Veille nutrition

Précarité et impact sur les comportements de santé : consommation de fruits et légumes, et prise en charge du diabète

Bihan H. Précarité et impact sur les  comportements de santé : consommation de fruits et légumes, et prise en charge du diabète. Paris : Conservatoire national des arts et métiers (CNAM), 2011, 218 p.

La  précarité  est  une  dimension  plus  vaste  que  la  pauvreté  atteignant  presque  15 %  de  la  population  française.  Les  personnes précaires sont plus à risque de développer certaines pathologies, dont des pathologies liées à l’alimentation, le  diabète. Une étude d’intervention randomisée a été réalisée auprès d.une population de personnes précaires sur une durée  de 12 mois. Les volontaires recevaient des conseils diététiques et/ou des chèques afin de favoriser la consommation de  fruits  et  légumes.  D’une  consommation  initiale  d’environ  2,5  portions  par  jour,  avec  30 %  de  consommateurs  non  quotidiens, l’augmentation moyenne est de 0,7 portions de fruits et légumes par jour, identique dans les deux groupes.  Les  chèques  ont  permis  une  diminution  du  pourcentage  de  très  petits  consommateurs.  L’impact  de  la  précarité  a  également été évalué chez des patients diabétiques au cours de trois études transversales, comportant chacune un effectif  d’environ 100 patients. La précarité s’associe à un risque de déséquilibre glycémique et secondairement de rétinopathie,  mais sans lien démontré entre la précarité et le stade d.une rétinopathie diabétique. La 3ème étude suggère un lien entre la  précarité et le risque de néphropathie diabétique, et démontre une moins bonne qualité de vie des patients.   Ces  travaux  soulèvent  les multiples  freins  à  une  alimentation  saine  ou  à  une  prise  en  charge  de  la maladie  pour  des  personnes  précaires  et  orientent  vers  des  perspectives :  cibler  les  populations,  envisager  des  éducations  répétées  et  essayer de faire mieux avec les mêmes moyens. 

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L’obésité, problème médical ou de société ? (document belge)

Femmes prévoyantes socialiste (FPS). L’obésité, problème médical ou de société ?. Bruxelles : Femmes prévoyantes socialiste (FPS), 2011, 12 p.

Fast-food, stress, nourriture trop sucrée et trop grasse a profusion etc. : les nouvelles habitudes alimentaires contribuent chaque jour a l’augmentation de l’obésité a travers le monde. L’Organisation Mondiale de la Sante parle d’une épidémie mondiale d’obésité a cause de sa rapide progression et de son impact sur la sante des populations. En 25 ans, la moyenne européenne de personnes obeses est passée de 10 à 25 %. En Belgique, prés de 14% de la population souffre de ce problème de société. Véritable problème de sante publique, l’obésité est reconnue comme maladie chronique. Il ne suffit pas de quelques efforts et d’un peu de volonté pour en venir a bout. Son traitement nécessite une prise en charge globale et sur le long terme. Un travail de prévention s’avère nécessaire en amont. Mais l’obésité ne se résume pas aux seules problématiques de la sante et de la nutrition. Au-delà de la dimension médicale, l’obésité est aussi une construction sociale. L’image de la personne en surpoids a évolue au cours des siècles et dépend du contexte socioculturel. L’obésité se reparti inégalement dans les groupes sociaux. De nos jours, en Occident, le culte de la minceur engendre une forte stigmatisation des personnes obeses, stigmatisation qui peut donner lieu à des commentaires blessants pouvant mener à l’exclusion sociale. Apres un tableau statistique exposant l’ampleur de l’obésité en Belgique et dans quelques pays de l’OCDE, cette analyse s’attachera à produire une synthèse et une réflexion sur base de la matinée d’information et de débat ≪ Pratiques et regards de société face a l’obésité ≫ organisée en mai 2011 par les FPS.

Voir le document sur le site des Femmes prévoyantes socialiste (FPS)

Prévalences du surpoids et de l’obésité et déterminants de la sédentarité, chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007

Institut de veille sanitaire (InVS). Prévalences du surpoids et de l’obésité et déterminants de la sédentarité, chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007. Saint Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2011, 34 p.

Les prévalences du surpoids et de l'obésité chez l'enfant ont augmenté jusqu’au début des années 2000, ce qui était préoccupant compte tenu de leurs conséquences sur la morbidité et la mortalité ultérieures. En France, l’un des objectifs prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS), en place depuis 2001, était de "stopper l’augmentation de la fréquence du surpoids et de l’obésité chez l’enfant". Deux études réalisées en 2000 et 2007 selon un protocole identique ont permis d’évaluer l’évolution des prévalences de surpoids et d'obésité chez les enfants de 7 à 9 ans pendant cette période. Des classes de CE1 et CE2 ont été tirées au sort dans des écoles primaires sélectionnées aléatoirement. Le poids et la taille des élèves ont été mesurés par le personnel médical de l’Éducation nationale et un autoquestionnaire sur les habitudes de vie a été rempli par les parents. Les seuils de l’International Obesity Task Force ont été utilisés pour déterminer le surpoids et l'obésité. En 2007, 18,4 % des 2 525 enfants inclus étaient en surpoids, dont 3,8 % d'obèses. La comparaison des deux études, en limitant les données de 2007 aux académies déjà couvertes en 2000, a permis de montrer une stabilisation de la prévalence du surpoids et de l’obésité sur cette période, chez les enfants de cette classe d’âge. Par ailleurs, des analyses sur la sédentarité réalisées sur les données de 2007 ont permis de montrer que les enfants de mères en surpoids ou obèses passaient plus de temps devant la télévision que les autres. De plus, les caractéristiques sociodémographiques et de mode de vie associées au temps passé devant la télévision, étaient différentes selon le statut pondéral des mères.

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Femmes enceintes défavorisées : Favoriser l’accès à une alimentation suffisante

Centre de recherche et d'information nutritionnelles (CERIN). Femmes enceintes défavorisées : Favoriser l’accès à une alimentation suffisante. in : Alimentation, santé & petit budget, n° 53, avril 2011, pp2-4.

Aujourd’hui encore le suivi des grossesses se focalise trop souvent sur le risque médical et pas assez sur le risque social. Or, les conditions de vie et en particulier l’alimentation des femmes enceintes ont des répercussions tant sur la grossesse que sur la santé et le devenir de leur(s) enfant(s).

Voir le document sur le site du CERIN

 

A table ! Bien manger à petits prix.

La chambre d’agriculture de La Rochelle, en partenariat avec de nombreux acteurs de l’aide alimentaire, a réalisé ce guide "A table ! Bien manger à petits prix ", dans le cadre du plan régional pour l’alimentation en Poitou-Charentes.

On y découvre les produits locaux (de Charente-Maritime) et de saison, des astuces pour acheter moins cher mais de qualité, des adresses de producteurs, des recettes, etc.

 

Télécharger le document sur le site Alimentation.gouv.fr

Les ateliers cuisine par le menu. Guide pratique

Fédération française des banques alimentaires., Banque alimentaire de l’Hérault., Instance régionale d’éducation et de promotion de la santé (IREPS) Languedoc-Roussillon. Les ateliers cuisine par le menu. Guide pratique. Gentilly : Fédération française des banques alimentaires, 2011, 96 p.

Ce guide a pour vocation de soutenir la création d’ateliers cuisine avec des publics en situation de précarité. Il s’adresse à tous ceux, professionnels ou non, qui souhaitent organiser des ateliers cuisine. Le guide se présente en quatre parties :

• la première donne les moyens de structurer la démarche pour identifier le type d’atelier cuisine le mieux adapté : à qui s’adresse-t-il et qui est concerné par l’organisation et l’animation ;

• la seconde décrit les différentes étapes techniques pour un « atelier réussi » ;

• la troisième présente le déroulement d’un atelier et propose des pistes d’action ;

• la quatrième comporte des fiches pratiques et des documents ressources.

Voir le document sur le site de la Fédération française des banques alimentaires

Journées régionales d’échanges de pratiques « Ateliers-cuisine et Précarité »

Nombreux sont les acteurs en région qui développent des ateliers-cuisine auprès des publics en situation de précarité. La diversité des personnes qui les animent, des structures qui les organisent et les financent et des objectifs qui les sous-tendent offrent une richesse importante d’expériences.

Aussi, afin de pouvoir mutualiser et améliorer les pratiques, le CRES-IREPS, avec le soutien financier de l’ARS et de la DRAAF, propose un temps de rencontre  à tous ceux qui investissent ces ateliers à travers 2 journées régionales d’échanges de pratiques les 16 et 23 juin 2011.

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Nutrition, revenus et insécurité alimentaire en Haute-Normandie

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Mazure G., Boudier C., Villet H. Nutrition, revenus et insécurité alimentaire en Haute-Normandie. Baromètre santé 2008, extension régionale. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 8 p.

L’existence de fortes inégalités sociales de santé, dont la réduction est devenue un objectif prioritaire depuis la loi relative à la politique de santé publique de 2004, reste une problématique de santé publique majeure en France et en Haute-Normandie. Les facteurs à l’origine de ces inégalités (déterminants sociaux, facteurs liés au système de santé, comportements individuels, effets directs ou indirects des politiques publiques sociales…) sont multiples et interdépendants. Parmi eux, la nutrition joue un rôle important. De fortes inégalités sociales en matière de consommation alimentaire et d’apports nutritionnels existent en France comme dans de nombreux pays développés, les personnes ayant un faible statut socio-économique (SSE) consommant notamment moins d’aliments favorables à la santé

Voir le document sur le site de l’ORSHN

Inégalités sociales et territoriales de santé : l’exemple de l’obésité dans la cohorte SIRS, agglomération parisienne, 2005

Institut de veille sanitaire (InVS)., Cadot E., Martin J., Chauvin P. Inégalités sociales et territoriales de santé : l’exemple de l’obésité dans la cohorte SIRS, agglomération parisienne, 2005. in : Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 8-9, mars 2011, pp 91-94.

L’objectif de ce travail était d’estimer l’association entre certaines caractéristiques du contexte de résidence et l’obésité, une fois pris en compte l’âge, le sexe et le statut socio-économique des personnes résidant dans l’agglomération parisienne.

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Calendrier Tous à table 2011

Le calendrier 2011 "Tous à table" est disponible sur le site internet du Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire. Ce calendrier, élaboré dans le cadre du Programme Alimentation et Insertion, est destiné aux usagers, aux bénévoles et aux salariés de l’aide alimentaire.

Télécharger le catalogue sur le site du Ministère de l’agriculture, de l'alimentation, de la pêche de la ruralité et de l’aménagement du territoire