Veille nutrition

Popote des descisions

Ce site est un jeu pédagogique d'aide à la décision développée par le CFPPA de Segré, pour le compte du réseau des CFA/CFPPA et de l'IREPS Pays de la Loire, avec la participation des bénévoles et salariés des associations d'aide alimentaire des Pays de la Loire. Il propose diverses situations illustrant les 7 règles d'or en matière de sécurité, d'hygiène, de santé et d'accompagnement. Il est mis à disposition du public dans le cadre du programme régional d'accompagnement des structures d'aide alimentaire de la région des Pays de la Loire.

Consulter le document sur le site : https://www.popote-des-decisions.com

Recettes solidaires

Recettes-solidaires est une plateforme régionale d'échange de recettes développée par le CFPPA de Segré, pour le compte du réseau des CFA/CFPPA et de l'IREPS Pays de la Loire, avec la participation des bénévoles et salariés des associations d'aide alimentaire des Pays de la Loire. Elle est mise à disposition du public dans le cadre du programme régional d'accompagnement des structures d'aide alimentaire de la région des Pays de la Loire.

Consulter le site www.recettes-solidaires.com

Vidéo : "Mince alors !" pour la prévention de l'anorexie et de la boulimie

 "Mince alors" est une vidéo ludique destinée aux adolescents pour les aider à comprendre ce que sont les troubles du comportement Alimentaire (TCA), notamment l'anorexie et la boulimie. Publiée par la chaire Aliment Nutrition Comportement Alimentaire (ANCA), elle aborde différentes causes pouvant être à l'origine de ces troubles et met en garde contre l'influence des médias sur l'image du corps.

www.icofas.fr : Un outil pédagogique d’activités artistiques et culturelles en nutrition, alimentation et activité physique

ICOFAS est un site interactif qui propose des activités artistiques et culturelles en nutrition pour les professionnels des temps périscolaires et scolaires afin de donner les éléments clés à la mise en œuvre pratique d’actions d’éducation nutritionnelle destinées aux enfants de la maternelle à la fin de l’école élémentaire. Les activités artistiques et culturelles en nutrition peuvent favoriser des comportements en alimentation et en activité physique favorables à la santé tout en promouvant les produits et ressources locaux. Les activités intègrent à la fois les dimensions de l’alimentation et de l’activité physique avec des moyens pédagogiques artistiques et culturels :
• Arts du spectacle vivant et jeux : musique, danse, théâtre, chant, arts du cirque…
• Arts d’écriture : littérature, poésie, conte, arts graphiques…
• Arts visuels et manuels : peinture, sculpture, design, art numérique…
• Patrimoine, culture scientifique et technique.

Le programme ICOFAS est mené conjointement par APPIC Santé et le Cnam-Istna.

Consulter le site icofas

Regarder la vidéo de présentation

Reste ! Manuel pour bien manger sans gaspiller

Ce guide réalisé par les Anges gardins répond concrètement aux questions suivantes : Comment s'approvisionner correctement et cuisiner sans gâcher ? Comment bien manger sans gaspiller ? Dans une première partie théorique, il apporte des données chiffrées sur le gaspillage alimentaire et les grandes clés de la valorisation des restes (acheter juste, adapter à ses besoins, trier correctement, hygiène et conservation). Il offre ensuite, dans une deuxième partie, 1001 idées pour réutiliser différents aliments classés par chapitres : pain, pâtes, riz, pommes de terre, légumes fruits, viande, poisson, œufs, légumineuses et produits laitiers. Pour chaque chapitre, il quantifie les portions, rappelle les grands principes de conservation de l'aliment puis propose des recettes. Il donne également des conseils pour recycler nos déchets alimentaires : nourrir des animaux ou nourrir le jardin (le compost). Il propose, en dernière partie, une sélection de sites pour approfondir le sujet.

Consulter le document sur le site http://horizonalimentaire.fr (sur inscription gratuite)

Bisbrouille dans la tambouille : réconcilier bon, vite fait, pas cher, éthique, durable, équilibré... possible ? Kit pédagogique pour des animations sur l'accès à l'alimentation de qualité à destination des adultes

Cet outil réalisé par l'union nationale des mutualités socialistes (Bruxelles) est destiné à travailler les questions de l’alimentation avec un public adulte, avec des supports d’animation qui ont été pensés pour être accessibles aussi à un public peu alphabétisé. Il a pour objectifs de faire réfléchir aux déterminants (freins et leviers) de l’accès à une alimentation de qualité, d'envisager les possibles et les limites au changement, d'expérimenter de nouvelles attitudes, de déculpabiliser par rapport aux messages normatifs de santé publique, de débattre avec les participants de leurs moyens d’action. L'outil est construit autour d'un guide qui propose des repères théoriques et 6 modules pour mettre en place un parcours d'animation complet. Ce parcours débute par une interrogation sur les habitudes individuelles de courses alimentaires (module 1), se poursuit par l’évocation des difficultés à manger en respectant les nombreux critères de qualité (module 2), décode les dérives publicitaires (module 3), déchiffre les étiquettes alimentaires (module 4), repère les freins au changement (module 5) et se termine par une séance conviviale de fabrication/dégustation de soupe de saison (module 6). L'intervenant pourra cependant adapter ce parcours à sa guise.

Consulter le document sur le site http://www.alimentationdequalite.be

Un kit pédagogique sur la lutte contre le gaspillage alimentaire dans les établissements scolaires

La lutte contre le gaspillage, sous toutes ses formes, est l’un des objectifs prioritaires du ministère de l’écologie pour économiser les ressources et réduire notre impact sur le changement climatique. Ces principes sont inscrits dans le projet de loi de transition énergétique pour la croissance verte.  La lutte contre le gaspillage alimentaire est un défi majeur pour notre société.

La DREAL met à la disposition des établissements scolaires  un kit pédagogique pour initier et développer l’éducation aux bonnes pratiques dans la restauration collective.

Télécharger le kit sur le site http://www.limousin.developpement-durable.gouv.fr

"Réduire mes déchets, nourrir la Terre". Un module pour les élèves de 3 à 15 ans pour lutter contre le gaspillage alimentaire

Le Ministère de l'Agriculture propose des outils pédagogiques anti-gaspi aux enseignants. Une démarche qui s'inscrit dans le cadre du Programme National de l'Alimentation pour créer des animations, en classe, autour de lutte contre le gaspillage alimentaire. Zoom sur la mallette "Réduire mes déchets, nourrir la Terre". Un module pour les élèves de 3 à 15 ans. "Réduire mes déchets, nourrir la Terre" est 'un module d'activité proposé par l'association Passerelles.info, qui rassemble 7 à 10 séances comprenant des fiches à destination des élèves et des éclairages scientifiques et pédagogiques. Après avoir abordé en détail le tri sélectif, le guide présente la part biodégradable des déchets, les biodéchets. Les élèves peuvent aussi découvrir l’intérêt écologique et économique du compostage comme celui du lombricompostage. Auteur: Passerelles
3 thèmes pour une alimentation durable: Le tri sélectif des déchets (est-ce important ? Que deviennent-ils ?) Les biodéchets, sols et vers de terre (que trouve-t-on dans la terre, quels animaux ?) Les biodéchets et le compostage (lombricomposteur à l'école, les plantations...)

Téléchargez le module "Réduire mes déchets, nourrir la Terre"

TONUS Toulon Objectif Nutrition Santé Scolaire. Une boîte à outils éducatifs pour les 6 - 11 ans

TONUS est un dossier pédagogique créé par CODES 83, la Ville de Toulon et l’Éducation Nationale pour faciliter la mise en œuvre d’actions d’éducation pour la santé sur la Nutrition auprès des enfants (6-11 ans). Il réunit des documents afin d’aider aux professionnels dans la mise en place des projets, en cohérence avec les recommandations du PNNS.

Consulter le document sur le site du Codes 83

L'alimentation c'est aussi... (réédition 2015)

"L’alimentation c’est aussi…" est un outil édité par Cultures & Santé et qui vise à créer un espace d’échange et de réflexion autour de l’alimentation. Plus spécifiquement, il permet: le partage de points de vue, de préoccupations, d’expériences différentes autour de l’alimentation, au sein d’un espace collectif; la prise de conscience des facteurs qui influencent l’alimentation en en construisant collectivement une vision globale; l’émergence ou l’identification des pistes de réflexion ou d’action autour de l’alimentation dans cet espace collectif. Le guide d’animation fournit au professionnel des repères théoriques concernant l’approche de promotion de la santé et les différents facteurs qui influencent l’alimentation ainsi que des pistes d’animation à partir de l’affiche.

Consulter et télécharger l'outil sur le site de Cultures & Santé