Veille nutrition

Dossier documentaire pour accompagner le Contrat local de santé Pôle métropolitain Nord Franche - Comté – Thématique NUTRITION

SIZARET Anne
Dossier documentaire pour accompagner le Contrat local de santé Pôle métropolitain Nord Franche - Comté – Thématique NUTRITION
IREPS Bourgogne Franche-Comté, 2018-12, 118 p.
Ce dossier documentaire a pour objectif de documenter sur les programmes d’actions en promotion de la santé prometteuses et/ou fondées sur des données probantes et de recenser et valoriser les référentiels d’intervention existants. Il s'inscrit à la fois dans une démarche de transfert de connaissances et compétences et ambitionne de contribuer à la mise en place d'une culture commune autour de la promotion de la santé...[Tiré de l'introduction].

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Recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes

DELAMAIRE Corinne, ESCALON Hélène, NOIROT Laurence
Recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes
Santé publique France, 2019-01, 62 p.

En France, des recommandations alimentaires et d’activité physique officielles ont été diffusées depuis 2001 dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). Suite à l’évolution des données scientifiques et aux rapports récents de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et à l’avis du Haut Conseil de santé publique (HCSP), la Direction générale de la santé (DGS) a chargé Santé publique France de l’actualisation des recommandations relatives à l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité à diffuser auprès de la population adulte...

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Faire le tour de la nutrition en promotion de la santé... en 180 minutes (ou presque). Dossier documentaire destiné aux acteurs du Service sanitaire

SIZARET Anne
Faire le tour de la nutrition en promotion de la santé... en 180 minutes (ou presque). Dossier documentaire destiné aux acteurs du Service sanitaire
Instance régionale d'éducation et de promotion de la santé (IREPS) Bourgogne Franche-Comté, 2018, 85 p.

Ce dossier documentaire accompagne le dispositif du service sanitaire en Bourgogne - Franche-Comté. Son ambition est avant tout d’amorcer l’aventure en promotion de la santé. Huit concepts importants ont été choisis ; pour chacun d’eux sont mentionnées :des définitions sourcées qui permettront aux lecteurs de s’approprier les grands repères de la promotion de la santé, et pour les plus motivés de plonger dans des textes fondateurs ; une ressource documentaire sous forme d’infographie, d’article ou de schéma pour illustrer le concept ; des références bibliographiques pour
aller plus loin.

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Etude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Consommations alimentaires

DESCHAMPS Valérie, SALANAVE Benoît, TORRES Marion, VERDOT Charlotte (et al.)
Etude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban), 2014-2016. Volet Nutrition. Chapitre Consommations alimentaires
Santé publique France, 2018, 193 p.

Esteban est une étude nationale menée en France métropolitaine auprès d’adultes de 18 à 74 ans et d’enfants de 6 à 17 ans, qui porte sur plusieurs aspects de la santé : l’exposition à certaines substances de l'environnement, l’alimentation, l’activité physique et certaines maladies chroniques ou facteurs de risque (diabète, allergies, maladies respiratoires, hypertension artérielle, hypercholestérolémie…). Elle fait suite à l’étude nationale nutrition santé –ENNS– menée en 2006. Ce troisième volet porte sur les consommations alimentaires. Ce rapport présente les consommations alimentaires observées dans l’étude Esteban ainsi que leurs évolutions sur une période de dix ans depuis ENNS, par sexe, classe d’âge et niveau de diplôme. Une analyse spécifique des déterminants psychosociaux de la consommation de fruits et légumes a également été effectuée.

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Vidéo : "Mince alors !" pour la prévention de l'anorexie et de la boulimie

 "Mince alors" est une vidéo ludique destinée aux adolescents pour les aider à comprendre ce que sont les troubles du comportement Alimentaire (TCA), notamment l'anorexie et la boulimie. Publiée par la chaire Aliment Nutrition Comportement Alimentaire (ANCA), elle aborde différentes causes pouvant être à l'origine de ces troubles et met en garde contre l'influence des médias sur l'image du corps.

Alimentation favorable à la santé

Conseil national de l'alimentation
Alimentation favorable à la santé. Avis n°81
Conseil national de l'alimentation, 2018, 66 p.

Les travaux du groupe de concertation du CNA sur l'« alimentation favorable à la santé » ont conduit, dans un premier temps, à la définition de ce terme, allant largement au delà d'une vision sanitaire ou nutritionnelle de l'alimentation, en englobant notamment les enjeux environnementaux et sociaux. Afin d'aller vers une alimentation plus favorable à la santé pour tous, le CNA recommande la mise en place ou la poursuite d'actions publiques et privées allant de la rénovation de la gouvernance des politiques publiques jusqu'à l'information et l'éducation des consommateurs, en passant par un fort engagement des acteurs économiques pour mieux produire, mieux transformer et mieux distribuer. La lutte contre la précarité alimentaire et le développement d'une approche transversale de la recherche sur l'alimentation sont deux axes transversaux fondamentaux pour atteindre ces objectifs.

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Le réemploi alimentaire : un levier pour l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées ? (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), FOURNIER Catherine
Le réemploi alimentaire : un levier pour l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées ?
TOPO Synthèses de l’équipe Nutrition - Activité physique – Poids, n° 17, 2018-09, 9 p.

Différentes initiatives de réemploi des aliments – la récupération alimentaire, le glanage, les frigos communautaires et la vente de fruits et légumes imparfaits à prix réduit – ont été mises en place au Québec dans les dernières années. Ces initiatives rendent accessibles des aliments écartés de la chaîne d’approvisionnement traditionnelle, mais qui demeurent salubres et sans danger pour la consommation humaine. Tout en luttant contre le gaspillage alimentaire, elles ont plusieurs objectifs incluant l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées. Cependant, ces initiatives sont actuellement peu documentées. Ce TOPO vise à décrire ces différentes initiatives émergentes et à expliquer, du point de vue des acteurs porteurs de celles-ci, leur mise en oeuvre, leur fonctionnement, leur pérennité et les bénéfices perçus de ces initiatives sur l’accès aux aliments sains pour les populations défavorisées. Afin d’en apprendre davantage sur le sujet, dans le cadre d’un essai universitaire, dix entrevues avec des acteurs porteurs de diverses initiatives de réemploi alimentaire à travers le Québec ont été réalisées à l’hiver 2017(1). Aussi, ce TOPO propose quatre pistes de réflexion concernant les initiatives de réemploi alimentaire comme façons de réduire le gaspillage alimentaire dans l’optique d’améliorer l’accès à une saine alimentation pour les populations socioéconomiquement défavorisées. Il est important de mentionner que les initiatives présentées sont en émergence et toutes différentes les unes des autres. Les données sur le sujet sont peu nombreuses et les constats présentés peuvent être considérés comme des points de départ pour de futurs travaux.

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Corpulence des enfants de 7 à 9 ans scolarisés en CE1-CE2 en France en 2016

Santé publique France, CASTETBON Katia, HERCBERG Serge, SALANAVE Benoît (et al.)
Corpulence des enfants de 7 à 9 ans scolarisés en CE1-CE2 en France en 2016
Santé publique France, 2018-07, 35 p.

Après une augmentation des prévalences du surpoids (dont obésité) chez les enfants en France jusqu’en 2000, une stabilisation avait depuis été observée. La troisième édition de l’étude sur la corpulence des élèves de CE1-CE2 permet de suivre l’évolution de ces prévalences sur la période. Les 3 études, réalisées en 2000, 2007 et 2016, selon un protocole similaire, concernaient des élèves âgés de 7 à 9 ans, de CE1 et CE2, dans des écoles sélectionnées aléatoirement sur l’ensemble du territoire métropolitain. Le poids et la taille des élèves ont été mesurés par le personnel infirmier de l’Éducation nationale. Un auto-questionnaire rempli par les parents permettait de recueillir les caractéristiques des enfants. En 2016, selon les seuils de l’International Obesity Task Force, 18,7 % des filles et 14,4 % des garçons étaient en situation de surpoids (dont obésité), l’écart entre filles et garçons étant significatif pour la première fois par rapport aux précédents résultats de 2000 et 2007. La prévalence de l’obésité était également significativement plus élevée chez les filles (5,2 %) que chez les garçons (3,2 %). La stabilisation du surpoids (dont obésité) s’est confirmée chez les filles (21 % en 2007), alors qu’une baisse significative était observée chez les garçons (18 % en 2007). Chez les filles, la prévalence de la minceur globale a significativement augmenté, passant de 9,5 % en 2007 à 13,7 % en 2016.

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Environnements favorables à une alimentation saine : une réponse aux inégalités sociales de santé ?

Santé publique France, DELAMAIRE Corinne, DUCROT Pauline
Environnements favorables à une alimentation saine : une réponse aux inégalités sociales de santé ?
La santé en action, n°444, 2018-06, pp. 8-43

Comment créer des environnements favorables à une alimentation saine ? Et tout d’abord quels sont ces environnements favorables ? Et en quoi cela peut-il réduire les inégalités sociales de santé ? Ce dossier central – qui rassemble la contribution d’une vingtaine d’experts – dresse un état des connaissances internationales sur ces questions et met en avant un certain nombre de programmes innovants sur des territoires et dans des villes de France. 

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Fiche d'information sur l'Initiative de surveillance de l'obésité chez les enfants (IOCO). Faits saillants 2015-17 (2018)

Organisation mondiale de la santé (OMS)
Fiche d'information sur l'Initiative de surveillance de l'obésité chez les enfants (IOCO). Faits saillants 2015-17
Organisation mondiale de la santé (OMS), 2018, 8 p.

L'Initiative européenne de surveillance de l'obésité infantile de l'OMS (ou COSI) est un système unique qui, depuis plus de 10 ans, mesure les tendances du surpoids et de l'obésité chez les enfants d'âge primaire. Le COSI consiste à prendre des mesures standardisées de poids et de taille de plus de 300 000 enfants dans la Région européenne de l'OMS tous les trois ans. Cela fournit des données représentatives à l'échelle nationale pour les pays participants, ainsi qu'un vaste ensemble de données à l'échelle de la Région pour l'analyse des déterminants du surpoids et de l'obésité chez les enfants. Cette collaboration vitale entre l'Organisation mondiale de la Santé et les institutions de recherche de toute l'Europe fournit des données de haute qualité qui sont nécessaires pour éclairer les politiques et les pratiques en réponse au problème du surpoids et de l'obésité chez les enfants.

Consulter le document sur le site de l'OMS (en anglais)

Consulter la synthèse sur le site de l'OMS (en français)