Veille nutrition

Les habitudes de vie des jeunes les exposent au surpoids et à l’obésité

Ipsos. Enquête auprès de la population jeune : des habitudes de vie qui exposent au surpoids et à l’obésité. Paris : Ipsos, 2012, 40 p.

De très nombreuses enquêtes ou publications analysent la prévalence des problèmes de surpoids ou d’obésité chez l’enfant et chez l’adulte. Peu se sont intéressées à la population des 15-25 ans. Cette période entre la fin de l’adolescence et le début de la vie adulte est un moment critique de transition : prise d’indépendance, recherche du premier emploi, etc. Combien de jeunes rencontrent des problèmes de poids ? Comment certaines habitudes alimentaires aujourd’hui identifiées comme des facteurs d’obésité se sont-elles diffusées auprès des jeunes ? Se sont-elles massivement répandues ? L’entrée sur le marché du travail a-t-il un impact sur leurs comportements alimentaires ?

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Conférence et ateliers-cuisine sur l’alimentation des personnes âgées à domicile à Gaillon, le 26 novembre 2012, Aubevoye, le 6 décembre 2012 et à Vernon, le 13 décembre 2012

Les Réseaux Locaux de Promotion de la Santé de Vernon et  la Communauté de Communes Eure Madrie Seine proposent une conférence et ateliers-cuisine sur l’alimentation des personnes âgées à domicile à  Gaillon, le 26 novembre 2012, Aubevoye, le 6 décembre 2012 et à Vernon, le 13 décembre 2012.

Ces actions de formation/sensibilisation sur l’alimentation des personnes âgées à destination des intervenants à domicile (aides à domicile, salariés de SSIAD, aidants et accueillants familiaux…) sont gratuites et la prise en charge des salaires est possible pour les associations relevant d’Uniformation (OPCA) et sont mises en place par L’URIOPSS (Union d’associations du secteur sanitaire et social), avec le soutien de l’ARS et des Conseils Généraux de l’Eure et de Seine-Maritime. Chaque action comprend une demi journée de conférence ouverte au plus grand nombre et notamment aux personnels d’encadrement, suivie, pour ceux qui le souhaitent, d’une ou deux journées d’atelier cuisine en petit groupe. Ces temps permettront d’aborder sous différents angles l’alimentation et la prévention de la dénutrition chez les personnes âgées et d’échanger des conseils pratiques pour accompagner au mieux les personnes vivant à domicile

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Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC)., Mathe T., Francou A., Colin J., Hebel P. Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens. Cahier de recherche, n° 283. Paris : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), 2011, 95 p.

En France, après un léger infléchissement de la prévalence de l’obésité observé entre 2006 et 2009 (Ministère de la santé, 2011), il semble que la crise économique ait de nouveau accentué la progression de l’obésité. Selon les enquêtes alimentaires du CRÉDOC, la progression de l’obésité est de près de 3% entre 2007 et 2010 chez les individus de 5 ans et plus, elle passe de 9,4% à 12,2%. L’idée communément, admise et inscrite au Programme National de l’Alimentation de février 2011, est que les règles de convivialité, de diversité alimentaire, de respect d’horaires fixes et de structuration des repas autour de trois plats principaux définiraient un modèle alimentaire français. L’équilibre de ce modèle expliquerait pour partie qu'en France, seulement 14% des adultes ont des problèmes d'obésité contre plus de 30% aux États-Unis. Pour apporter des hypothèses de relations entre l’obésité et le modèle alimentaires, les auteurs proposent de comparer deux enquêtes transversales de consommation alimentaire, l’une réalisée en France et l’autre aux Etats Unis à la même période.

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Journée Focus : "Nutrition du sportif. Et si la performance était dans l’assiette ?", le 19 octobre 2012 à Rouen

Cette journée organisée par la DRJSCS de Haute-Normandie et l’IREPS de Haute-Normandie a pour objectif d’appréhender les repères essentiels en nutrition du sportif : l’entraînement invisible, la récupération contrôlée, de proposer une réflexion sur l’alimentation, la performance et les conduites dopantes et de promouvoir les activités du Réseau SPORT NUT. Cette journée est destinée aux professionnels : clubs sportifs (dirigeants et entraîneurs), diététiciens, médecins du sport... Elle n’est pas ouverte au grand public.

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Les enfants savent-ils composer un menu équilibré ?

Familles rurales., Verdier L . Les enfants savent-ils composer un menu équilibré ? Présentation des résultats du jeu du self-service. Dossier de presse. Paris : Familles rurales, 2012, 25 p.

L’association Familles Rurales développe différentes actions de sensibilisation depuis plusieurs années dont le jeu du self-service. Créé par l’Union Féminine Civique et Sociale au début des années 1980, ce jeu a été réactualisé au début des années 2000 pour être en conformité avec les recommandations du PNNS. L’objectif étant que les enfants, notamment ceux scolarisés en primaire, acquièrent les repères nutritionnels et mettent en application les recommandations formulées par le PNNS. Familles Rurales publie les résultats de son action prévention nutrition auprès des enfants par l’intermédiaire de son outil jeu du self-service. Utilisé depuis plusieurs années, ce sont plus de 6 000 personnes qui l’ont utilisé dont plus de 4 000 enfants. Les résultats de l’utilisation du jeu du self-service mettent en évidence la composition des repas et la consommation en fonction des classes d’âge.

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Voir le document Jeu du self-service. Analyse des comportements alimentaires sur le site de Familles rurales

Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Paquette MC., Mongeau L et al. Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives. Montréal : Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2012, 24 p.

Ce rapport présente une étude de cas sommaire de deux interventions menées dans le cadre de la mise en oeuvre du Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids, 2006-2012, Investir pour l’avenir. Le plan d’action gouvernemental compte en effet la modification des normes sociales parmi ses axes d'intervention prioritaires. Les deux actions présentées sont analysées sous l’angle de leur incidence sur les normes sociales. Dans le premier cas, la Coalition québécoise sur la problématique du poids fait campagne pour forcer une entreprise de transformation alimentaire à respecter l'interdiction d’adresser des messages publicitaires aux enfants, tel que le prescrit la Loi sur la protection du consommateur. L’analyse du cas fait voir l’interdit touchant la publicité destinée aux enfants comme une norme sociale, institutionnalisée sous forme d’article de loi, par ailleurs menacée par des intérêts commerciaux particuliers. Le second cas concerne la Charte québécoise pour une image corporelle saine et diversifiée. Il s’agit ici d’une charte d’engagement volontaire élaborée par un groupe de travail auquel participent des représentants des industries de la mode, de la publicité et des médias, à l’instigation de la ministre de la Culture, des Communications et de la Condition féminine. Dans ce cas, tenant compte de certains effets délétères de la norme sociale associant beauté et maigreur, l’action vise l’émergence d’une nouvelle norme, moins susceptible de causer une préoccupation excessive à l’égard du poids et donc plus favorable à la santé. L’analyse de chacun des cas montre que le changement normatif est tributaire de conflits, de débats et d’un processus continu de recherche du consensus.

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La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC)

Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES)., Godeau E., Navarro F., Arnaud C et al. La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC). Saint-Denis : Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES), 2012, 247 p.

Après cinq vagues successives depuis 1994 en France, l’enquête HBSC entre maintenant dans sa seizième année, avec la participation de quarante-trois pays ou régions en 2010. Pour la première fois depuis que la France participe à l’enquête HBSC et que l’Inpes en publie les données, les auteurs ont fait le choix de présenter les résultats non plus par âge, comme c’est la norme dans le rapport international, mais par classe, de la sixième à la troisième. Les années collège constituent un moment particulièrement sensible dans le cursus des élèves, confrontés à la fois aux bouleversements de l’adolescence et à des exigences scolaires et sociétales accrues, qui se caractérisent bien souvent par une certaine difficulté à exprimer son vécu. C’est pourquoi cet ouvrage, qui repose directement sur les perceptions qu’offrent les intéressés eux-mêmes sur les principales dimensions de leur vie, peut utilement contribuer à la compréhension de cette période.

Voir les chapitres :

Habitudes alimentaires page 105

Image de soi et poids page 115

Activités physiques, sportives et sédentaires page 125

Voir le document sur le site de l’INPES

On ne joue pas avec la nourriture ! Ludo-aliments entre plaisirs et risques

Brougère G., De la Ville I., Barrey S. et al. On ne joue pas avec la nourriture ! Ludo-aliments entre plaisirs et risques. in : Les Cahiers de l’Ocha N° 16, avril 2001, 156 p.

Ce n° 16 des Cahiers de l’Ocha dirigé par Gilles Brougère et Valérie-Inès de la Ville aborde ces questions avec une approche pluridisciplinaire combinant connaissances théoriques, enquêtes de terrain et expérimentations. Les apports de la psychologie du développement, des sciences de l’éducation et des sciences de gestion sont particulièrement utiles pour mieux comprendre le rôle du jeu dans les apprentissages et les enjeux économiques et sociaux. Cette publication s’adresse à un large public incluant parents, éducateurs, pouvoirs publics, professionnels de la nutrition et de la santé, de l’agro-alimentaire et de la restauration, agences de communication …

Voir le Cahier de l'Ocha

Evaluation du programme « Un fruit pour la récré »

Alarcon B., Palma G., Barthelemy C., Roques N., Padilla M. Evaluation du programme « Un fruit pour la récré ». Convention 2011 –11. Rapport final. Paris : Ministère de l’agriculture, de l’alimentation, de la pêche, de la ruralité et de l’aménagement du territoire, 2012, 153 p.

En France, depuis 2005, le Ministère chargé de l’agriculture et de l’alimentation travaille sur des « modèles d’accessibilité aux fruits et légumes » à l’école. C’est en 2008 que le Ministère a proposé un premier chantier intitulé « Un fruit pour la récré« . L’objectif de l’opération étant d’éveiller le goût des enfants et des adolescents mais aussi d’intégrer des notions de « bien manger » par le plaisir, la curiosité, la découverte et le jeu. Depuis la rentrée scolaire 2009-2010, ce programme a été élargi à l’échelle européenne. C’est pourquoi, le Conseil de l’Union européenne a adopté, le 18 décembre 2008, le règlement du programme européen de distribution de fruits et légumes dans les écoles, le « School Fruit Scheme » . Dans le règlement européen, chaque Etat membre est tenu de réaliser l’évaluation de son programme et cela au moins tous les 5 ans. En France c’est l’Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier (IAMM), qui a été mandaté par le Ministère de l’Agriculture pour réaliser cette évaluation. Ce rapport est donc constitué de trois grandes parties bien distinctes. La première qui traite de l’évaluation d’impact du programme sur les élèves du primaire, la seconde s’intéresse à l’impact sur les élèves du secondaire, puis la dernière partie se penche sur l’étude des points de blocage à l’engagement des établissements dans l’opération et les modes d’organisation les plus efficaces.

Voir le document sur le site http://ec.europa.eu/

Etude NUTRINET-SANTE. Cohorte pour l’étude des relations nutrition santé des comportements alimentaires et de leurs déterminants. Régimes amaigrissants : Acceptabilité et perception de l’efficacité

Inserm. Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle., Hercberg S. Etude NUTRINET-SANTE. Cohorte pour l’étude des relations nutrition santé des comportements alimentaires et de leurs déterminants.  Etat d’avancement et résultats préliminaires 3 ans après le lancement. Régimes amaigrissants : Acceptabilité et perception de l’efficacité. Résultats 10 mai 2012. Paris : Inserm. Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle , 2012, 37 p.

Ce document fait le point sur l'état d’avancement de l’étude NutriNet-Santé, rend compte des résultats sur l'auto-perception de l’image corporelle, de poids souhaité et des pratiques des régimes amaigrissants, sur l'acceptabilité et la perception de l’efficacité des régimes amaigrissants.

Voir le document sur le site : http://media.etude-nutrinet-sante.fr/resultats_nutrinet_10_05_12.pdf