Veille nutrition

Adéquation aux nouvelles recommandations alimentaires des adultes âgés de 18 à 54 ans vivant en France. Étude Esteban 2014-2016. Volet Nutrition - Surveillance épidémiologique

Santé publique France, TORRES Marion J, SALANAVE  Benoit (et al.)
Adéquation aux nouvelles recommandations alimentaires des adultes âgés de 18 à 54 ans vivant en France. Étude Esteban 2014-2016. Volet Nutrition - Surveillance épidémiologique. Synthèse
Etudes et enquêtes, 2019-01, 7 p.

La nutrition (incluant les consommations alimentaires, l’activité physique et la sédentarité, ainsi que les marqueurs de l’état nutritionnel) est un facteur de risque ou de protection de nombreuses maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité, l’ostéoporose ou certains cancers. Ces maladies chroniques représentent la première cause de mortalité au niveau mondial et les coûts humains, sociaux et économiques de ces maladies sont considérables. Une mauvaise alimentation, pauvre en céréales complètes, fruits et légumes, fruits à coques, poissons, et riche en produits salés, gras et sucrés, est par exemple associée à un peu plus de 10 millions de décès par an dans le monde, ce qui représente environ 20 % de la mortalité mondiale...

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Dossier documentaire pour accompagner le Contrat local de santé Pôle métropolitain Nord Franche - Comté – Thématique NUTRITION

SIZARET Anne
Dossier documentaire pour accompagner le Contrat local de santé Pôle métropolitain Nord Franche - Comté – Thématique NUTRITION
IREPS Bourgogne Franche-Comté, 2018-12, 118 p.
Ce dossier documentaire a pour objectif de documenter sur les programmes d’actions en promotion de la santé prometteuses et/ou fondées sur des données probantes et de recenser et valoriser les référentiels d’intervention existants. Il s'inscrit à la fois dans une démarche de transfert de connaissances et compétences et ambitionne de contribuer à la mise en place d'une culture commune autour de la promotion de la santé...[Tiré de l'introduction].

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Recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes

DELAMAIRE Corinne, ESCALON Hélène, NOIROT Laurence
Recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes
Santé publique France, 2019-01, 62 p.

En France, des recommandations alimentaires et d’activité physique officielles ont été diffusées depuis 2001 dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). Suite à l’évolution des données scientifiques et aux rapports récents de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et à l’avis du Haut Conseil de santé publique (HCSP), la Direction générale de la santé (DGS) a chargé Santé publique France de l’actualisation des recommandations relatives à l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité à diffuser auprès de la population adulte...

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Etude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Consommations alimentaires

DESCHAMPS Valérie, SALANAVE Benoît, TORRES Marion, VERDOT Charlotte (et al.)
Etude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Consommations alimentaires
Santé publique France, 2018, 193 p.

Esteban est une étude nationale menée en France métropolitaine auprès d’adultes de 18 à 74 ans et d’enfants de 6 à 17 ans, qui porte sur plusieurs aspects de la santé : l’exposition à certaines substances de l'environnement, l’alimentation, l’activité physique et certaines maladies chroniques ou facteurs de risque (diabète, allergies, maladies respiratoires, hypertension artérielle, hypercholestérolémie…). Elle fait suite à l’étude nationale nutrition santé –ENNS– menée en 2006. Ce troisième volet porte sur les consommations alimentaires. Ce rapport présente les consommations alimentaires observées dans l’étude Esteban ainsi que leurs évolutions sur une période de dix ans depuis ENNS, par sexe, classe d’âge et niveau de diplôme. Une analyse spécifique des déterminants psychosociaux de la consommation de fruits et légumes a également été effectuée.

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Alimentation favorable à la santé

Conseil national de l'alimentation
Alimentation favorable à la santé. Avis n°81
Conseil national de l'alimentation, 2018, 66 p.

Les travaux du groupe de concertation du CNA sur l'« alimentation favorable à la santé » ont conduit, dans un premier temps, à la définition de ce terme, allant largement au delà d'une vision sanitaire ou nutritionnelle de l'alimentation, en englobant notamment les enjeux environnementaux et sociaux. Afin d'aller vers une alimentation plus favorable à la santé pour tous, le CNA recommande la mise en place ou la poursuite d'actions publiques et privées allant de la rénovation de la gouvernance des politiques publiques jusqu'à l'information et l'éducation des consommateurs, en passant par un fort engagement des acteurs économiques pour mieux produire, mieux transformer et mieux distribuer. La lutte contre la précarité alimentaire et le développement d'une approche transversale de la recherche sur l'alimentation sont deux axes transversaux fondamentaux pour atteindre ces objectifs.

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Le réemploi alimentaire : un levier pour l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées ? (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), FOURNIER Catherine
Le réemploi alimentaire : un levier pour l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées ?
TOPO Synthèses de l’équipe Nutrition - Activité physique – Poids, n° 17, 2018-09, 9 p.

Différentes initiatives de réemploi des aliments – la récupération alimentaire, le glanage, les frigos communautaires et la vente de fruits et légumes imparfaits à prix réduit – ont été mises en place au Québec dans les dernières années. Ces initiatives rendent accessibles des aliments écartés de la chaîne d’approvisionnement traditionnelle, mais qui demeurent salubres et sans danger pour la consommation humaine. Tout en luttant contre le gaspillage alimentaire, elles ont plusieurs objectifs incluant l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées. Cependant, ces initiatives sont actuellement peu documentées. Ce TOPO vise à décrire ces différentes initiatives émergentes et à expliquer, du point de vue des acteurs porteurs de celles-ci, leur mise en oeuvre, leur fonctionnement, leur pérennité et les bénéfices perçus de ces initiatives sur l’accès aux aliments sains pour les populations défavorisées. Afin d’en apprendre davantage sur le sujet, dans le cadre d’un essai universitaire, dix entrevues avec des acteurs porteurs de diverses initiatives de réemploi alimentaire à travers le Québec ont été réalisées à l’hiver 2017(1). Aussi, ce TOPO propose quatre pistes de réflexion concernant les initiatives de réemploi alimentaire comme façons de réduire le gaspillage alimentaire dans l’optique d’améliorer l’accès à une saine alimentation pour les populations socioéconomiquement défavorisées. Il est important de mentionner que les initiatives présentées sont en émergence et toutes différentes les unes des autres. Les données sur le sujet sont peu nombreuses et les constats présentés peuvent être considérés comme des points de départ pour de futurs travaux.

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Corpulence des enfants de 7 à 9 ans scolarisés en CE1-CE2 en France en 2016

Santé publique France, CASTETBON Katia, HERCBERG Serge, SALANAVE Benoît (et al.)
Corpulence des enfants de 7 à 9 ans scolarisés en CE1-CE2 en France en 2016
Santé publique France, 2018-07, 35 p.

Après une augmentation des prévalences du surpoids (dont obésité) chez les enfants en France jusqu’en 2000, une stabilisation avait depuis été observée. La troisième édition de l’étude sur la corpulence des élèves de CE1-CE2 permet de suivre l’évolution de ces prévalences sur la période. Les 3 études, réalisées en 2000, 2007 et 2016, selon un protocole similaire, concernaient des élèves âgés de 7 à 9 ans, de CE1 et CE2, dans des écoles sélectionnées aléatoirement sur l’ensemble du territoire métropolitain. Le poids et la taille des élèves ont été mesurés par le personnel infirmier de l’Éducation nationale. Un auto-questionnaire rempli par les parents permettait de recueillir les caractéristiques des enfants. En 2016, selon les seuils de l’International Obesity Task Force, 18,7 % des filles et 14,4 % des garçons étaient en situation de surpoids (dont obésité), l’écart entre filles et garçons étant significatif pour la première fois par rapport aux précédents résultats de 2000 et 2007. La prévalence de l’obésité était également significativement plus élevée chez les filles (5,2 %) que chez les garçons (3,2 %). La stabilisation du surpoids (dont obésité) s’est confirmée chez les filles (21 % en 2007), alors qu’une baisse significative était observée chez les garçons (18 % en 2007). Chez les filles, la prévalence de la minceur globale a significativement augmenté, passant de 9,5 % en 2007 à 13,7 % en 2016.

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Fiche d'information sur l'Initiative de surveillance de l'obésité chez les enfants (IOCO). Faits saillants 2015-17 (2018)

Organisation mondiale de la santé (OMS)
Fiche d'information sur l'Initiative de surveillance de l'obésité chez les enfants (IOCO). Faits saillants 2015-17
Organisation mondiale de la santé (OMS), 2018, 8 p.

L'Initiative européenne de surveillance de l'obésité infantile de l'OMS (ou COSI) est un système unique qui, depuis plus de 10 ans, mesure les tendances du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge primaire. Le COSI consiste à prendre des mesures standardisées de poids et de taille de plus de 300 000 enfants dans la Région européenne de l'OMS tous les trois ans. Cela fournit des données représentatives à l'échelle nationale pour les pays participants, ainsi qu'un vaste ensemble de données à l'échelle de la Région pour l'analyse des déterminants du surpoids et de l'obésité chez les enfants. Cette collaboration vitale entre l'Organisation mondiale de la Santé et les institutions de recherche de toute l'Europe fournit des données de haute qualité qui sont nécessaires pour éclairer les politiques et les pratiques en réponse au problème du surpoids et de l'obésité chez les enfants.

Consulter le document sur le site de l'OMS (en anglais)

Consulter la synthèse sur le site de l'OMS (en français)

Les troubles nutritionnels en Normandie. Etude Normanut

Observatoire régional de la santé et du social (OR2S), GUERIN Olivia, MICHELOT François
Les troubles nutritionnels en Normandie. Etude Normanut
Observatoire régional de la santé et du social (OR2S), 2018-05, 7 p.

En 2001, les médecins généralistes de Haute-Normandie ont été invités à participer à une étude, intitulée Normanut, dont l’objectif était d’évaluer la prévalence des troubles nutritionnels au sein de la population consultant en médecine générale. Quinze ans après la première édition, l’étude Normanut a de nouveau été mise en place avec la particularité cette fois-ci d’être réalisée sur le périmètre de la nouvelle région Normandie. Ce document présente les résultats sur l’état nutritionnel, les habitudes alimentaires, le suivi des repères nutritionnels et les TCA chez les patients consultant en médecine générale, en prenant en compte certains déterminants de santé.

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Chirurgie de l’obésité : 20 fois plus d’interventions depuis 1997

Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques (DREES), OBERLIN Philippe, DE PERETTI Christine
Chirurgie de l’obésité : 20 fois plus d’interventions depuis 1997
Etudes & résultats, n° 1051, 2018-02, 6 p.

La chirurgie bariatrique, destinée à traiter chirurgicalement les grands obèses, s’est développée de manière très rapide en France depuis plus de vingt ans. Le nombre d’interventions a été multiplié par plus de 20, passant de 2 800 en 1997 à 59 300 en 2016. Le taux d’hospitalisation a, lui, progressé de 0,5 à 8,9 séjours pour 10 000 personnes. Les femmes représentent plus de 80 % des patients opérés. L’âge moyen est de 41,6 ans en 2016 et la plupart des patients ont entre 25 et 54 ans. Au-delà de cet âge, le nombre d’opérés diminue rapidement. Cependant, les taux d’hospitalisation des patients de plus de 64 ans ont presque décuplé en vingt ans. Le nombre de patients mineurs opérés chaque année est très faible, mais il a lui aussi tendance à augmenter. Si le secteur privé lucratif réalisait 80 % des interventions en 1997, sa part a diminué depuis. En 2016, il réalise 63 % des interventions, tandis que 15 % des interventions ont lieu dans des centres hospitaliers régionaux, 17 % dans les autres hôpitaux publics et 5 % dans le secteur privé non lucratif. En 2016, la chirurgie bariatrique représente 4,3% de l’activité de chirurgie digestive contre 3,1 % en 2006.

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