Veille nutrition

Impact de l’obésité sur les structures sociales et impact des structures sociales sur l’obésité. Facteurs individuels et environnementaux

Taramasco Toro CA. Impact de l’obésité sur les structures sociales et impact des structures sociales sur l’obésité. Facteurs individuels et environnementaux. Paris : Ecole Polytechnique, 2011, 231 p.

Ce travail porte sur le développement d'un cadre théorique (conceptualisation et formalisation) qui cherche à modéliser l'obésité comme un processus de transformation du corps de l'individu obèse, déterminé par des facteurs individuels, inter-individuels, sociaux et culturels.

Voir le document sur le site : http://pastel.archives-ouvertes.fr

 

 

Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC)., Mathe T., Francou A., Colin J., Hebel P. Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens. Cahier de recherche, n° 283. Paris : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), 2011, 95 p.

En France, après un léger infléchissement de la prévalence de l’obésité observé entre 2006 et 2009 (Ministère de la santé, 2011), il semble que la crise économique ait de nouveau accentué la progression de l’obésité. Selon les enquêtes alimentaires du CRÉDOC, la progression de l’obésité est de près de 3% entre 2007 et 2010 chez les individus de 5 ans et plus, elle passe de 9,4% à 12,2%. L’idée communément, admise et inscrite au Programme National de l’Alimentation de février 2011, est que les règles de convivialité, de diversité alimentaire, de respect d’horaires fixes et de structuration des repas autour de trois plats principaux définiraient un modèle alimentaire français. L’équilibre de ce modèle expliquerait pour partie qu'en France, seulement 14% des adultes ont des problèmes d'obésité contre plus de 30% aux États-Unis. Pour apporter des hypothèses de relations entre l’obésité et le modèle alimentaires, les auteurs proposent de comparer deux enquêtes transversales de consommation alimentaire, l’une réalisée en France et l’autre aux Etats Unis à la même période.

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Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Paquette MC., Mongeau L et al. Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives. Montréal : Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2012, 24 p.

Ce rapport présente une étude de cas sommaire de deux interventions menées dans le cadre de la mise en oeuvre du Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids, 2006-2012, Investir pour l’avenir. Le plan d’action gouvernemental compte en effet la modification des normes sociales parmi ses axes d'intervention prioritaires. Les deux actions présentées sont analysées sous l’angle de leur incidence sur les normes sociales. Dans le premier cas, la Coalition québécoise sur la problématique du poids fait campagne pour forcer une entreprise de transformation alimentaire à respecter l'interdiction d’adresser des messages publicitaires aux enfants, tel que le prescrit la Loi sur la protection du consommateur. L’analyse du cas fait voir l’interdit touchant la publicité destinée aux enfants comme une norme sociale, institutionnalisée sous forme d’article de loi, par ailleurs menacée par des intérêts commerciaux particuliers. Le second cas concerne la Charte québécoise pour une image corporelle saine et diversifiée. Il s’agit ici d’une charte d’engagement volontaire élaborée par un groupe de travail auquel participent des représentants des industries de la mode, de la publicité et des médias, à l’instigation de la ministre de la Culture, des Communications et de la Condition féminine. Dans ce cas, tenant compte de certains effets délétères de la norme sociale associant beauté et maigreur, l’action vise l’émergence d’une nouvelle norme, moins susceptible de causer une préoccupation excessive à l’égard du poids et donc plus favorable à la santé. L’analyse de chacun des cas montre que le changement normatif est tributaire de conflits, de débats et d’un processus continu de recherche du consensus.

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La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC)

Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES)., Godeau E., Navarro F., Arnaud C et al. La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC). Saint-Denis : Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES), 2012, 247 p.

Après cinq vagues successives depuis 1994 en France, l’enquête HBSC entre maintenant dans sa seizième année, avec la participation de quarante-trois pays ou régions en 2010. Pour la première fois depuis que la France participe à l’enquête HBSC et que l’Inpes en publie les données, les auteurs ont fait le choix de présenter les résultats non plus par âge, comme c’est la norme dans le rapport international, mais par classe, de la sixième à la troisième. Les années collège constituent un moment particulièrement sensible dans le cursus des élèves, confrontés à la fois aux bouleversements de l’adolescence et à des exigences scolaires et sociétales accrues, qui se caractérisent bien souvent par une certaine difficulté à exprimer son vécu. C’est pourquoi cet ouvrage, qui repose directement sur les perceptions qu’offrent les intéressés eux-mêmes sur les principales dimensions de leur vie, peut utilement contribuer à la compréhension de cette période.

Voir les chapitres :

Habitudes alimentaires page 105

Image de soi et poids page 115

Activités physiques, sportives et sédentaires page 125

Voir le document sur le site de l’INPES

www.voyonslarge.be : un site sur la discrimination des personnes en surpoids (document belge)

L’asbl Question Santé lance sa campagne de sensibilisation à la problématique de la discrimination liée au surpoids. Le rejet et la discrimination se fondent bien souvent sur des critères liés à l’apparence physique : couleur de peau, sexe, handicap, âge… Aujourd’hui, la corpulence est également devenue un important facteur de stigmatisation et d’exclusion.L' asbl Question Santé, en partenariat avec le Centre pour l’égalité des chances et la lutte contre le racisme, lance une campagne de sensibilisation à la problématique de la discrimination liée au surpoids. Cette campagne a pour but d’attirer l’attention sur la stigmatisation et la discrimination, envers les « gros » et les rondeurs en général, pour inciter à une prise de conscience de l’importance que la norme de minceur a dans nos sociétés.

Voir le site www.voyonslarge.be

On ne joue pas avec la nourriture ! Ludo-aliments entre plaisirs et risques

Brougère G., De la Ville I., Barrey S. et al. On ne joue pas avec la nourriture ! Ludo-aliments entre plaisirs et risques. in : Les Cahiers de l’Ocha N° 16, avril 2001, 156 p.

Ce n° 16 des Cahiers de l’Ocha dirigé par Gilles Brougère et Valérie-Inès de la Ville aborde ces questions avec une approche pluridisciplinaire combinant connaissances théoriques, enquêtes de terrain et expérimentations. Les apports de la psychologie du développement, des sciences de l’éducation et des sciences de gestion sont particulièrement utiles pour mieux comprendre le rôle du jeu dans les apprentissages et les enjeux économiques et sociaux. Cette publication s’adresse à un large public incluant parents, éducateurs, pouvoirs publics, professionnels de la nutrition et de la santé, de l’agro-alimentaire et de la restauration, agences de communication …

Voir le Cahier de l'Ocha

Etude NUTRINET-SANTE. Cohorte pour l’étude des relations nutrition santé des comportements alimentaires et de leurs déterminants. Régimes amaigrissants : Acceptabilité et perception de l’efficacité

Inserm. Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle., Hercberg S. Etude NUTRINET-SANTE. Cohorte pour l’étude des relations nutrition santé des comportements alimentaires et de leurs déterminants.  Etat d’avancement et résultats préliminaires 3 ans après le lancement. Régimes amaigrissants : Acceptabilité et perception de l’efficacité. Résultats 10 mai 2012. Paris : Inserm. Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle , 2012, 37 p.

Ce document fait le point sur l'état d’avancement de l’étude NutriNet-Santé, rend compte des résultats sur l'auto-perception de l’image corporelle, de poids souhaité et des pratiques des régimes amaigrissants, sur l'acceptabilité et la perception de l’efficacité des régimes amaigrissants.

Voir le document sur le site : http://media.etude-nutrinet-sante.fr/resultats_nutrinet_10_05_12.pdf

Derrière le miroir : Un outil destiné a aborder la représentation du corps, de la beauté et des préjugés envers l'obésité (document canadien)

Cet outil édité par Equilibre - Groupe d'action sur le poids est  destiné à aider les intervenants à aborder avec les jeunes de 13 à 17 ans, les thèmes du modèle unique de beauté, de la course à la minceur et des préjugés envers l'obésité.

Documents téléchargeables après inscription sur le site : www.derrierelemiroir.ca

Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Ouimet AM., Bergeron P et al. Ados 12-14 : les dimensions socioculturelles des pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents : Recension des écrits. Québec : Institut national de santé publique du Québec, 2011, 54 p.

La présente recension d’écrits a été réalisée dans le cadre du projet de recherche Ados 12-14, conçu en réponse à un appel de propositions du Fonds québécois de recherche sur la société et la culture (FQRSC). La recherche vise à mieux comprendre comment l’environnement socioculturel influence les pratiques alimentaires et d'activité physique des adolescents québécois, dans une perspective d'action pour prévenir les problèmes reliés au poids.

Voir le document sur le site de l’Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)

Les aventuriers du Bien-Manger

L’outil "Les aventuriers du Bien-Manger" est destiné aux enfants âgés de 5 à 8 ans. Il est composé de plusieurs parties, toutes téléchargeables. Il propose de construire un projet scolaire sur l'alimentation au départ des représentations des élèves, ainsi que du contexte dans lequel se prennent les repas.

Télécharger l'outil sur le site www.provincedeliege.be

Un livret pédagogique destiné aux enseignants

Le carnet de l’enfant

Un photolangage