Veille nutrition

Les troubles alimentaires chez les jeunes

 Anorexie mentale, boulimie nerveuse sont souvent attachées à l’adolescence. A partir d’enquêtes en population générale, Claire Scodellaro (Paris I/Ined) montre que ces troubles du comportement alimentaire sont moins répandus chez les jeunes que ne le laisse penser l’attention médiatique qu’ils suscitent. Ils concernent très majoritairement des filles, issues le plus souvent de milieux aisés.

"Mets la Normandie dans ton assiette !" : 1er prix pour le collège Le Roumois de Routot

La 2e édition du challenge inter-collèges "Mets la Normandie dans ton assiette !" a été remportée par le collège Le Roumois de Routot, annonce faite lors de la cérémonie de remise des prix qui s’est déroulée le 12 juin 2015 à l’Hôtel du Département. Durant plusieurs mois, 121 élèves se sont préparés à cette épreuve culinaire et de dressage.

 

Livre de recettes : mets la normandie dans ton assiette

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Les mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids corporel des jeunes. Expériences étrangères et perspectives pour le Québec (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)
Les mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids corporel des jeunes. Expériences étrangères et perspectives pour le Québec
Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2014-11, 96 p.

La présente synthèse analytique des connaissances a été réalisée à la demande du ministère de la Santé et des Services sociaux (MSSS) et s’inscrit en continuité avec divers travaux en cours auQuébec qui ont pour objectif de favoriser la saine alimentation chez les jeunes. Le document présente une analyse de diverses expériences étrangères en matière de mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids des jeunes. Il permet de dégager des perspectives pour le Québec. En Angleterre, aux États-Unis, en France et en Finlande, des mesures de repas scolaires subventionnés sont en place et visent notamment à promouvoir une saine alimentation et à prévenir l’obésité chez les jeunes tout en assurant un soutien alimentaire aux élèves plus démunis.

Consulter le document sur le site de l'INSPQ

 

Mets la normandie dans ton assiette

Depuis plusieurs années, en partenariat avec les acteurs de la vie scolaire, le Département de l’Eure est engagé dans une démarche appelée « Agriculture et Nutrition » au sein des collèges eurois. Elle vise à promouvoir une restauration collective de qualité et de proximité grâce au développement de circuits courts avec les producteurs locaux et à l’encouragement d’une cuisine simple, bonne et traditionnelle.

Le concours inter-collège intitulé « Mets la Normandie dans ton assiette » s’inscrit dans cette démarche. Véritable challenge culinaire, il s’est déroulé sur l’année scolaire 2013-2014 dans sept établissements qui ont rivalisé d’imagination pour concevoir un menu normand et eurois savoureux, équilibré et économique (2,20 € par personne, maximum). Au total, 123 élèves, issus de tous les niveaux, de la 6e à la 3e, se sont mis aux fourneaux ! Après une épreuve de trois heures pour dresser dix assiettes par recette (une entrée, un plat et un dessert), c’est devant un jury de professionnels, au sein de leur collège, que les élèves ont pu faire déguster leur repas.

Consulter le livre qui reprend l'intégralité des recettes

Les troubles alimentaires : au-delà de la nourriture. Comment prévenir sans nuire. Guide destiné aux intervenants (document canadien)

Anorexie et Boulimie Québec (ANEB), Maison l’Éclaircie, GUENETTE-ROBERT Mélanie
Les troubles alimentaires : au-delà de la nourriture. Comment prévenir sans nuire. Guide destiné aux intervenants
Anorexie et Boulimie Québec (ANEB), 2015, 11 p.

Ce guide a été élaboré dans le cadre de la Semaine nationale de sensibilisation aux troubles alimentaires de 2015-01-22, pour répondre aux besoins rencontrés chez les intervenants en milieux scolaire et communautaire soucieux de faire de la prévention et de la sensibilisation au sujet des troubles alimentaires. Les lignes directrices que vous retrouverez dans le présent guide sont basées sur les études évaluatives des programmes de prévention et d’éducation des troubles alimentaires, mais aussi sur l’expérience terrain d’éducateurs spécialisés sur la question.

Consulter le document sur le site de l'ANEB

Le Havre : quatre collégiens réinventent la cantine et remportent le prix Science Factor

Quatre élèves de  6 ème du collège Raoul Dufy et Claude Bernard ont remporté le prix le premier prix du concours national, Science Factor en présentant leur cantine qui lutte contre le gâchis alimentaire et la malbouffe.Inspirés par les restaurants de restauration rapide, tout commence par une borne de commande. Lisa, Rémi, Mathéo et Martin ont imaginé une borne interactive qui permet de choisir son menu et de vérifier si ce dernier est équilibré.Pour présenter leur projet ils ont réalisé une vidéo à l’aide des célèbres personnages Playmobil. Les Kids from LH ont présenté ce projet à Paris mercredi 4 février lors de la finale du concours scientifique Science Factor. Organisé par le ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche, le ministère de l’Education nationale et Universcience, le Prix Science Factor, présidé par Claudie Haigneré, Présidente d’Universcience et première Française dans l’espace, est une initiative ludique et participative pour faire émerger les idées et les projets scientifiques de demain. Le jury leur a décerné le premier prix du concours Science Factor, catégorie collège. De son côté le principal du collège leur a promis de faire aboutir le projet au sein de l'établissement.

Les préadolescents comme ressorts des actions de santé publique : analyse d'un projet d'éducation alimentaire en collège

MAURICE Aurélie
Les préadolescents comme ressorts des actions de santé publique : analyse d'un projet d'éducation alimentaire en collège
Universite Rene Descartes, 2014-11, 550 p.

Dans un contexte national de politique nutritionnelle visant entre autres à réduire la prévalence de l’obésité, des actions locales sont mises en place. Ce sont de telles actions que cette thèse se propose d’analyser à travers la façon dont des préadolescents se réapproprient un projet d’éducation alimentaire se déroulant dans leur classe. En prenant le point de vue des préadolescents, l’auteur cherche à comprendre les processus en jeu dans la réception, la réutilisation dans différents contextes (en classe, à la cantine, dans la cour) et la diffusion au sein de la famille du projet. Une enquête ethnographique a été menée dans deux collèges différents d’un point de vue socio-économique mettant en place un projet d’éducation alimentaire dans une classe de cinquième. Grâce à des observations participantes du groupe-classe au collège et à des entretiens semi-directifs dans les familles, nous avons pu reconstituer des configurations singulières permettant de dégager un cadre interprétatif de l’adoption ou non d’une attitude de messager du projet au sein de sa famille. Nos résultats montrent le rôle central joué par le groupe de pairs dans la réceptivité des préadolescents au projet. Les deux collèges se différencient quant à l’image du projet au sein de la classe : le projet est beaucoup moins bien perçu par les élèves dans le collège défavorisé. Cette image plus négative explique en partie pourquoi un moins grand nombre d’élèves de ce collège adoptent une attitude de messager dans leur famille. Ainsi, l’effet du groupe de pairs se fait sentir jusque dans la sphère familiale.

Consulter le document sur le site tel.archives-ouvertes.fr

Nouvelle brochure de recommandations sur l'alimentation et l'activité physique pour les enfants et les adolescents

Cette brochure est destinée aux parents d'enfants et d'adolescents pour les sensibiliser à l'importance de l'alimentation et de l'activité physique. Elle sera prochainement disponible dans chacun des centres de documentation de l'Ireps Pays de la Loire. Cette nouvelle brochure de l'Inpes (Institut national de prévention et d'éducation pour la santé) aborde les principaux repères et recommandations du PNNS (Programme National Nutrition Santé)  de manière pratique et indique comment organiser les repas de la journée. Elle est aussi destinée aux réseaux de prévention et prise en charge de l'obésité pédiatrique (Répop).
Consulter le document sur le site de l'INPES

« Et toi, t'en penses quoi ? » : Un outil pédagogique pour mener des débats dynamiques avec les jeunes de 14 à 18 ans sur des sujets d'actualité qui concernent la santé et le bien-être

« Et toi, t'en penses quoi ? » est le nouvel outil pédagogique de la Mutualité chrétienne. Il vous permet de mener des débats dynamiques avec les jeunes de 14 à 18 ans sur des sujets d'actualité qui concernent la santé et le bien-être. Le "frasbee", technique d'animation simple et facile, vous donne les clés pour initier un débat riche en échanges, sur base de phrases lancées comme des frisbees entre les participants. Inscrivez-vous sur le site pour créer votre dossier d'animation sur mesure: choisissez une ou plusieurs thématiques, téléchargez-la dans votre dossier et sélectionnez les phrases de débat que vous souhaitez utiliser. Votre dossier contiendra les supports théoriques en rapport avec la/les thématiques sélectionnée(s) et vos fiches d'animation prêtes à l'emploi. La partie "Animer un débat" vous donnera quant à elle toutes les informations pour bien gérer l'animation.

Voir les dossiers sur la nutrition et les régimes

Consulter le site http://www.et-toi.be/

Les jeunes et le web des troubles alimentaires : dépasser la notion de ‘pro-ana’

CASILLI  Antonio A., MOUNIER Lise, PAILLER Fred, TUBARO Paola (et al.)
Les jeunes et le web des troubles alimentaires : dépasser la notion de ‘pro-ana’
Centre Edgar Morin EHESS, 2013, 91 p.

Dans le jargon d’internet, « Ana » et «Mia » désignent l’anorexie et la boulimie mentale. Il existe des sites web conçus et gérés par les internautes pour parler de ces troubles des conduites alimentaires (TCA). Le ton provocateur de certains d’entre eux, allant jusqu’à affirmer que ces troubles sont un choix de vie plutôt qu’une maladie, a attiré l’attention des médias et des décideurs politiques, et leur a valu la qualification péjorative de « pro-ana » ou « pro-mia ». Les internautes peuvent aller jusqu’à décrire leurs crises, leurs vomissements, leurs envies d’un corps filiforme inspiré par les photos de célébrités retouchées et amincies (thinspiration). Pendant longtemps, il a été impossible d’obtenir des données de qualité sur la fréquentation de ces sites dont les contenus (textes, photos, échanges...) sont souvent cachés pour contourner la censure.

Consulter le document sur le site http://www.anamia.fr