Couet-Lannes E. Enquête : l’alimentation des français. in : Bimagri, n° 1541, novembre/décembre 2009, pp 6-7.
Pour la quatrième année consécutive, 1 000 personnes ont été interrogées sur leurs habitudes et dépenses alimentaires. Cette enquête a été réalisée au cours de l'été 2009 pour le ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, par le centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (Credoc).
Voir le document sur le site Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche.
Centre de recherche en nutrition humaine d’Ile-de-France. Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle (UREN)., Hercberg S et al. Etude Nutrinet-santé. Cohorte pour l’étude des relations nutrition-sante, des comportements alimentaires et de leurs déterminants. Etat d’avancement et 1ers résultats. Dossier de presse, 30 Novembre 2009. Paris : Centre de recherche en nutrition humaine d’Ile-de-France. Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle (UREN), 2009, 36 p.
Le 11 mai 2009 a été lancée officiellement « l'étude NutriNet-Santé : 500 000 Nutrinautes pour étudier les comportements alimentaires et les relations nutrition santé . Cette étude épidémiologique s’est fixée comme objectif de recruter, sur 5 ans, des internautes de plus de 18 ans, les « Nutrinautes » acceptant de répondre, sur le site www.etude-nutrinet-sante.fr, à des questionnaires sur leur alimentation, leur activité physique, leurs poids et taille, leur état nutritionnel et sur de multiples déterminants des comportements alimentaires. A la date du 27 novembre 2009, 104 356 internautes sont déjà inscrits. Si les objectifs croisant la nutrition et la santé nécessitent plusieurs années de surveillance des Nutrinautes pour tirer des conclusions, des résultats concernant les comportements alimentaires et l’état nutritionnel des 50 000 premiers sujets inclus sont déjà disponibles. L’analyse de plus de 90 000 journées alimentaires remplies par les Nutrinautes permet de montrer d’importantes disparités régionales (évaluées en termes de différence positive ou négative par rapport à la moyenne nationale de la France entière)
Voir le document sur le site : http://media.etude-nutrinet-sante.fr
De Saint Pol T., Heude B., Waysfeld B., Le Galès-Camus C. Conférence Benjamin Delessert : Perception et mesure de la corpulence. La perception et la mesure de la corpulence. Points de vue du sociologue, de l'épidémiologiste, du psychiatre et de l'économiste. Paris : Institut Benjamin Delessert, 2009. [en ligne] : http://www.institut-benjamin-delessert.net/opencms/sites/fr/conferences/Conference2009.html
La conférence Benjamin Delessert avait pour thème, cette année, "La perception et la mesure de la corpulence". Le sujet était traité d'un point de vue sociologique, économiste, psychatrique et épidémiologiste.
Voir le document sur le site de l'institut Benjamin Delessert
Institut Roche de l’obésité., Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM). ObÉpi-Roche2009. Enquête épidémiologique nationale sur le surpoids et l’obésité. Neuilly sur seine : Roche, 2009, 59 p.
L’enquête a été menée du 29 janvier au 12 mars 2009 auprès d’un échantillon de 20 000 foyers représentant la population des ménages ordinaires français issus de la base permanente de TNS SOFRES et excluant les sujets vivant en institution, en foyer, en résidence en communauté, ou sans domicile fixe. Il est entendu par « foyer » toute famille vivant sous un même toit ou toute personne habitant seule. Les personnes ont été interrogées par un questionnaire auto administré, adressé par voie postale. Son contenu a été élaboré en concertation avec le Comité d’Experts Scientifiques de l’étude. Le panel a été constitué selon la méthode des quotas au niveau foyer, après une double stratification région / habitat. Les questionnaires de 25 286 individus adultes de 18 ans (soit 69% des individus à qui ces derniers avaient été adressés) et plus étaient complets pour les données du poids et de la taille. Le tour de taille était renseigné pour 21 055 d’entre eux. La population retenue de 25 286 individus adultes est un échantillon représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus, vivant en ménage ordinaire, hors institution.
Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS), Ministère de la santé et des sports. Harmoniser les études en nutrition : Un guide de bonnes pratiques pour les études régionales et locales. Paris : Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS), Ministère de la santé et des sports, juillet 2009, 79 p.
Ce guide est destiné aux organismes réalisant des études dans le champ de la nutrition, aux responsables régionaux de la santé publique et, de façon plus large, aux membres des conférences régionales de santé, aux acteurs de santé impliqués dans le domaine de la nutrition et aux élus des collectivités territoriales. Après un rappel de quelques bases indispensables à la réalisation d’études et d’enquêtes, ce guide propose, sous la forme d’un ensemble de fiches thématiques, des méthodes et des références pour la réalisation d’études en lien avec le PNNS. Des annexes viennent compléter ce guide et faciliter son utilisation : bilan des études régionales et locales menées récemment dans le domaine de la nutrition, enquêtes nationales, liste de sites de référence auxquels se reporter et d’organismes pouvant être consultés, glossaire, références bibliographiques.
Voir le document sur le site du Ministère de la santé et des sports
Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE)., Caillavet F, Lecogne C, Nichele V. La consommation alimentaire : Des inégalités persistantes mais qui se réduisent. in : Cinquante ans de consommation en France, septembre 2009, pp 49-62.
L’alimentation reste l’un des premiers postes de dépense des ménages. Ce poste accuse de diverses manières les effets des inégalités sociales. Dans la répartition des dépenses entre alimentation à domicile et à l’extérieur, les écarts persistent, voire s’accentuent, entre les deux extrémités de l’échelle des niveaux de vie : le poids de la consommation de repas hors domicile s’accroît en moyenne mais régresse dans le bas de l’échelle des niveaux de vie. En revanche, les écarts de consommation se resserrent dans certaines catégories de l’alimentation à domicile. Ainsi, l’importance des produits carnés se réduit désormais dans la hiérarchie sociale. La consommation de viande, produit au prix unitaire le plus élevé et autrefois signe de distinction sociale, pèse moins dans le budget des ménages. Il en est de même pour les produits de la mer et les légumes.
Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (Ocha)., Diasio N., Hubert A., Pardo V et al. Alimentation adolescentes en France. Principaux résultats d’AlimAdos, un programme de recherche de l’Ocha. Les cahiers de l’Ocha, n°14. Paris : Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (Ocha), 2009, 219 p.
Ce document montre que les adolescents d'aujourd’hui portent un regard réflexif sur leurs pratiques qui a surpris et interrogé les chercheurs, sur le terrain et dans leurs analyses, par son acuité. Acuité sur l’alimentation, sur le monde qui les entoure, sur les normes qui les façonnent et sur les normes qu’ils façonnent (construisent ?). Acuité désarmante quand ils démontrent que l’affectif est pour eux primordial dans leur alimentation : à la maison, quand la soupe de la grand-mère est la seule qu’ils mangent « parce que cette soupe là c’est différent », ou entre amis parce que peu importe alors la préparation, c’est la convivialité qui prime et le partage, mais encore faut-il alors que les aliments ou boissons consommées ne soient pas trop « has been ». Mais si, parmi les aliments inconsommables entre copains de crainte de paraître trop ringard ou de faire trop bébé, certains sont des aliments que l’on aime, ils seront consommés dans l’intimité, comme des doudous alimentaires, en quelque sorte presque inavouables… mais si bons !
Voir le sommaire sur le site de l’Ocha
Ce document est disponible au CRES de Haute-Normandie
Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M. Saint-Etienne-du-Rouvray : Action nutrition santé. Résultats descriptifs Phase « avant » au CP. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2009, 73 p.
La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,1% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (18,1% de personnes obèses). Ce taux concernait 12% des haut-normands en 2003. En réponse à ces constats, différentes actions ont été mises en place dans la région. Par exemple, en 2001 et dans le cadre du PNNS 1, le Comité régional d’éducation pour la santé (CRES) a regroupé différents partenaires (CPAM, Inspections académiques, villes de Saint-Etienne-du-Rouvray et d’Evreux, Mutualité de Haute-Normandie, DRASS…) afin de mettre en place des actions de sensibilisation sur l’alimentation et l’activité physique auprès des élèves de CE1 (puis de CE2) scolarisés dans les deux communes partenaires. L’évaluation de ces actions a été réalisée par l’Observatoire régional de la santé. Les résultats se sont montrés très encourageants même si les conclusions indiquaient une nécessité de renforcer la mobilisation des parents.
Remiller J. Fruits et légumes : les nouveaux enjeux en 2009. Paris : La documentation française, 2009, 16 p.
Jacques Remiller, député de l’Isère, propose un état des lieux de la filière fruits et légumes : La consommation des fruits et légumes en France, compte-tenu des recommandations du PNNS. La consommation des fruits et légumes à l’étranger. La question des prix. Les attentes des consommateurs. L’avenir de la production française. Le modèle agricole européen. La question des produits phytopharmaceutiques.