Veille nutrition

Un livre de recettes issu d'un groupe d'alphabétisation

L'association bruxelloise de promotion de la santé Forest quartiers santé (FQS) a produit un livre de recettes à partir d'ateliers cuisine qu'elle organise en lien avec un collectif d'alphabétisation. Ces ateliers sont l'occasion pour une vingtaine de femmes nouvellement immigrées d'apprendre la langue française et de parler du lien entre santé et alimentation. Mais ils sont aussi des temps de rencontres entre femmes originaires de divers pays, à la fois semblables et différentes ; des temps où découvrir d'autres aliments, d'autres pratiques culinaires, d'autres histoires. L’animatrice de l'atelier a voulu valoriser le travail effectué par le groupe via la réalisation d'un livre de recettes.

Voir le document sur le site de FQS

Proposition de loi visant à déclarer la lutte contre l’obésité et le surpoids grande cause nationale 2011

Boyer V., Ameline N., Bénisti JA et al. Proposition de loi visant à déclarer la lutte contre l’obésité et le surpoids grande cause nationale 2011. Paris : Assemblée Nationale, 2009, 5 p.

Voir le document sur le site de l’Assemblée Nationale

Fruits et légumes : les nouveaux enjeux en 2009

Remiller J. Fruits et légumes : les nouveaux enjeux en 2009. Paris : La documentation française, 2009, 16 p.

Jacques Remiller, député de l’Isère, propose un état des lieux de la filière fruits et légumes : La consommation des fruits et légumes en France, compte-tenu des recommandations du PNNS. La consommation des fruits et légumes à l’étranger. La question des prix. Les attentes des consommateurs. L’avenir de la production française. Le modèle agricole européen. La question des produits phytopharmaceutiques.

Voir le document sur le site de la documentation française

Un corps en trop. Une bande-dessinée sur les ravages de l'anorexie

Pommereau X., Pichard MN., Souchard A., Meddour F. Un corps en trop. Les troubles des conduites alimentaires chez l’adolescent. Boulogne : Narratives, 2009, 42 p.
Anorexie, boulimie, deux mots devenus familiers dans notre société de l′abondance qui, paradoxalement, prône le culte de la minceur. Xavier Pommereau  a élaboré une bande dessinée abordant le thème difficile de l'anorexie. Cette BD apparaît comme un moyen pour l'enfant de comprendre les dangers de tels comportements et aussi permettre d'engager un dialogue pour éviter que le trouble alimentaire finisse en catastrophe humaine.

 Document disponible en prêt au CRES de Haute-Normandie

Les fiches conseils du PNNS

En partenariat avec le ministère chargé de la santé, l'Inpes a edité neuf fiches conseils relatives aux repères nutritionnels. Claires et ludiques, elles déclinent une série d'informations et de conseils simples : apports et bénéfices nutritionnels des aliments, astuces culinaires, excès à éviter, etc...

Elles cherchent également à combattre les freins à l'application des repères nutritionnels et les a priori les plus répandus, comme par exemple l'idée que les féculents font grossir.

Voir toutes les fiches sur le site mangerbouger.fr

Activités physiques ou sportives et santé

Le dernier numéro d'Actualité et Dossier en santé publique consacre un dossier à "Activités physiques ou sportives et santé"

Certains articles sont consultables en ligne.
Ce numéro est consultable au centre de documentation du CRES Haute-Normandie Rouen

Sommaire

Activités physiques ou sportives & santé (701 ko)
Jean-François Toussaint

Activités physiques ou sportives : quels bénéfices ? Quels risques ?

Régression de la condition physique et progression de l’obésité (632 ko)
Hala Nassif, Nour El Helou, Jean-François Toussaint

Activités physiques ou sportives : quels bénéfices pour la santé ?
Jean-Michel Oppert

Les accidents liés à la pratique sportive
Bertrand Thélot, Annabel Rigou, Cécile Ricard

Activités physiques ou sportives pour tous

Plaidoyer pour le développement de l’activité physique ou sportive en milieu professionnel
Thierry Lardinoit, Magali Tézenas du Montcel

Les activités physiques ou sportives en lien avec la santé (APS-S) à l’université
Paul Alart

Pratique d’une activité physique ou sportive chez les seniors (605 ko)
Fabien Pillard, Daniel Rivière

L’activité physique et sportive : thérapie pour les maladies chroniques, les maladies rares et les situations de handicap
Jean-Luc Grillon

Les conditions d’une activité physique ou sportive facteur de santé

Aménager un cadre de vie favorisant l’activité physique
Michèle Alart, Marcos Weil

La formation des cadres médico-sportifs
Jean Bertsch

Le certificat médical d’aptitude à la pratique sportive

Tribunes

Le corps et la performance (606 ko)
Isabelle Queval

Sport et intégration sociale (602 ko)
Brigitte Deydier

Les conduites dopantes
Patrick Laure

Mort subite et exercice physique
Yves Lecarpentier, Jean-Louis Hébert

Avis d’un profane et regard de l’épidémiologiste sur le dopage
Roger Salamon

Bibliographie

Etude nationale nutrition santé

L'étude nationale nutrition santé (ENNS) réalisée par l'Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle (Usen) et présentée à l'occasion du colloque du Programme national nutrition santé (PNNS) sur " la situation nutritionnelle en France en 2007 " permet de faire un point et de juger les résultats du PNNS2. On y constate un certain nombre de résultats satisfaisants : régression de la consommation de sel, stabilisation du surpoids et de l'obésité… toutefois des progrès restent à faire sur les consommations de fruits et légumes, apport en fibres… Les responsables ont souligné la nécessité de maintenir les efforts et la démarche d'évaluation dans ce programme, un des plans les mieux évalués, mais aussi de mieux définir les nouveaux objectifs au vue des résultats de cette étude

Accèder à l'étude

Obésité : sociologie d’une "épidémie mondiale

« Obésité : sociologie d’une "épidémie mondiale. Une interview de Jean-Pierre Poulain par Maggy Bieulac-Scott ». OCHA (Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires), juillet 2009, 4 p.

Voir le document sur le site de l'OCHA

Les résultats de INCA 2 (Etude individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires) 2006-2007

Menée entre fin 2005 et avril 2007, la deuxième étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires (INCA 2) regroupe les données de consommations alimentaires sur 7 jours de plus de 4000 participants, adultes et enfants, habitant en France métropolitaine. Le poids et la taille des participants ainsi que des informations relatives à leurs niveaux d’activité physique, leur consommation de compléments alimentaires, ou leurs pratiques de conservation de certains aliments ont également été collectées.

Grâce à l’utilisation d’une méthodologie similaire, INCA 2 a permis une comparaison directe avec les données recueillies en 1999.
On constate ainsi une amélioration de la situation nutritionnelle des Français, qui se caractérise notamment par :
- une augmentation de la consommation de fruits chez les adultes et les adolescents ;
- une diminution de la consommation des boissons alcoolisées chez les adultes ;
- une diminution de la consommation de sel, insuffisante malgré tout ;
- une stabilisation des apports énergétiques chez les adultes et une diminution sensible chez les enfants de moins de 14 ans.
Cependant des points restent à améliorer, dont on retiendra essentiellement :
- l’alimentation des Français reste encore trop pauvre en glucides et en fibres ;
- une tendance à la déstructuration du rythme alimentaire est observée chez les plus jeunes (15-35 ans) et s’est accentuée depuis 1999 ;
- les jeunes adultes consomment insuffisamment de fruits et légumes;
- le niveau d’activité physique des français reste globalement insuffisant, notamment chez les jeunes filles (15-17 ans).

Voir le rapport INCA 2

Voir la synthèse du rapport INCA 2

Voir le livret grand public

Voir le dossier de presse

N° 402 de la Santé de l'homme : Populations précarisées : l'accessibilité de l'alimentation

En cette période de crise, comment accéder à une alimentation équilibrée avec des budgets rétrécis ? La Santé de l’homme, revue de l’Inpes, consacre son dossier central aux populations précarisées et à la délicate question de leur accessibilité à l’alimentation. Trente experts ont accepté de collaborer à ce dossier coordonné par Christine César et Corinne Delamaire (Inpes).

Voir le sommaire et les articles en ligne sur le site de l'INPES

Document disponible au CRES de Haute-Normandie