Veille nutrition

Enquête sur l'alimentation des personnes précarisées

César C. Enquête sur l'alimentation des personnes précarisées. In : La santé de l'Homme, N°396, juillet août 2008, pp 44-45

Consulter l'article sur le site de l'Inpes

La consommation alimentaire des hommes et femmes vivant seuls

Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE)., De Saint Pol T. La consommation alimentaire des hommes et femmes vivant seuls.  in : Insee première, n° 1194, mai 2008, 4 p.

Ce document de l'Insee, disponible en ligne, fait un point sur la consommation alimentaire des hommes et des femmes vivant seuls. Les femmes vivant seules dépensent une part plus importante de leur budget dans l'alimentation par rapport aux hommes dans la même situation. Elles achètent plus de fruits et légumes et les hommes plus de viande et d'alcools. 7 produits sur 10 sont achetés en grande surface. Les femmes achètent plus souvent sur les marchés les fruits, les légumes, le poisson et la viande. Les dépenses des hommes sont plus importantes pour l'alimentation hors domicile (repas au restaurant ou à la cantine et consommation de boissons alcoolisées). Un tableau présente les dépenses alimentaires par type de produit.

Voir le document sur le site de l'INSEE

La question alimentaire « Mondialisation Uniformisation Modernité du modèle alimentaire français

Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA). La question alimentaire « Mondialisation Uniformisation Modernité du modèle alimentaire français . Paris : Observatoire Cniel des habitudes alimentaires (OCHA), 2008, 48 p.

Les réponses des Français, interrogés sur les mots qu'ils associent avec "faire la cuisine" : les mots les plus positifs sont donnés dans les régions où il y a le moins de surpoids et d'obésité et inversement ! Des valeurs essentielles à transmettre ... Notre façon de penser l'alimentation n'est pas seulement fonctionnelle : chez nous, cuisiner c'est donner et le repas c'est partager. Même s'il se simplifie, le repas, principale occasion de consommation de nos produits, résiste bien. Le "paradoxe français", c'est penser d'abord goût, qualité, diversité, convivialité ... avec pour effet « secondaire » que c'est bon pour notre santé ! En plein débat sur la future PAC (Politique Agricole Commune), ce document de l'Ocha permet de comprendre pourquoi nous avons intérêt à défendre ces atouts que nous devons à une agriculture aussi variée que notre géographie et nos paysages et qui méritent que nous nous battions pour les conserver, à Bruxelles et à l'OMC et d'abord en famille !

Voir le document sur le site de l'OCHA

La télévision est-elle compatible avec le bien-manger ?

Centre de recherche et d’information nutritionnelles (CERIN)., de La Porte C. La télévision est-elle compatible avec le bien-manger ?. in : Alimentation, Santé & Petit budget., n° 44, janvier 2009, pp 4-6.

La télévision et les écrans en général ont bouleversé nos modes de vie et d’alimentation, surtout dans les milieux défavorisés où les enfants sont sous influence de l’écran qui concurrence l’autorité parentale. Décryptage.

Voir le document sur le site du CERIN

Alimentation. Se nourrir d’abord, se faire du bien ensuite

Hébel P., Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC) . Alimentation. Se nourrir d’abord, se faire du bien ensuite. in : Consommation et modes de vie, n°209, février 2008, 4 p.

En 2006, le ministère de l’Agriculture et de la Pêche a confié au CRÉDOC la réalisation d’un baromètre des perceptions alimentaires afin de cerner les attentes des consommateurs, qui reposent en partie sur des croyances et des représentations collectives. Les résultats de la deuxième vague (juillet 2007) révèlent que pour un Français sur cinq, se nourrir est d’abord une nécessité. La recherche du plaisir arrive en deuxième position mais, désormais, elle est presque rattrapée par une préoccupation : l’incidence de l’alimentation sur la santé.

Disponible sur le site du CREDOC

Consommation alimentaire des français, décembre 2007

Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA). Direction de l’évaluation des risques nutritionnels et sanitaires. Consommation alimentaire des français, décembre 2007. Les premiers résultats d’une enquête d’intérêt général à forte valeur ajoutée. INCA 2 étude individuelle nationale des consommations alimentaires 2006-2007. Maisons-Alfort : Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA), 2008, 16 p.

L’étude INCA 2 a pour objectif de disposer d’une base de données précise de la consommation alimentaire de la population vivant en France métropolitaine.

Téléchargeable sur le site de l 'AFSSA

Étude nationale nutrition santé ENNS 2006

Institut de veille sanitaire (InVS)., Castetbon K, Hercberg S et al. Étude nationale nutrition santé ENNS 2006. Situation nutritionnelle en France en 2006 selon les indicateurs d’objectif et les repères du Programme national nutrition santé (PNNS). Colloque du Programme national nutrition santé (PNNS), 12 décembre 2007. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS),  2007, 77 p.

Ce rapport présente la situation nutritionnelle observée dans l’étude ENNS selon les indicateurs d’objectifs et les repères du PNNS chez les adultes et les enfants, de façon globale, par sexe et par classe d’âges. Ces résultats mettent en évidence les thèmes nutritionnels ainsi que les groupes à risque qui devraient faire l’objet des prochaines priorités de santé publique. Ces analyses seront complétées par l’identification des déterminants associés aux caractéristiques nutritionnelles, en particulier d’un point de vue socio-économique, et par la comparaison avec les données ayant servi à établir les bases épidémiologiques du PNNS.

Voir le document sur le site de l’ InVS

Baromètre de la perception de l’alimentation

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC). Baromètre de la perception de l’alimentation. Baromètre 2.0 . Paris : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC), 2007, 91 p.

Pour la deuxième année consécutive, le ministère a commandité une étude d’opinion auprès des Français sur leur perception de l’alimentation entre 2006 et 2007 : 4 Français sur 10 pensent que l’alimentation est avant tout une nécessité : le lien entre alimentation et santé a devancé la notion de plaisir. Les Français fréquentent moins les hyper et supermarchés (on passe de 75% à 74% entre 2006 et 2007). Aujourd’hui, le lieu d’approvisionnement est déterminé en fonction de la proximité géographique, du prix et de la qualité des produits vendus. En 2006, le premier critère de sélection était la qualité, puis le prix et enfin la proximité.  Pour juger de la qualité d’un produit alimentaire, les Français se fient à son goût, à son apparence et à son prix. Pour déterminer la qualité du produit, ils sont plus attentifs à son bénéfice santé qu’à la marque comme indicateur de qualité.  Globalement, les Français ont le sentiment que l’offre alimentaire s’est améliorée au cours des 10 dernières années, notamment en matière d’information sur les produits et sur la sécurité sanitaire. Mais ils se montrent critiques sur les évolutions en matière de goût et de prix. La très bonne qualité des aliments est ainsi nettement moins reconnue en 2007 par rapport à 2006.

Voir le document sur le site du Ministère de l’agriculture et de la pêche

Voir la synthèse du baromètre sur le site du Ministère de l’agriculture et de la pêche

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC). Baromètre de la perception de l’alimentation. Baromètre 2.0 . Paris : Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC), 2007, 91 p.

Pour la deuxième année consécutive, le ministère a commandité une étude d’opinion auprès des Français sur leur perception de l’alimentation entre 2006 et 2007 : 4 Français sur 10 pensent que l’alimentation est avant tout une nécessité : le lien entre alimentation et santé a devancé la notion de plaisir. Les Français fréquentent moins les hyper et supermarchés (on passe de 75% à 74% entre 2006 et 2007). Aujourd’hui, le lieu d’approvisionnement est déterminé en fonction de la proximité géographique, du prix et de la qualité des produits vendus. En 2006, le premier critère de sélection était la qualité, puis le prix et enfin la proximité.  Pour juger de la qualité d’un produit alimentaire, les Français se fient à son goût, à son apparence et à son prix. Pour déterminer la qualité du produit, ils sont plus attentifs à son bénéfice santé qu’à la marque comme indicateur de qualité.  Globalement, les Français ont le sentiment que l’offre alimentaire s’est améliorée au cours des 10 dernières années, notamment en matière d’information sur les produits et sur la sécurité sanitaire. Mais ils se montrent critiques sur les évolutions en matière de goût et de prix. La très bonne qualité des aliments est ainsi nettement moins reconnue en 2007 par rapport à 2006.

Voir le document sur le site du Ministère de l’agriculture et de la pêche

Voir la synthèse du baromètre sur le site du Ministère de l’agriculture et de la pêche