Veille nutrition

« En 2-2 » la nouvelle campagne encourageant les jeunes à mieux manger avec un petit budget sans renoncer au plaisir

Selon une étude de l’Observatoire National de la Vie Étudiante, presque la moitié de la population étudiante déclare sauter des repas durant une semaine normale de cours. Parmi les principaux freins rencontrés pour avoir une alimentation équilibrée le manque de temps et d’argent arrivent en tête. En cette période de crise sanitaire, la précarité des jeunes s’aggrave et vient s’ajouter aux difficultés auxquelles ils sont confrontés pour aller vers une alimentation plus saine. Pourtant, 88% des étudiants déclarent avoir envie de changer leurs habitudes alimentaires et le passage à l’âge adulte est une période clé pour adopter des comportements de santé favorables et les maintenir sur le long terme². Santé Publique France appréhende la gestion de cette crise dans une perspective de santé globale, c’est pourquoi l’Agence reste mobilisée en matière de prévention et lance aujourd’hui une campagne d’information digitale à destination des 18-25 ans, en vue de leur donner quelques clés pour améliorer leur alimentation.

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La lutte contre la précarité alimentaire. Evolution du soutien public à une politique sociale,agricole et de santé publique

LE MORVAN Franck, WANECQ Thomas
La lutte contre la précarité alimentaire. Evolution du soutien public à une politique sociale,agricole et de santé publique
Inspection générale des affaires sociales (IGAS), 2019-12, 142 p.

Depuis 10 ans le public de l’aide alimentaire a été presque multiplié par deux et 335000 tonnes de nourriture lui ont été distribuées en 2018. Face à des besoins croissants, le dispositif français repose largement sur 200000 bénévoles associatifs. Il est financé par des achats de denrées sur fonds publics (locaux, nationaux ou et européens), des dons (des grandes et moyennes surfaces,des autres entreprises et des particuliers)et la fiscalité (avec les réductions d’impôts accordées aux particuliers comme aux entreprises). Dans le contexte de la négociation sur l’avenir des fonds européens, la Ministre des Solidarités et de la Santé et la Secrétaire d’Etat placée auprès d’elle ont demandé à l’IGAS de mener une réflexion prospective sur les politiques de lutte contre la précarité alimentaire dont le cadre a été reprécisé par la loi Egalim. Partant du constat que les principaux mécanismes actuels de soutien public à la lutte contre la précarité alimentaire présentent des dysfonctionnements et ne répondent pas à une stratégie d’ensemble, la mission recommande de développer une politique systémique de lutte contre la précarité alimentaire qui passe notamment par la création d’un fonds national dédié. Dans l’optique des négociations à venir, la mission propose enfin différents scénarios envisageables.

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Programme national pour l'alimentation. Territoires en action 2019-2023

Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Programme national pour l'alimentation. Territoires en action 2019-2023
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation, 2019-09, 38 p.

La politique de l’alimentation, définie à l’article L1 (point I) du code rural et la pêche maritime (CRPM), a pour finalités « d’assurer à la population l’accès à une alimentation sûre, saine, diversifiée, de bonne qualité et en quantité suffisante, produite dans des conditions économiquement et socialement acceptables par tous, favorisant l’emploi, la protection de l’environnement et des paysages et contribuant à l’atténuation et à l’adaptation aux effets du changement climatique » . Le levier d’action du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation (MAA) pour relever ce défi est le programme national pour l’alimentation (PNA). Ce programme s’inscrit parfaitement dans le sens des recommandations internationales de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO). Abordant pratiquement toutes les dimensions de l’alimentation, qu’il s’agisse de la santé, de la nutrition, de l’aide alimentaire, de l’éducation, du gaspillage, de l’ancrage territorial, de l’économie circulaire, de la protection de l’environnement et de la biodiversité, le PNA propose une approche transversale et intégrative s’adressant à des publics cibles très divers (enfants, adultes, collectivités, professionnels de la chaîne alimentaire, associations, etc.). Il s’inscrit également dans le projet agro-écologique porté par le MAA.

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En 2017, des adolescents plutôt en meilleure santé physique mais plus souvent en surcharge pondérale

GUIGNON Nathalie, DELMAS Marie-Christine, FONTENEAU Laure
En 2017, des adolescents plutôt en meilleure santé physique mais plus souvent en surcharge pondérale
Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques (DREES), 2019-08, 6 p.

En 2017, 18 % des adolescents en classe de troisième sont en surcharge pondérale et 5 % sont obèses. Entre 2009 et 2017,les prévalences de la surcharge pondérale et de l’obésité sont en hausse, en particulier pour les filles (de 17 % en 2009à 20 % en 2017). La santé bucco-dentaire est, en revanche, en nette amélioration :68 % des adolescents ont des dents indemnes de caries, contre 56 % en 2009. Ces évolutions sont marquées par de fortes inégalités sociales. Ainsi, 24 % des enfants d’ouvriers sont en surcharge pondérale et 8 % sont obèses, contre respectivement 12 % et 3 % des enfants de cadres. La proportion de ceux qui n’ont aucune dent cariée s’élève à 59 % pour les enfants d’ouvriers, contre 77 % pour ceux des cadres. Ces disparités peuvent en partie s’expliquer par des habitudes de vie différenciées selon le milieu social. Les habitudes de vie bénéfiques à la santé sont plus souvent déclarées par les adolescents issus des milieux socialement favorisés : prise régulière d’un petit déjeuner, pratique d’un sport, limitation du temps passé devant les écrans, recours au dentiste.

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La genèse précoce des différences sociales dans les habitudes alimentaires

DHUOT Raphaël
La genèse précoce des différences sociales dans les habitudes alimentaires
Université Paris-Saclay, 2018, 594 p.

Ce document aborde les thématiques du développement, de la santé et de l’alimentation d’un échantillon d’environ 18300 nourrissons, elle renseigne également le détail des caractéristiques sociodémographiques des parents. La première partie de la thèse est consacrée aux conditions de production et de diffusion des recommandations médicales en matière d’alimentation infantile. L'auteur montre que, d’une part, les luttes pour le monopole de l’autorité scientifique à l’intérieur de l’espace de la recherche en nutrition pédiatrique, d’autre part, les demandes particulières des pouvoirs publics et des industriels adressées aux experts de l’alimentation infantile, révèlent l’incertitude et la variabilité des recommandations médicales en matière d’alimentation infantile. La réception par les parents de ces recommandations peut alors prendre la forme d’une appropriation des recommandations dominantes, d’une appropriation des recommandations dominées considérées comme mieux actualisées ou d’une mise à distance, parfois très critique, des recommandations médicales voire de la résistance au principe même d’une puériculture médicalisée. La deuxième partie montre que la conformité aux recommandations médicales de l’alimentation des nourrissons est fonction de l’interaction entre le niveau de diplôme des mères et les conditions de leur socialisation au maternage (notamment, leurs pratiques de recherche d’information en matière de diversification alimentaire). Ainsi, la réception de la puériculture médicalisée apparaît dépendante autant du rapport entretenu, par les parents, à la médecine comme système abstrait que du rapport qu’ils entretiennent aux représentants de ce système. Ces rapports étant fonction de l’expérience scolaire des parents. Dans une troisième partie, l'auteur montre que les répertoires alimentaires maternels ont un effet propre ainsi qu’un effet conditionné aux caractéristiques sociales des mères sur l’alimentation des enfants durant leur première année.

Consulter le document sur le site : https://tel.archives-ouvertes.fr

Popote des descisions

Ce site est un jeu pédagogique d'aide à la décision développée par le CFPPA de Segré, pour le compte du réseau des CFA/CFPPA et de l'IREPS Pays de la Loire, avec la participation des bénévoles et salariés des associations d'aide alimentaire des Pays de la Loire. Il propose diverses situations illustrant les 7 règles d'or en matière de sécurité, d'hygiène, de santé et d'accompagnement. Il est mis à disposition du public dans le cadre du programme régional d'accompagnement des structures d'aide alimentaire de la région des Pays de la Loire.

Consulter le document sur le site : https://www.popote-des-decisions.com

Recettes solidaires

Recettes-solidaires est une plateforme régionale d'échange de recettes développée par le CFPPA de Segré, pour le compte du réseau des CFA/CFPPA et de l'IREPS Pays de la Loire, avec la participation des bénévoles et salariés des associations d'aide alimentaire des Pays de la Loire. Elle est mise à disposition du public dans le cadre du programme régional d'accompagnement des structures d'aide alimentaire de la région des Pays de la Loire.

Consulter le site www.recettes-solidaires.com

Le réemploi alimentaire : un levier pour l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées ? (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), FOURNIER Catherine
Le réemploi alimentaire : un levier pour l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées ?
TOPO Synthèses de l’équipe Nutrition - Activité physique – Poids, n° 17, 2018-09, 9 p.

Différentes initiatives de réemploi des aliments – la récupération alimentaire, le glanage, les frigos communautaires et la vente de fruits et légumes imparfaits à prix réduit – ont été mises en place au Québec dans les dernières années. Ces initiatives rendent accessibles des aliments écartés de la chaîne d’approvisionnement traditionnelle, mais qui demeurent salubres et sans danger pour la consommation humaine. Tout en luttant contre le gaspillage alimentaire, elles ont plusieurs objectifs incluant l’accès à une saine alimentation pour les populations défavorisées. Cependant, ces initiatives sont actuellement peu documentées. Ce TOPO vise à décrire ces différentes initiatives émergentes et à expliquer, du point de vue des acteurs porteurs de celles-ci, leur mise en oeuvre, leur fonctionnement, leur pérennité et les bénéfices perçus de ces initiatives sur l’accès aux aliments sains pour les populations défavorisées. Afin d’en apprendre davantage sur le sujet, dans le cadre d’un essai universitaire, dix entrevues avec des acteurs porteurs de diverses initiatives de réemploi alimentaire à travers le Québec ont été réalisées à l’hiver 2017(1). Aussi, ce TOPO propose quatre pistes de réflexion concernant les initiatives de réemploi alimentaire comme façons de réduire le gaspillage alimentaire dans l’optique d’améliorer l’accès à une saine alimentation pour les populations socioéconomiquement défavorisées. Il est important de mentionner que les initiatives présentées sont en émergence et toutes différentes les unes des autres. Les données sur le sujet sont peu nombreuses et les constats présentés peuvent être considérés comme des points de départ pour de futurs travaux.

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Environnements favorables à une alimentation saine : une réponse aux inégalités sociales de santé ?

Santé publique France, DELAMAIRE Corinne, DUCROT Pauline
Environnements favorables à une alimentation saine : une réponse aux inégalités sociales de santé ?
La santé en action, n°444, 2018-06, pp. 8-43

Comment créer des environnements favorables à une alimentation saine ? Et tout d’abord quels sont ces environnements favorables ? Et en quoi cela peut-il réduire les inégalités sociales de santé ? Ce dossier central – qui rassemble la contribution d’une vingtaine d’experts – dresse un état des connaissances internationales sur ces questions et met en avant un certain nombre de programmes innovants sur des territoires et dans des villes de France. 

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"Paroles Autour..." de la nutrition et de la précarité : un e-magazine réalisé par PromoSanté IDF

PromoSanté Ile-de-France
"Paroles Autour..." de la nutrition et de la précarité
"Paroles Autour...", n°2, 2017, [en ligne].

Parole autour... est une publication de PromoSanté Île-de-France, un magazine en ligne sur les rencontres entre acteurs de la promotion de la santé en île-de-France, une valorisation d’initiatives de partenaires franciliens de la promotion de la santé, une trace synthétique des échanges à lire et à regarder, des liens pour aller plus loin.

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