Veille nutrition

Formation "Prévention de la dénutrition chez la personne âgée"

L'IREPS organise une formation "Prévention de la dénutrition chez la personne âgée" les 11,12 et 18 juin 2012 à Canteleu.

Objectifs :

• Définir les bases de la nutrition et de l’équilibre alimentaire.
  Repérer les causes de la dénutrition chez la personne âgée (physiologique, psychologique…)
  Connaître les pathologies pour adapter son accompagnement dans la nutrition
  Prévenir les risques liés à l’environnement (climat, précarité, isolement, stress)

Contenu :

• Composition et classification des aliments
• Besoins nutritionnels de l’organisme
• Approche psychologique du comportement alimentaire
• Les pathologies et leurs conséquences surl’alimentation (diabète, cholestérol, maladies cardiovasculaires...)
• Apport spécifique sur le vieillissement de la personne et son environnement
• Mise en perspective des apports spécifiques par rapport à la question de la nutrition

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Evolution de la consommation de viande en France : les nouvelles données de l’enquête CCAF 2010.

 

Hebel P. - Evolution de la consommation de viande en France. - Paris : CREDOC, 2012, 5 p.

Mange - t'on trop de viande en France ? Une 4e enquête sur les consommations alimentaires a été menée par le CREDOC d’octobre 2009 à Juillet 2010 auprès de 1200 ménages français qui ont été interrogés sur leurs consommations alimentaires. L’analyse des données permet de porter un regard actuel sur la consommation réelle de viande de boucherie (viandes de boeuf, de veau, d’agneau, de porc et viande chevaline) ainsi d'entrevoir des disparités selon l'âge et le sexe , sur les niveaux de consommation de même constater une baisse des consommation de viande en boucherie.

Voir le document sur le site du Credoc

 

Qualité alimentaire : comment s'y retrouver ?

 Centre technique régional de la consommation. - Qualité Alimentaire : Comment s'y retrouver ?. - Toulouse : CTRC Midi-Pyrénées, décembre 2011, 6 p.

 Sous le titre  " qualité alimentaire : comment s'y retrouver ? " sont abordées les mentions valorisantes ( avec cahier des charges et les autres mentions ) , l'étiquetage nutritionnel , les mentions obligatoires et les différents labels ( terroir , environnement et mode de production ) afin de mieux  lire les étiquettes apposées sur les produits et faire le meilleur choix possible.

Voir la brochure sur le site CTRC Midi-Pyrénées

 

Rapport d'évaluation du dispositif "D'un bon pas pour un bon poids"

Drivon J., Dupuy J., Coulliart F. Rapport d'évaluation du dispositif "D'un bon pas pour un bon poids". Saint-Etienne : Ville de Saint-Etienne, décembre 2011, 32 p.

En France, la prévalence du surpoids chez l'enfant demeure élevée, avec en 2006, près de 18 % chez les enfants de 3 à 17 ans, dont 3,5 % en situation d’obésité. Pour prévenir ce problème de santé publique, la ville de Saint-Etienne a mis en place, depuis 2002, le dispositif « D’un bon pas pour un bon poids ». Celui-ci propose une prise en charge individualisée et gratuite de l’enfant de moins de 12 ans en surpoids et de sa famille.

Voir le document sur le site de la ville de Saint-Etienne

Panorama scientifique des liens entre exposition chimique et risques d’obésité et de diabète

Porta M, Lee D-H. Panorama scientifique des liens entre exposition chimique et risques d’obésité et de diabète. Bishops Lydeard : CHEMTrust, 2012, 10 p.

Ce rapport est la version résumée du rapport de CHEM Trust « Panorama scientifique des liens entre exposition chimique et risques d’obésité et de diabète » rédigé par le Professeur Miquel Porta et le Professeur Duk-Hee Lee. Il se compose des parties 1 (Résumé général) et 5 (Conclusions et recommandations) du rapport précité. Le rapport complet est référencé et comprend aussi une introduction (partie 2) ; les parties 3 et 4 portent respectivement sur l’environnement chimique et l’obésité, et l’environnement chimique et le diabète.

Voir le document sur le site du Réseau environnement santé

Voir le rapport complet sur le site : http://www.chemtrust.org.uk

Voir la brochure grand public sur le site du Réseau environnement santé

Evaluation du lien entre environnement chimique, obésité et diabète (projet ECOD)

Réseau environnement santé.,  Cicolella A., Nalbone G., Laot-Cabon S. Evaluation du lien entre environnement chimique, obésité et diabète (projet ECOD).  Saint-Denis : Réseau Environnement Santé, mars 2012, 130 p.

Classiquement, l’épidémie de diabète et d’obésité, est attribuée à deux facteurs : le comportement alimentaire et la sédentarité. C’est ce que l’OMS a pris en compte, mais cette analyse apparaît aujourd’hui insuffisante pour expliquer tout le phénomène. Les données scientifiques sont en effet de plus en plus nombreuses pour montrer la nécessité aujourd’hui de considérer l’ensemble des causes pouvant expliquer cette épidémie et notamment la pollution chimique. Le présent rapport vise à dresser un état des lieux des connaissances scientifiques relatives à l'impact des expositions environnementales sur le développement de l’obésité et du diabète.

Voir le document sur le site du Réseau environnement santé

L'obésité et l'économie de la prévention

Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE). L'obésité et l'économie de la prévention : Objectif santé. Paris : Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE), 2012, 3 p.

Les taux d’obésité en France sont parmi les plus bas de l’OCDE, mais ils ont augmenté de façon régulière. Environ une personne sur 10 est obèse en France, et presque 40 % de la population est en surpoids (y compris obèse). Les données les plus récentes montrent que la proportion d’adultes en surpoids est plus ou moins en accord avec les anciennes projections de l’OCDE ; celles-ci avaient prédit une croissance du taux de surpoids de 1.3% par an jusqu’en 2020, supposant que les tendances passées observées sur le long terme continueraient de croître sans relâche.

Voir le document sur le site de l’OCDE

Aide alimentaire et accès à l'alimentation des populations démunies en France

Conseil national de l'alimentation (CNA). Aide alimentaire et accès à l'alimentation des populations démunies en France : Avis adopté à l'unanimité le 22 mars 2012. - Paris : Conseil national de l'alimentation (CNA), 2012, 131 p.

L’identification de l’insécurité alimentaire en France et de la situation de l’aide alimentaire comme thématiques de réflexion pour le Conseil National de l’Alimentation (CNA) fait suite à la remise du rapport du Conseil portant sur la mise en oeuvre du programme national pour l’alimentation au Ministre chargé de l’alimentation le 17 juin 2010. Dans ce rapport, figure en particulier la recommandation de « conduire rapidement une réflexion prospective sur l’insécurité alimentaire et l’avenir de l’aide alimentaire ». Cet état des lieux de l’insécurité alimentaire en France se base en particulier sur les auditions réalisées par le groupe de travail du CNA dans le cadre de son mandat. Sans aucune prétention d’exhaustivité, il a essentiellement vocation à identifier les principales catégories d’insécurité alimentaire et de bénéficiaires de l’aide alimentaire.

Voir le document sur le site du CNA

Comment mettre en place une signalétique piétonne pour favoriser la marche ? Kit d'accompagnement des collectivités locales

 

L'INPES , dans le cadre du Programme national nutrition santé a testé  une signalétique piétonne afin de favoriser la pratique de l'activité physique . Le concept de cette démarche s'adresse aux collectivités locales et permet de flécher des itinéraires destinés à la marche à pied . Le kit  présente une méthodologie pour créer des cartes de temps de parcours, une charte graphique, un rappel des règles d'implantation des panneaux d'information .Ce dispositif est le résultat de l'expérimentation  signalétique piétonne dans 9 villes françaises en 2011.

 L'ensemble des outils présentés dans le kit sont téléchargeables sur le site manger bouger.fr

 

Bons pas et petits plats : un programme qui donne de petites astuces pour bouger plus et manger mieux

 

 

Le programme national nutrition santé "manger bouger" est partenaire d' une émission quotidienne de télévision : Bons pas et petits plats du lundi au vendredi à 20h30 sur M6. Les français livrent leur plein d'idées et astuces pour bouger plus et manger mieux.

 Toutes les vidéos sur http://www.mangerbouger.fr/