Veille nutrition

Conférence "Représentations et stratégies alimentaires des personnes en situation de précarité."

Le 14 février 2012, le fonds français alimentation et santé a organisé une conférence : " Représentations et stratégies alimentaires des personnes en situation de précarité ". Les thèmes suivants seront abordés : L’alimentation des personnes en situation de précarité : modes de gestion et de transmission : comparaison des modes de gestion et de transmission (au niveau du budget, de l’approvisionnement, du choix des produits, des techniques de préparation et de consommation) de personnes en situation de « pauvreté installée » et de personnes basculant dans la pauvreté. Paroles de femmes et de mères : ce que «nourrir» signifie en milieu précaire : Se nourrir et nourrir sa famille, est le résultat d’un fort investissement de la part des mères de famille. Dans ce cadre, les contraintes budgétaires sont loin d’expliquer les choix et compromis faits.  Analyse à travers la parole de femmes...

Visionner la conférence sur le site du Fonds français alimentation et santé

Bien manger, manger bien. Les jeunes et leur alimentation

Institut national de la jeunesse et de l’éducation populaire (INJEP). Observatoire de la jeunesse., Amsellem-Mainguy Y. Bien manger, manger bien. Les jeunes et leur alimentation. in : Bulletin d’études et de synthèses de l’observatoire de la jeunesse, n° 7, janvier 2012, 4 p.

Les autorités sanitaires multiplient enquêtes et campagnes pour influer sur les conduites alimentaires des Français, et notamment celles des jeunes. Ceux-ci lient d’abord la nutrition aux notions de plaisir et de poids, accordant une grande importance à l’apparence physique pour leur bien-être. Filles et jeunes précaires sont les plus vulnérables aux troubles alimentaires.

Voir le document sur le site de l’INJEP

« Troubles des conduites alimentaires à l’adolescence : Désirs de grossesse, devenir à l’âge adulte. Questions autour de l’Assistance Médicale à la Procréation et de l’accès à la parentalité », le 31 janvier 2012 à Rouen

Le 31 janvier à 18 h au CHU de Rouen :  se tiendra  la soirée « Troubles des conduites alimentaires à l’adolescence : Désirs de grossesse, devenir à l’âge adulte. Questions autour de l’Assistance Médicale à la Procréation et de l’accès à la parentalité » organisée par la Maison de l’Adolescent bi-sites et le GRAFISM en présence du Pr. Maurice CORCOS, pédopsychiatre à l’Institut Mutualiste Montsouris.

Renseignements complémentaires: Mélanie DELHAIE – GRAFISM   Dominique BERTHELOT Groupement Régional d'Actions, de Formations et d'Informations en Santé Mentale 02 32 95 18 25, 06 89 17 00 49     

Règlement de la participation de 5 € sur place uniquement.

 

Baromètre de la perception de l’alimentation 2011

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC). Baromètre de la perception de l’alimentation 2011. Paris : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), 2011, 51 p.

Sommaire : Le contexte de l'alimentation en 2010 : conjoncture et dépenses, habitudes alimentaires, l'obésité. Enjeux de l'alimentation et image des acteurs publics et privés : opinion quant aux enjeux, éducation à l'alimentation. La perception de l'alimentation : alimentation santé ou alimentation plaisir ; critères de qualité. Le regard des français sur les risques alimentaires et les crises sanitaires.

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L’obésité, problème médical ou de société ? (document belge)

Femmes prévoyantes socialiste (FPS). L’obésité, problème médical ou de société ?. Bruxelles : Femmes prévoyantes socialiste (FPS), 2011, 12 p.

Fast-food, stress, nourriture trop sucrée et trop grasse a profusion etc. : les nouvelles habitudes alimentaires contribuent chaque jour a l’augmentation de l’obésité a travers le monde. L’Organisation Mondiale de la Sante parle d’une épidémie mondiale d’obésité a cause de sa rapide progression et de son impact sur la sante des populations. En 25 ans, la moyenne européenne de personnes obeses est passée de 10 à 25 %. En Belgique, prés de 14% de la population souffre de ce problème de société. Véritable problème de sante publique, l’obésité est reconnue comme maladie chronique. Il ne suffit pas de quelques efforts et d’un peu de volonté pour en venir a bout. Son traitement nécessite une prise en charge globale et sur le long terme. Un travail de prévention s’avère nécessaire en amont. Mais l’obésité ne se résume pas aux seules problématiques de la sante et de la nutrition. Au-delà de la dimension médicale, l’obésité est aussi une construction sociale. L’image de la personne en surpoids a évolue au cours des siècles et dépend du contexte socioculturel. L’obésité se reparti inégalement dans les groupes sociaux. De nos jours, en Occident, le culte de la minceur engendre une forte stigmatisation des personnes obeses, stigmatisation qui peut donner lieu à des commentaires blessants pouvant mener à l’exclusion sociale. Apres un tableau statistique exposant l’ampleur de l’obésité en Belgique et dans quelques pays de l’OCDE, cette analyse s’attachera à produire une synthèse et une réflexion sur base de la matinée d’information et de débat ≪ Pratiques et regards de société face a l’obésité ≫ organisée en mai 2011 par les FPS.

Voir le document sur le site des Femmes prévoyantes socialiste (FPS)

Prévalences du surpoids et de l'obésité et déterminants de la sédentarité chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007

Institut de veille sanitaire (InVS)., Salanave B., Péneau S., Rolland-Cachera MF., Hercberg S., Castetbon K. Prévalences du surpoids et de l'obésité et déterminants de la sédentarité chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007. Saint-Maurice :  Institut de veille sanitaire (InVS), 2011,

Les prévalences du surpoids et de l'obésité chez l'enfant ont augmenté jusqu’au début des années 2000, ce qui était préoccupant compte tenu de leurs conséquences sur la morbidité et la mortalité ultérieures. En France, l’un des objectifs prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS), en place depuis 2001, était de "stopper l’augmentation de la fréquence du surpoids et de l’obésité chez l’enfant". Deux études réalisées en 2000 et 2007 selon un protocole identique ont permis d’évaluer l’évolution des prévalences de surpoids et d'obésité chez les enfants de 7 à 9 ans pendant cette période. Des classes de CE1 et CE2 ont été tirées au sort dans des écoles primaires sélectionnées aléatoirement. Le poids et la taille des élèves ont été mesurés par le personnel médical de l’Éducation nationale et un autoquestionnaire sur les habitudes de vie a été rempli par les parents. Les seuils de l’International Obesity Task Force ont été utilisés pour déterminer le surpoids et l'obésité. En 2007, 18,4 % des 2 525 enfants inclus étaient en surpoids, dont 3,8 % d'obèses. La comparaison des deux études, en limitant les données de 2007 aux académies déjà couvertes en 2000, a permis de montrer une stabilisation de la prévalence du surpoids et de l’obésité sur cette période, chez les enfants de cette classe d’âge. Par ailleurs, des analyses sur la sédentarité réalisées sur les données de 2007 ont permis de montrer que les enfants de mères en surpoids ou obèses passaient plus de temps devant la télévision que les autres. De plus, les caractéristiques sociodémographiques et de mode de vie associées au temps passé devant la télévision, étaient différentes selon le statut pondéral des mères.

Voir le document sur le site de l’InVS

Baromètre de la perception de l’alimentation

CREDOC. Baromètre de la perception de l’alimentation. Baromètre N°6. Etude réalisée pour le Ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche. Paris : CREDOC, septembre 2011, 51 p

Depuis 6 ans, le ministère de l’agriculture et de l’alimentation commande chaque année au CREDOC une étude approfondie sur les habitudes alimentaires des Français, leurs perceptions de la qualité alimentaire et de la politique menée en la matière.

44 % des Français considèrent que l’alimentation est avant tout une nécessité, le plaisir arrivant en seconde position (41 %). En revanche, le lien entre alimentation et prévention des problèmes de santé diminue par rapport aux années précédentes (15% contre 22% en 2007).

Pour 53% des Français, la qualité des produits alimentaires s’est améliorée depuis 20 ans. Pour juger de la qualité d’un produit alimentaire, les Français se fient aujourd’hui à son goût (96%), à son apparence (89%) puis à son prix (86% contre 90% en 2009). La durée de conservation du produit est également un critère de choix important (86%), en augmentation par rapport aux années précédentes. Enfin, la connaissance de la provenance du produit permet de se faire une idée de la qualité d’un produit pour 83% des Français.

La transmission maternelle de la cuisine reste une réalité : près de 7 Français sur 10 ont appris à cuisiner, dont un tiers avec leur mère.

S’agissant de l’information sur ce qu’est une bonne alimentation, les Français font avant tout confiance aux professionnels de santé (53%), qui devancent les associations de consommateurs (48%), les diététiciens (45%) et les petits commerces (43%). En termes de confiance dans les institutions, l’ANSES arrive en tête (54%).

Un peu plus de la moitié (51%) des Français considèrent que l’Etat doit avoir une politique de l’alimentation.

Les pouvoirs publics doivent avant tout veiller à la sécurité sanitaire des produits (pour 66% des Français), sachant que 70% des personnes interrogées considèrent que la sécurité sanitaire s’est améliorée en France depuis 20. Ensuite, l’action des pouvoirs publics doit se concentrer sur l’accès de tous, notamment des plus pauvres, à une alimentation de qualité.

Voir le document sur le site alimentation.gouv

Prévalences du surpoids et de l’obésité et déterminants de la sédentarité, chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007

Institut de veille sanitaire (InVS). Prévalences du surpoids et de l’obésité et déterminants de la sédentarité, chez les enfants de 7 à 9 ans en France en 2007. Saint Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2011, 34 p.

Les prévalences du surpoids et de l'obésité chez l'enfant ont augmenté jusqu’au début des années 2000, ce qui était préoccupant compte tenu de leurs conséquences sur la morbidité et la mortalité ultérieures. En France, l’un des objectifs prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS), en place depuis 2001, était de "stopper l’augmentation de la fréquence du surpoids et de l’obésité chez l’enfant". Deux études réalisées en 2000 et 2007 selon un protocole identique ont permis d’évaluer l’évolution des prévalences de surpoids et d'obésité chez les enfants de 7 à 9 ans pendant cette période. Des classes de CE1 et CE2 ont été tirées au sort dans des écoles primaires sélectionnées aléatoirement. Le poids et la taille des élèves ont été mesurés par le personnel médical de l’Éducation nationale et un autoquestionnaire sur les habitudes de vie a été rempli par les parents. Les seuils de l’International Obesity Task Force ont été utilisés pour déterminer le surpoids et l'obésité. En 2007, 18,4 % des 2 525 enfants inclus étaient en surpoids, dont 3,8 % d'obèses. La comparaison des deux études, en limitant les données de 2007 aux académies déjà couvertes en 2000, a permis de montrer une stabilisation de la prévalence du surpoids et de l’obésité sur cette période, chez les enfants de cette classe d’âge. Par ailleurs, des analyses sur la sédentarité réalisées sur les données de 2007 ont permis de montrer que les enfants de mères en surpoids ou obèses passaient plus de temps devant la télévision que les autres. De plus, les caractéristiques sociodémographiques et de mode de vie associées au temps passé devant la télévision, étaient différentes selon le statut pondéral des mères.

Voir le document sur le site de l’InVS

La perception des quantités consommées

Institut français de la nutrition (IFN)., Chambon P., Hébel P. La perception des quantités consommées. in : Lettre scientifique de l’IFN, n°147, janvier 2011, 8 p.

L’objet de cette synthèse est de résumer l’état des connaissances sur l’estimation des calories et, en particulier, d’examiner le rôle de trois actions marketing qui sont apparues au cours des vingt dernières années : (1) l’augmentation de la taille des portions, (2) la communication nutritionnelle et notamment les allégations « bon pour la santé » et (3) la combinaison dans un même plat ou dans un même repas d’aliments catégorisés comme « bons » et « mauvais » pour la santé. Ce faisant, cet article présente quelques pratiques permettant d’améliorer la qualité des estimations des calories.

Voir le document sur le site de l’IFN

« Gobes-tu ça? : une campagne de « dénormalisation de la malbouffe (document canadien)

« Gobes-tu ça? » est une campagne de « dénormalisation de la malbouffe » menée par le Réseau du sport étudiant du Québec. Le terme « dénormalisation » est issu des expériences de lutte contre le tabagisme. Ce concept a été récemment appliqué à la consommation d’alcool et à la préoccupation excessive de la minceur chez les jeunes. Il a également inspiré la réflexion et les recommandations de nombreux experts préoccupés par les questions d’obésité et de malbouffe. La dénormalisation vise d’une part, à ébranler et à renverser le statut de « normalité » attribué aux produits, aux pratiques de l’industrie ou aux comportements individuels nuisibles à la santé et d’autre part, à contrer ce qui construit, entretient ou renforce cette norme.

Voir le document sur le site www.sportetudiant.com