Veille nutrition

Formation sur « L'interculturalité et alimentation », les 10,11 et 29 avril 2013 à Rouen : des places sont encore disponibles

L’IREPS Haute Normandie vous propose une formation sur : « L'interculturalité et alimentation ». Celle-ci aura lieu les 10-11 et 29 Avril 2013 à la Mutualité française à Rouen. Des places sont encore disponibles, mais étant limitées à 15 participants, l'inscription est obligatoire.

Dates et lieu :

10, 11 et 29 avril 2013 de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 16h30 (le déjeuner est libre)

à la Mutualité française : 22 Avenue de Bretagne – 76100 Rouen

Pour consulter le programe et télécharger le coupon réponse

Entreprises et nutrition : améliorer la santé des salariés par l'alimentation et l'activité physique

Direction Générale de la Santé. Entreprises et nutrition : améliorer la santé des salariés par l'alimentation et l'activité physique : Guide à l'usage des responsables d'entreprises, d'administrations et des représentants du personnel. Paris : Département de l'information et de la communication (DICOM), janvier 2013, 26 p.

Consulter le guide sur le site du Ministère des Affaires sociales et de la Santé

 

Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien

Association française des diabétiques. Diabète et alimentation : les clefs pour équilibrer ses repas au quotidien. Paris : Association française des diabétiques, 2012, 24 p.

Ce guide, donne quelques repères pour comprendre le lien étroit entre diabète et alimentation. Il propose également des conseils pratiques pour préparer ou consommer des repas variés, équilibrés, adaptés aux goûts et aux habitudes de vie de chacun.

Consulter le document sur le site de l'Association française des diabétiques

Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser

Le Caisne L. Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser. in :  Revue d'études en agriculture et environnement, Volume 93 n° 4, 2012, pp 353-378.

Très peu unis autour d’activités communes qui pourraient être des activités éducatives ou des ateliers de formation, les jeunes détenus construisent leurs relations et imposent leur statut autour des actes de parole – appels, cris et insultes, ou discussions pour « juste parler » –, rixes et bagarres, mais aussi, et c’est ce que nous nous proposons de montrer dans cet article après un travail de terrain ethnographique d’une année au centre de jeunes détenus de Fleury-Mérogis, autour de l’échange de biens comestibles et leur exposition en cellule, et au moment de la distribution des repas à l’occasion de laquelle ils profèrent leurs goûts et disent qui ils sont. Car ici, les pratiques alimentaires servent à se montrer et à se distinguer, et participent de la construction identitaire des garçons.

Voir le document sur le site http://www.raestud.eu/

Les dessous de nos tables

Institut de formation et de recherche sur les organisations sanitaires et sociales (IFROSS). Les dessous de nos tables. Lyon : Fondation APRIL Santé équitable, 2012, 103 p.

Ce guide apporte des clés pour comprendre les multiples évolutions de notre alimentation : industrialisation et mondialisation du contenu de nos assiettes, simplification des menus, impact environnemental… L’ouvrage fait le point sur la question alimentaire, partie intégrante d’une mécanique planétaire très complexe. Il combat les idées reçues en matière d’alimentation, afin de permettre à chacun de faire les bons choix nutritionnels.

Voir le document sur le site de la fondation APRIL

Mener des projets santé en classe : l’alimentation

Brochure réalisée dans le cadre du programme « Goûtez-moi ça » de la Mutualité Socialiste – Solidaris (Belgique)

Dans le cadre d’une animation pédagogique sur l’alimentation, cette brochure vous permet de vérifier quelques points :
- l’alimentation comme déterminant de santé
- le rapport à la norme
- la stigmatisation
- l’implication de chacun et la dynamique de groupe
- le rôle et le positionnement de l’animateur
- les croyances et représentations du public
- le lien avec les parents

Télécharger la brochure sur le site de Pipsa (Belgique)

Revue Alimentation Santé & Petit budget - Janvier 2013

CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles). Alimentation Santé & Petit budget : revue trimestrielle destinée aux professionnels et bénévoles impliqués dans la prise en charge et l’aide alimentaire aux populations démunies. Janvier 2013, n°59, 6 p.

Au sommaire : la dénutrition : la partie immergée de la malnutrition (dossier), l'apport protéique en pratique, recette de cuisine...

Consulter le document sur le site du CERIN (Centre de recherche et d'information nutritionnelles)

 

Alimentation : Qu’est-ce qu’on nous fait avaler ! (document belge)

Question Santé. Alimentation : Qu’est-ce qu’on nous fait avaler ! Bruxelles (Belgique) : Patrick Trefois, 2012, 24 p.

Cette brochure a pour objectif de renseigner le consommateur sur les produits alimentaires qui innodent les rayons de nos supermarchés et nous rappelle l'impact de l'alimentation sur notre santé.

Consulter le document sur le site belge Question Santé

Document cadre pour la mise en œuvre d’ateliers-cuisine auprès de publics en précarité en Haute-Normandie

 IREPS Haute-Normandie (coord). Document cadre pour la mise en œuvre d’ateliers-cuisine auprès de publics en précarité en Haute-Normandie. Rouen : ARS Haute-Normandie, Direction Régionale de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Forêt de Haute-Normandie, 2013, 22 p.

"Ce document cadre, réalisé par l’lnstance Régionale d’Education et de Promotion de la Santé (IREPS) pour l’Agence Régionale de la Santé (ARS) et la Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) de Haute-Normandie, a été conçu à la fois pour servir de guidance à la mise en oeuvre d’ateliers-cuisine auprès de publics en situation de précarité mais aussi de cadre pour un soutien de l’ARS ou de la DRAAF Haute-Normandie à ce type d’action.

En déclinaison du Programme National Nutrition Santé (PNNS), l’ARS souhaite favoriser le développement d’actions d’éducation et de promotion de la santé autour de l’alimentation envers les personnes les plus démunies. Parallèlement, en déclinaison du Programme National Alimentation (PNA), la DRAAF veut accompagner la distribution de l'aide alimentaire par des actions sociales.

Aussi, le cadrage souhaité par l’ARS et la DRAAF a été travaillé à partir des expériences de terrain mais aussi par rapport aux enjeux et limites des ateliers-cuisine destinés aux populations précaires. Il sert ainsi à optimiser la mise en place de nouveaux ateliers mais également à soutenir la pérennisation d’ateliers existants.

Ce support est le fruit de l’analyse des pratiques de terrain, actuelles et locales (recueillies lors de rencontres et de journées d’échange de pratiques menées sur la région) conjuguées à une analyse des études et des articles sur la question, et ce, en croisant la place des trois acteurs incontournables de ce type d’action :

-   les personnes précaires, bénéficiaires des ateliers,

-    les porteurs et animateurs impliqués dans les ateliers,

-    les institutionnels soutenant ces ateliers.

Le document ci-après définit donc des repères et des critères pour les acteurs qui aimeraient développer des ateliers-cuisine soutenus par l’ARS et la DRAAF. Il se veut complémentaire au guide pratique réalisé par la Fédération Française des Banques Alimentaires (FFBA) « Les ateliers par le menu » qui donne de nombreuses pistes et orientations pour les structures d’aide alimentaire souhaitant mettre en place des ateliers cuisine (téléchargeable depuis le site de la FFAB : http://www.banquealimentaire.org).

A QUI ? A qui est-il destiné ?

Il est destiné à tous les acteurs qui s’intéressent aux ateliers-cuisine destinés aux publics démunis :

-   les acteurs des structures de terrain qui construisent et animent ces ateliers : associations, CCAS, centre sociaux…

-   les institutionnels et politiques qui décident, soutiennent ou financent ce type d’action : aussi bien à l’échelon local que régional.

 

QUAND ? Quand l’utiliser ?

Il peut-être utilisé à différentes étapes du projet :

-    à la réflexion et à l’élaboration de l’action

-    pour la réponse à des appels à projet

-    au bilan et à l’évaluation de projet"

 

Télécharger le document cadre

Télécharger les fiches techniques "Travailler les questions de nutrition"  et  "Evaluer des Ateliers-Cuisine" Ce support détaille sur la méthodologie et les outils pour évaluer un atelier-cuisine mené auprès de publics en situation de précarité dans un objectif d’éducation et de promotion de la santé.

Télécharger le journal de bord Ce support permet de consigner des informations pour le suivi et l’évaluation d’ateliers-cuisine afin de pouvoir réajuster les activités au fur et à mesure et de formaliser des bilans d’ateliers. Investir du temps pour le remplir systématiquement, c’est promouvoir votre travail et avoir sous le coude de quoi valoriser cette action.

Télécharger la fiche de demande d'accompagnement par un professionnel ressource nutrition précarité Pour vous aider et vous conseiller personnellement dans la mise en œuvre de vos actions Nutrition Précarité (ex : ateliers-cuisine, groupe d’échange…), vous pouvez faire appel :

• aux coordinateurs des RLPS-ASV ou bien à l’IREPS : pour un accompagnement méthodologique sur votre action (ex : comment mobiliser les publics ? comment évaluer mon action ?...)
• à des professionnels ressources « nutrition précarité » : pour des conseils plus pratiques sur votre action (ex : quelles recettes choisir ? comment travailler les questions d’équilibre alimentaire ?...)

Télécharger compte-rendu des 1ères journées et Télécharger compte-rendu des 2èmes journées Comptes-rendus des journées d’échange de pratiques « ateliers-cuisine précarité » organisées par l’IREPS en 2011 et 2012

Jouons à bien manger. Un jeu téléchargeable pour l'éducation nutritionnelle du patient diabétique

Le but de ce jeu édité par Diabète ensemble est de reconstituer correctement la courbe d’aliment, du moins sucré au plus sucré ou du moins gras au plus gras, sur le set de table vierge. Dans un 2ème temps, une autocorrection est faite en retournant la carte pour lire les informations nutritionnelles de l’aliment.

Télécharger l'outil sur le site http://www.clinique-pasteur.com