Veille nutrition

Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs

Association Léo Lagrange pour la défense des consommateurs., Confédération syndicale des Familles et Familles rurales. Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail(ANSES). Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs. Paris : Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt, 2013, 78 p.

Comment faut-il ranger son frigo ? En quelle matière faut-il choisir sa planche à découper ? Pourquoi faut-il bien cuire son steak ? Quels aliments les femmes enceintes doivent-elles éviter ? Jeudi 3 octobre 2013, la Confédération Syndicale des Familles (CSF), Familles Rurales et l’association Léo Lagrange pour la Défense des Consommateurs, aux côtés de la Direction générale de l’Alimentation du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt, ont présenté le guide de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs.

Voir le document sur le site du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt

La 24ème semaine du goût du 14 au 20 octobre 2013

Sous le Haut Patronage du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et du ministère de l’Education Nationale, la 24^ème Semaine du Goût aura lieu du 14 au 20 octobre 2013.

La Semaine du Goût réunit et fédère chaque année une multitude de talents pour inciter tous les publics à éveiller leur goût et vivre une expérience savoureuse.

Cet événement, devenu incontournable, promeut l’éducation au goût et l’expertise des chefs et artisans de France, afin de valoriser le patrimoine alimentaire français, de la terre à l’assiette.

Les valeurs de la Semaine du Goût :

1 L’éducation au goût des consommateurs, notamment des enfants
2 La diversité des goûts et saveurs
3 L'information transparente et pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités
4 La transmission des métiers et savoir-faire
5 Le Plaisir du goût
6 Encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré et durable.

Consulter le dossier de presse

Consulter le site dédié

Ateliers cuisine et précarité, les dernières nouvelles sur le Pays Plateau de Caux

Au regard des constats des professionnels de divers champs d'intervention, les questions de nutrition et précarité sont inscrites dans le Programme local de santé du RLPS de Pays Plateau de Caux. Une des orientations de travail du RLPS s'articule autour de l'accompagnement de projet de proximité d'ateliers cuisine

 Ce travail est bien sur porté par les acteurs du territoire pour mener ces projets.

 Aujourd’hui, la coordination du RLPS accompagnement, en fonction des besoins, 3 ateliers cuisines sur le territoire. 

Doudeville et Yerville

Croix Rouge Française CSI-SSIAD, Secours Catholique de Yerville, Espace Delahaye de Yerville, Les Nids-service insertion, le CCAS de Doudeville, Emergence-s les Tilleuls, Centre médicaux-socio du Département

Contact : Jennifer Wahnout, infirmière responsable de la Croix Rouge Française CSI-SSIAD

Fontaine Le Dun

Centre social CC Entre Mer et Lin, ADMR

Contact : Hélène Fournier, animatrice Centre social CC Entre Mer et Lin

Saint Valéry en Caux

Croix Rouge Française-SSIAD et antenne, Equipe Saint Vincent, CCAS, Secours Catholique, ADMR

Contact : Isabelle Malbert, infirmière responsable de la Croix Rouge Française CSI-SSIAD

 Ces ateliers cuisines sont animés par une diététicienne.

 Audrey Jacquier pour Doudeville-Yerville

 Noémie Leroyer pour CC Entre Mer et Lin

 Vinciane Lemesle pour Saint Valéry en caux

 

En fonction de vos secteurs d’intervention, vous trouverez des informations complémentaires et les plaquettes d'information pour en parler avec les personnes que vous recevez en allant sur le lien suivant : http://rlpscauxmaritime.canalblog.com/archives/2012/10/09/25288371.html

   D'autres ateliers cuisine sont animés par des éducateurs, des animateurs et des professionnels de santé au sein de diverses structures. Eux-mêmes peuvent solliciter la coordination du RLPS.

 La mobilisation des publics en situation de précarité est souvent difficile et votre relais est important pour facilité cette mobilisation et permettre aux personnes que vous accompagner d'aller vers des actions de prévention. La connaissance des actions, le bouche à oreille et l’accompagnement par des personnes « repères » sont de réels leviers pour permettre celle-ci.

Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes »

Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES). Évaluation des risques liés à la consommation de boissons dites « énergisantes ». Maisons-Alfort : Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES), 2013, 124 p.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail publie un avis où elle recommande d’éviter la consommation de boissons dites énergisantes en association avec de l’alcool ou lors d’un exercice physique. Elle appelle aussi, compte tenu des pratiques de consommation constatées, à la mise en oeuvre de mesures visant à encadrer la promotion de ces boissons envers les publics sensibles (enfants et adolescents) et dans des contextes de consommation à risques (festifs, sportifs, …). Par ailleurs l’Agence appelle l’ensemble de la population à modérer sa consommation de boissons caféinées, et plus particulièrement les enfants, adolescents, les femmes enceintes et allaitantes.

Voir le document sur le site de l'ANSES

Adolescents américains et français : obésité, troubles du comportement alimentaire, attitudes et habitudes alimentaires

Quirk Baillot D. Adolescents américains et français : obésité, troubles du comportement alimentaire, attitudes et habitudes alimentaires. Paris : Université Pierre et Marie Curie, 2012, 123 p.

Cette thèse en doctorat présente les résultats d’une étude comparative sur le thème de  l’alimentation et des caractéristiques pondérales  des adolescents français et américains. Sont étudiés notamment les questions des fréquences respectives de l’obésité, des  attitudes et habitudes alimentaires dites « normales » ou dite de l’« alimentation journalière » et des troubles du comportement alimentaire comme l’anorexie mentale et la boulimie dans deux échantillons d’adolescents français et américains.

Voir le document sur le site http://tel.archives-ouvertes.fr

Annexe 1

Annexe 2

Analyse de la relation entre le niveau d’activité physique et la composition corporelle d’adolescents présentant une déficience intellectuelle : impact d’une prise en charge de l’obésité par un programme d’Activité Physique Adaptée

Salaün L. Analyse de la relation entre le niveau d’activité physique et la composition corporelle d’adolescents présentant une déficience intellectuelle : impact d’une prise en charge de l’obésité par un programme d’Activité Physique Adapté. Lyon : Université Claude Bernard Lyon 1, 2011, 292 p.

L’évolution croissante de l’obésité n’épargne pas les adolescents présentant une déficience intellectuelle. Nos travaux reposent sur le principe d’une«recherche- action»avec pour but l’amélioration de la prise en charge des personnes en situation de handicap mental. Réalisées dans 5 instituts médico-éducatifs, notre première étude montre que plus de 40% des adolescents déficients intellectuels présentent un excès de masse grasse. Plus de 30% des adolescents rapportent un faible niveau d’activité physique et seule la moitié pratiquerait suffisamment d’activité physique pour lutter contre le développement de l’obésité. De plus, les adolescents les plus actifs présentent moins de risques de développer un excès de masse grasse. Leur faible niveau de condition physique observé est un facteur de risque élevé pour la santé. Pour ces jeunes présentant un handicap mental, cela constitue un «sur-handicap» qui peut accentuer la restriction de participation sociale et altérer la qualité de vie. Etre actif au quotidien permettrait de limiter les risques pour la santé, notamment de limiter le développement de l’obésité. De ce fait, un programme d’Activité Physique Adaptée a été proposé aux jeunes repérés en situation de sur-adiposité. Celui-ci a permis d’augmenter les temps de pratique d’activité physique et de stabiliser l’évolution du poids, tout en diminuant la masse grasse et le tour de taille. L’approche interdisciplinaire de cette recherche nous a permis de considérer l’évolution du concept de soi chez ce public spécifique et de constater qu’il n’était pas altéré par cette prise en charge visant le contrôle du poids.

Voir le document sur le site http://tel.archives-ouvertes.fr

La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale

Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES)., Chardon O., Guignon N.  La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale. in  : Études et résultats n° 853, septembre 2013, 6 p.

En 2008, 19 % des élèves de CM2 sont en surcharge pondérale et, parmi eux, 4 % sont obèses. L’Enquête nationale sur la santé des élèves de CM2, conduite en 2007-2008, confirme la stabilisation des prévalences de la surcharge pondérale (surpoids et obésité) observée depuis 2002. Elle montre également que la santé bucco-dentaire des enfants s’est améliorée depuis le début des années 2000, et que la couverture vaccinale a progressé pour la rougeole et l’hépatite B depuis 2005. Cependant, la plupart des indicateurs de santé de l’enquête rendent compte de situations contrastées selon l’origine sociale des élèves. Ainsi, la prévalence de l’obésité chez les élèves de CM2 varie d’à peine 1 % chez les enfants de cadres à près de 7 % chez les enfants d’ouvriers. De même, ces derniers ont nettement plus souvent des caries non soignées ou des troubles de la vision non corrigés. Enfin, au-delà du champ de la santé, les enfants d’ouvriers ont, en CM2, quatre fois plus de risque d’avoir des difficultés de lecture que les enfants de cadres et plus de la moitié d’entre eux déclarent ne pas savoir très bien nager.

Voir le document sur le site de la DREES

Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES)., Chardon O., Guignon N.  La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale. in  : Études et résultats n° 853, septembre 2013, 6 p.

En 2008, 19 % des élèves de CM2 sont en surcharge pondérale et, parmi eux, 4 % sont obèses. L’Enquête nationale sur la santé des élèves de CM2, conduite en 2007-2008, confirme la stabilisation des prévalences de la surcharge pondérale (surpoids et obésité) observée depuis 2002. Elle montre également que la santé bucco-dentaire des enfants s’est améliorée depuis le début des années 2000, et que la couverture vaccinale a progressé pour la rougeole et l’hépatite B depuis 2005. Cependant, la plupart des indicateurs de santé de l’enquête rendent compte de situations contrastées selon l’origine sociale des élèves. Ainsi, la prévalence de l’obésité chez les élèves de CM2 varie d’à peine 1 % chez les enfants de cadres à près de 7 % chez les enfants d’ouvriers. De même, ces derniers ont nettement plus souvent des caries non soignées ou des troubles de la vision non corrigés. Enfin, au-delà du champ de la santé, les enfants d’ouvriers ont, en CM2, quatre fois plus de risque d’avoir des difficultés de lecture que les enfants de cadres et plus de la moitié d’entre eux déclarent ne pas savoir très bien nager.

Voir le document sur le site de la DREES

Forum "Diep'pistages", le jeudi 17 octobre 2013 à Dieppe

Le pôle ressources santé de la ville de Dieppe et ses partenaires mettent en place le forum "Diep'pistages" le jeudi 17 octobre de 9h30 à 16h30 au terrain de tennis Séry de Janval (à côté du gymnase Desjardins).

L’objectif général de ce forum est d’informer et de sensibiliser les professionnels, les étudiants et le grand public sur les pathologies qui peuvent faire l’objet d’un dépistage.

Stands présents sur le forum :

• Le diabète
• Alimentation, obésité
• Les cancers du sein, colo rectaux, de la peau, de l’utérus
• Les pathologies dentaires
• Les troubles de la vision, les déficits auditifs,
• Chez l'enfant, les troubles de l’apprentissage, dyslexie, dyspraxie
• La tuberculose
• Les infections sexuellement transmissibles et le SIDA...

Deux conférences  vous sont proposées à la Maison Jacques Prévert :
- 10h00-11h00 : IST/SIDA par le Dr Feltgen du Département de Seine-Maritime
- 15h00-16h00 : cancers par le Dr Benhammouda de l'association EMMA

Entrée libre et gratuite pour tous publics.

Le nombre de place étant limité pour les conférences, nous vous remercions de bien vouloir vous inscrire auprès du pôle ressources santé au 02 35 82 05 30.

Télécharger le flyer Diep-Pistage-2013

Série S : série théâtrale en 5 épisodes sur le canton de Rugles

Une nouvelle série théâtrale, soutenue par l'ARS (Agence Régionale de Santé) de Haute-Normandie aborde les grands thèmes de santé publique (nutrition, santé mentale, addictions, cancer...). Les comédiens de la Compagnie de théâtre "Six Pieds sur terre" interprètent des personnages décalés durant une série de 5 représentations.

le 1er épisode "A la vie, à la vie !", joué à la Chapelle Notre-Dame à Rugles, est tout public et présente les personnages protagonistes de la Série. Dans les épidodes suivants, après chaque représentation, le public sera invité à échanger avec les comédiens et des professionnels de santé selon le principes du théâtre Forum. Les sujets sont abordés avec humour, drôlerie et tendresse.

• Episode 1 "A la vie, à la vie !"le 4 octobre 2013 : présentation des protagonistes,
• Episode 2 "A tout coeur"le 8 novembre 2013 : thème nutrition/activité physique avec Blandine Parent (diététicienne),
• Episode 3 "Sortie de secours" le 31 janvier 2014 : thème santé mentale/suicide avec Myriam Larson (psychiatre) et Marion Guillermou (psychologue),
• Episode 4 "La rosé du matin" le 28 mars 2014 : thème addictions avec Katia Bruna (ANPAA) et Stéphanie François (psychologue),
• Episode 5 "Un carbe à terre" le 23 mai 2014 : thème cancer avec Sylvie Guiller et Sylvie Canville (Decad'e).

Objectifs :

• Débloquer la parole sur des sujets difficiles (dédramatiser les situations du réel en les mettant à distance afin de soutenir les personnes malades et leur entourage,
• Créer un lien entre les populations locales, encourager l’appel au secours, l’entraide,
• Permettre aux participants d’acquérir des points de repère pour affronter des situations dans la réalité (amener aux dépistages, agir sur les facteurs des axes développés dans chaque épisode…),
• Accroître la capacité de chacun de faire des choix responsables afin de devenir acteur de sa propre sant.

Public :

Ce projet est destiné à tous les publics, afin d’inscrire la prévention, la promotion de la santé au fil des âges.

Les spectacles ont lieu à 20h00 et le lieux de représentations sont affichés dans les mairies du canton de Rugles et le site Internet de la Compagnie théâtrale.

En savoir plus sur le site six-pieds-sur-terre.fr

Voir le générique

Le Club miniligne, quelle belle histoire ! : samedi 23 novembre 2013 à Rouen

La première prise en charge de groupe d'enfants en situation d'obésité en France, a eu lieu en Haute-Normandie au CHU de Rouen.
Aujourd'hui, 11 Clubs Minilignes et 2 Mini Clubs Miniligne sont animés dans la région par des diététiciennces, psychologues, professeurs d'éducation physique ou kinésithérapeutes.

Le REPOP HN (Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique en Haute-Normandie) organise un colloque intitulé "Le Club Miniligne, quelle belle histoire !" le samedi 23 novembre de 9h à 16h au CHU de Rouen.

Inscription gratuite mais obligatoire.

Télécharger la plaquette d'information et le bulletin d'inscription