Veille nutrition

Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d’origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013

Santé publique France, VAN CAUTEREN Dieter, LE STRAT Yann (et al.)
Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d’origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 1, 2018-01, pp. 2-10

L’estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d’origine alimentaire est importante pour prioriser les actions de prévention en santé publique et évaluer les risques sanitaires tout au long de la chaîne alimentaire. L’objectif de cette étude était d’estimer le nombre annuel de cas symptomatiques, de cas hospitalisés et de cas décédés pour 21 agents pathogènes (10 bactéries, 3 virus, 8 parasites) transmis à l’homme par l’alimentation, en France métropolitaine, sur la période 2008-2013.

Consulter le document sur le site de Santé publique France

La salubrité des aliments pour les femmes enceintes. Qu'est-ce que l'empoisonnement alimentaire ? (document canadien)

Santé Canada
La salubrité des aliments pour les femmes enceintes. Qu'est-ce que l'empoisonnement alimentaire ?
Santé Canada, 2015-05, 13 p.

Cette brochure aborde la salubrité des aliments et les risques d'intoxications alimentaire chez la femme enceinte.

Consulter le document sur le site Santé Canada

Journée mondiale de la Santé sur le thème de la sécurité sanitaire des aliments : mardi 7 avril 2015

L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) estime que "Les aliments insalubres sont à l’origine de 2 millions de décès par an – dont de nombreux enfants. Les aliments contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques sont responsables de plus de 200 maladies, allant de la diarrhée aux cancers. De nouvelles menaces pour la sécurité sanitaire des aliments apparaissent sans cesse. La Journée mondiale de la Santé 2015 est l’occasion de montrer que la sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée."

A cette occasion, l'OMS met à disposition plusieurs ressources : documents, affiches, brochures, vidéos sur cette thématique disponibles en ligne sur son site.

• Cinq clefs pour des aliments plus sûrs
• Guide à l'usage des voyageurs sur la sécurité sanitaire des aliments
• Cinq clefs pour cultiver des fruits et légumes plus sûrs
• Le programme «Cinq clés pour des aliments plus sûrs»
• Programme de l'OMS sur la sécurité sanitaire des aliments

En savoir plus en consultant le site de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS)

20 programmes et outils en saine alimentation: un guide pour les intervenants auprès des tout-petits

Les partenaires du comité petite enfance du regroupement Source Active en santé de Charlesbourg (Québec) ont mis en ligne: une boîte à outils compilant la liste des documents existants pour favoriser la saine alimentation, et une description de ceux-ci avec la façon de se les procurer.

Consulter le boite à outil sur le site : www.quebecenforme.org

 

Troubles de l’alimentation et handicap mental sévère : Pratiques. Document à destination des professionnels intervenant en établissements et services médico-sociaux et des familles

Réseau Lucioles
Troubles de l’alimentation et handicap mental sévère : Pratiques. Document à destination des professionnels intervenant en établissements et services médico-sociaux et des familles
Réseau Lucioles, 2014, 197 p.

Cet ouvrage apporte des informations pratiques pour identifier les troubles de l'alimentation, connaitre leurs causes et conséquences et propose de nombreuses pistes de solutions.  Il met à la disposition de tous une information concrète et des témoignages de parents et professionnels pour mieux accompagner les personnes confrontées aux troubles de l’alimentation particulièrement lorsqu’elles ont un handicap mental sévère.

Consulter le document sur le site du Réseau Lucioles

Toxi-infections alimentaires collectives en Haute et Basse-Normandie

Cellule de l’Institut de veille sanitaire en régions Haute et Basse Normandie (InVS-Cire Normandie)
Toxi-infections alimentaires collectives
Bulletin de veille sanitaire (BVS), n° 12 , 2014-06, 12 p.
A la veille de la saison estivale et de ce qu’elle comptera de manifestations récréatives, culturelles et sportives dans nos régions normandes, il nous a paru important de proposer un bulletin « de saison » destiné à préparer ensemble la surveillance liée à la sécurité alimentaire et la prise en charge des éventuelles toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) qui pourraient survenir... [résumé d'auteur].

Consulter le document sur le site de l'InVS

Hygiène de vie : près d'un Français sur deux est en surpoids

OpinionWay, Mutuelle générale de l'éducation nationale (MGEN)
Habitudes de vie et surpoids
OpinionWay, 2014-03, 43 p.

Les Français se considèrent globalement en bonne santé mais sont 46% à être en surpoids ou obèses, malgré une «bonne alimentation» et des activités physiques ou sportives pratiquées régulièrement, selon un sondage OpinionWay* publié mercredi. Réalisé pour le compte de la Mutuelle Générale de l'Education nationale (MGEN), l'étude s'est efforcée de cerner les habitudes de vie des Français et leurs liens avec l'obésité. Il en ressort que 76% des Français se considèrent en bonne santé, alors que 30% sont en surpoids et 16% obèses. Le pourcentage d'obèses est plus élevé chez les inactifs (20%) et chez les 50-64 ans (21%), les jeunes étant en revanche plus épargnés (seulement 9% d'obèses). On parle de surpoids pour un indice de masse corporelle (IMC calculé par un ratio entre le poids et la taille, voir encadré) situé entre 25 et 30 et d'obésité au dessus de 30. Un tiers des personnes interrogées se plaignent d'insomnies et un quart se déclarent fréquemment stressées, les femmes s'estimant plus souvent affectées (un tiers déclarent être fréquemment stressées).

Consulter le document sur le site d' OpinionWay

Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs

Association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs., Confédération syndicale des Familles et Familles rurales. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail(ANSES). Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs. Paris : Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, 2013, 78 p.

Comment faut-il ranger son frigo ? En quelle matière faut-il choisir sa planche à découper ? Pourquoi faut-il bien cuire son steak ? Quels aliments les femmes enceintes doivent-elles éviter ? Jeudi 3 octobre 2013, la Confédération Syndicale des Familles (CSF), Familles Rurales et l’association Léo Lagrange pour la Défense des Consommateurs, aux côtés de la Direction générale de l’Alimentation du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, ont présenté le guide de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs.

Voir le document sur le site du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt