 355 p.
Devant l’augmentation de la prévalence des maladies chroniques, de l’embonpoint et de l’obésité, le Québec a déployé de nombreux efforts au cours des dernières années. Alors que le Plan d’action gouvernemental (PAG) de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids est arrivé à son terme en 2012, que le partenariat de Québec en Forme arrive à échéance en 2017 et qu’un nouveau Programme national de santé publique (PNSP) est en préparation, nous nous trouvons à un moment charnière. Comment le Québec pourrait-il faire mieux ? est la question fondamentale que se posent actuellement de nombreux intervenants et experts. [4ème de couverture]
Cet outil réalisé par l'union nationale des mutualités socialistes (Bruxelles) est destiné à travailler les questions de l’alimentation avec un public adulte, avec des supports d’animation qui ont été pensés pour être accessibles aussi à un public peu alphabétisé. Il a pour objectifs de faire réfléchir aux déterminants (freins et leviers) de l’accès à une alimentation de qualité, d'envisager les possibles et les limites au changement, d'expérimenter de nouvelles attitudes, de déculpabiliser par rapport aux messages normatifs de santé publique, de débattre avec les participants de leurs moyens d’action. L'outil est construit autour d'un guide qui propose des repères théoriques et 6 modules pour mettre en place un parcours d'animation complet. Ce parcours débute par une interrogation sur les habitudes individuelles de courses alimentaires (module 1), se poursuit par l’évocation des difficultés à manger en respectant les nombreux critères de qualité (module 2), décode les dérives publicitaires (module 3), déchiffre les étiquettes alimentaires (module 4), repère les freins au changement (module 5) et se termine par une séance conviviale de fabrication/dégustation de soupe de saison (module 6). L'intervenant pourra cependant adapter ce parcours à sa guise.
Consulter le document sur le site http://www.alimentationdequalite.be
Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES)
Actualisation des repères du PNNS. Révisions des repères relatifs à l’activité physique et à la sédentarité
Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), 2016-02, 549 p.
Le Programme national nutrition santé (PNNS) vise à améliorer l’état de santé de la population en agissant sur les déterminants majeurs de la nutrition que sont l’alimentation et l’activité physique. L’Anses a été saisie par la Direction générale de la santé afin d’actualiser les repères nutritionnels relatifs à ces déterminants. Le rapport et l’avis publiés ce jour démontrent les effets favorables de l’activité physique et de la réduction de sédentarité en matière de prévention d’un grand nombre de pathologies chroniques. Ainsi, l’Agence recommande la réduction des comportements sédentaires et la pratique d’activités physiques, dans tous les contextes de vie et à tous les âges. Le développement d’espaces réservés aux piétons et aux cyclistes, la promotion des modes de transport collectifs, l’organisation du temps de travail et du temps scolaire permettraient notamment d’atteindre cet objectif.
Consulter le document sur le site de l'ANSES
Ce livret donne les chiffres clefs pour comprendre l'impact de notre alimentation sur le climat. Il rassemble aussi et surtout une série d’astuces pratiques, de recettes, de penses-bêtes, des liens internet, rassemblés en 7 catégories : Manger moins et moins riche, Manger moins de viande et de produits laitiers, Manger de saison, Manger bio, Moins gaspiller, Manger local, Acheter moins transformé et moins emballé. La publication s’arrête également sur ce qu’il est possible de faire au restaurant ou à la cantine. Enfin, un tableau, facile d’utilisation, permet de calculer soi-même les émissions de gaz à effet de serre de plats ou de menus !
Consulter le document sur le site du Réseau action climat France
Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), LAROCHETTE Brigitte, SANCHEZ-GONZALEZ Joan
Cinquante ans de consommation alimentaire : une croissance modérée, mais de profonds changements
Insee première, n° 1568, 2015-10, 4 p.
Depuis 1960, les ménages consacrent à l’alimentation une part de plus en plus réduite de leur dépense de consommation : 20 % en 2014 contre 35 % en 1960. En cinquante ans, la consommation alimentaire par habitant a malgré tout augmenté régulièrement en volume, mais moins rapidement que l’ensemble de la consommation. La composition du panier alimentaire s’est par ailleurs modifiée. La viande, les fruits et légumes, les pains et céréales et les boissons alcoolisées progressent moins vite que les autres produits alimentaires. Ils cèdent notamment du terrain aux produits transformés et aux plats préparés. La hausse du pouvoir d’achat des ménages, l’évolution contrastée des prix des différents produits et la baisse du temps consacré à la cuisine contribuent à la modification des pratiques alimentaires. Enfin, la consommation d’alcool au domicile devient plus occasionnelle ; elle intègre en outre de plus en plus d’alcools forts et de vins de qualité supérieure. Les prix pratiqués dans les cafés et restaurants s’accroissent sensiblement plus vite que ceux de l’alimentation à domicile.
Observatoire régional de la santé et du social (OR2S), GUERIN Olivia, MICHELOT François, LEFEBVRE Angélique (et al.)
La santé des jeunes en seconde en Haute-Normandie - Nutrition
Observatoire régional de la santé et du social (OR2S), 2015-09, 8 p.
L’enquête INDIcateur de Suivi en Santé (Indiss), menée au cours de l’année scolaire 2012-2013, a pour objectif d’apporter des éléments de connaissances sur la nutrition des élèves de seconde de la région Haute-Normandie. Ce document est à lire en parallèle à celui qui porte sur les élèves de cinquième et comporte des données sur la consommation alimentaire des jeunes, les corpulences mesurée et perçue,les troubles du comportement alimentaire et les activités sportives et la sédentarité.