Veille nutrition

Conférence Benjamin Delessert : Perception et mesure de la corpulence

De Saint Pol T., Heude B., Waysfeld B., Le Galès-Camus C. Conférence Benjamin Delessert : Perception et mesure de la corpulence. La perception et la mesure de la corpulence. Points de vue du sociologue, de l'épidémiologiste, du psychiatre et de l'économiste. Paris : Institut Benjamin Delessert, 2009. [en ligne] : http://www.institut-benjamin-delessert.net/opencms/sites/fr/conferences/Conference2009.html

La conférence Benjamin Delessert avait pour thème, cette année, "La perception et la mesure de la corpulence". Le sujet était traité d'un point de vue sociologique, économiste, psychatrique et épidémiologiste.

Voir le document sur le site de l'institut Benjamin Delessert

Obésité, les normes en question

Service éducation permanente Question Santé asbl., Pequet S., Simon C. Obésité, les normes en question. Bruxelles : Service éducation permanente Question Santé asbl, 2009, 20 p.

Dans nos sociétés occidentales, la minceur est largement valorisée, si bien que les personnes obèses sont souvent considérées « non-conformes », « hors normes ». La discrimination à leur égard a lieu de façon presque inconsciente et semble acceptée par beaucoup. Cette brochure soulève diverses questionsmettant en lien l’obésité et l’exclusion.

Voir le document sur le site www.questionsante.be

Trop gros? L'obésité et ses représentations

Csergo J., Apfeldorfer G., Basdevant A et al. Trop gros? L'obésité et ses représentations. Paris : Autrement, 2009, 256 p.

Les risques sanitaires liés à l'obésité sont devenus des préoccupations majeures, amenant à déclarer l'obésité "nouvelle épidémie non infectieuse de l'histoire". Contrainte d'intervenir, la médecine, largement relayée par les médias, a été conduite à dresser des normes, à médicaliser la corpulence, à mener avec les pouvoirs publics des actions préventives, à définir un "bon" et un "mauvais" comportement alimentaire. Ces discours peuvent-ils échapper au poids des représentations culturelles du gros et du gras historiquement construites, aux jugements de valeur, à la stigmatisation des individus en surpoids, à l'idéalisation de la minceur ? Et a-t-on toujours parlé d'obésité ? À quelles images le gros a-t-il été associé dans l'histoire et dans l'éthique ? Quand l'obésité devient-elle une maladie ? A-t-elle forcément une seule cause alimentaire ? Quels impacts ont les discours et les politiques publiques sur l'image de soi des personnes en surpoids ?

Document disponible au CRES de Haute-Normandie

Harmoniser les études en nutrition : Un guide de bonnes pratiques pour les études régionales et locales

Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS), Ministère de la santé et des sports. Harmoniser les études en nutrition : Un guide de bonnes pratiques pour les études régionales et locales. Paris : Fédération nationale des observatoires régionaux de la santé (FNORS), Ministère de la santé et des sports, juillet 2009, 79 p.

Ce guide est destiné aux organismes réalisant des études dans le champ de la nutrition, aux responsables régionaux de la santé publique et, de façon plus large, aux membres des conférences régionales de santé, aux acteurs de santé impliqués dans le domaine de la nutrition et aux élus des collectivités territoriales. Après un rappel de quelques bases indispensables à la réalisation d’études et d’enquêtes, ce guide propose, sous la forme d’un ensemble de fiches thématiques, des méthodes et des références pour la réalisation d’études en lien avec le PNNS.  Des annexes viennent compléter ce guide et faciliter son utilisation : bilan des études régionales et locales menées récemment dans le domaine de la nutrition, enquêtes nationales, liste de sites de référence auxquels se reporter et d’organismes pouvant être consultés, glossaire, références bibliographiques.

Voir le document sur le site du Ministère de la santé et des sports

Comprendre et anticiper les changements de comportement des consommateurs

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC)., Hébel P., Michel S., Recours F. Compte rendu de la troisième session des rencontres de l'alimentation. Comprendre et anticiper les changements de comportement des consommateurs. Quelles réponses pour les industriels aux enjeux sur le marche des produits agro-alimentaires ?. Paris : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC), mai 2009, 10 p.

En observant l’évolution récente des achats alimentaires, on s’aperçoit bien vite qu’ils sont dirigés vers les produits transformés. Ainsi, les plats préparés frais, les margarines allégées, les pizzas fraîches et les chips sont les quatre groupes d’aliments dont le nombre d’acheteurs a le plus augmenté entre 2003 et 2006 (Source : TNS 2006). Qu’en est-il pour le futur ? Pour comprendre quels peuvent être les évolutions des consommations alimentaires, les auteurs proposent d’analyser trois points : L’impact des évolutions démographiques. L’impact des recommandations nutritionnelles sur les systèmes de production. L’impact des évolutions générationnelles.

Voir le document sur le site du CREDOC

Obésité de l'enfant

Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), Association départementale d'éducation sanitaire et sociale Isère (ADESSI), Le Ponner G et al . Obésité de l'enfant, le poids des mots : comment communiquer pour prévenir et prendre en charge ? . Lyon : Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), 2007, 87 p.

Ce document rend compte des plénières et des ateliers d'une journée régionale ayant réuni des professionnels des secteurs sanitaire et social sur le problème de la communication autour du surpoids et de l'obésité de l'enfant. Après avoir rappelé les orientations du PNNS (Programme National Nutrition Santé), sont abordés : les mécanismes d'influence de la publicité télévisuelle sur les comportements de l'enfant ; les freins et les leviers à la prévention dans les relations entre parents, enfants et professionnels ; les résistances psychologiques concernant l'enfant obèse.

Voir le document sur le site du CRAES-CRIPS

Obésité de l'enfant

Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), Association départementale d'éducation sanitaire et sociale Isère (ADESSI), Le Ponner G et al . Obésité de l'enfant, le poids des mots : comment communiquer pour prévenir et prendre en charge ? . Lyon : Collège Rhône-Alpes d'éducation pour la santé. Centre régional d'information et de prévention du sida Rhône-Alpes (CRAES-CRIPS), 2007, 87 p.

Ce document rend compte des plénières et des ateliers d'une journée régionale ayant réuni des professionnels des secteurs sanitaire et social sur le problème de la communication autour du surpoids et de l'obésité de l'enfant. Après avoir rappelé les orientations du PNNS (Programme National Nutrition Santé), sont abordés : les mécanismes d'influence de la publicité télévisuelle sur les comportements de l'enfant ; les freins et les leviers à la prévention dans les relations entre parents, enfants et professionnels ; les résistances psychologiques concernant l'enfant obèse.

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La consommation alimentaire des hommes et femmes vivant seuls

Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE)., De Saint Pol T. La consommation alimentaire des hommes et femmes vivant seuls.  in : Insee première, n° 1194, mai 2008, 4 p.

Ce document de l'Insee, disponible en ligne, fait un point sur la consommation alimentaire des hommes et des femmes vivant seuls. Les femmes vivant seules dépensent une part plus importante de leur budget dans l'alimentation par rapport aux hommes dans la même situation. Elles achètent plus de fruits et légumes et les hommes plus de viande et d'alcools. 7 produits sur 10 sont achetés en grande surface. Les femmes achètent plus souvent sur les marchés les fruits, les légumes, le poisson et la viande. Les dépenses des hommes sont plus importantes pour l'alimentation hors domicile (repas au restaurant ou à la cantine et consommation de boissons alcoolisées). Un tableau présente les dépenses alimentaires par type de produit.

Voir le document sur le site de l'INSEE