Veille nutrition

Le nouveau Guide alimentaire canadien

Le nouveau Guide propose non seulement des conseils concernant les divers aliments et nutriments à privilégier, mais également à propos de concepts entourant l'acte de manger. En effet, les différentes recommandations sont divisées sous deux thématiques : savourez des aliments sains tous les jours; une alimentation saine, c'est bien plus que les aliments que vous consommez. Sous le thème Savourez des aliments sains tous les jours, on retrouve les éléments suivants : mangez des légumes et des fruits en abondance; consommez des aliments protéinés; choisissez des aliments à grains entiers; faites de l'eau votre boisson de choix. Le guide partage également 7 messages sous le thème Une alimentation saine, c'est bien plus que les aliments que vous consommez : prenez conscience de vos habitudes alimentaires; cuisinez plus souvent; savourez vos aliments; prenez vos repas en bonne compagnie; utilisez les étiquettes des aliments; limitez les aliments hautement transformés; restez vigilant face au marketing alimentaire.

Consulter le document sur le site : https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/

Popote des descisions

Ce site est un jeu pédagogique d'aide à la décision développée par le CFPPA de Segré, pour le compte du réseau des CFA/CFPPA et de l'IREPS Pays de la Loire, avec la participation des bénévoles et salariés des associations d'aide alimentaire des Pays de la Loire. Il propose diverses situations illustrant les 7 règles d'or en matière de sécurité, d'hygiène, de santé et d'accompagnement. Il est mis à disposition du public dans le cadre du programme régional d'accompagnement des structures d'aide alimentaire de la région des Pays de la Loire.

Consulter le document sur le site : https://www.popote-des-decisions.com

Adéquation aux nouvelles recommandations alimentaires des adultes âgés de 18 à 54 ans vivant en France. Étude Esteban 2014-2016. Volet Nutrition - Surveillance épidémiologique

Santé publique France, TORRES Marion J, SALANAVE  Benoit (et al.)
Adéquation aux nouvelles recommandations alimentaires des adultes âgés de 18 à 54 ans vivant en France. Étude Esteban 2014-2016. Volet Nutrition - Surveillance épidémiologique. Synthèse
Etudes et enquêtes, 2019-01, 7 p.

La nutrition (incluant les consommations alimentaires, l’activité physique et la sédentarité, ainsi que les marqueurs de l’état nutritionnel) est un facteur de risque ou de protection de nombreuses maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le diabète, l’obésité, l’ostéoporose ou certains cancers. Ces maladies chroniques représentent la première cause de mortalité au niveau mondial et les coûts humains, sociaux et économiques de ces maladies sont considérables. Une mauvaise alimentation, pauvre en céréales complètes, fruits et légumes, fruits à coques, poissons, et riche en produits salés, gras et sucrés, est par exemple associée à un peu plus de 10 millions de décès par an dans le monde, ce qui représente environ 20 % de la mortalité mondiale...

Consulter le document sur le site de santé publique France

Dossier documentaire pour accompagner le Contrat local de santé Pôle métropolitain Nord Franche - Comté – Thématique NUTRITION

SIZARET Anne
Dossier documentaire pour accompagner le Contrat local de santé Pôle métropolitain Nord Franche - Comté – Thématique NUTRITION
IREPS Bourgogne Franche-Comté, 2018-12, 118 p.
Ce dossier documentaire a pour objectif de documenter sur les programmes d’actions en promotion de la santé prometteuses et/ou fondées sur des données probantes et de recenser et valoriser les référentiels d’intervention existants. Il s'inscrit à la fois dans une démarche de transfert de connaissances et compétences et ambitionne de contribuer à la mise en place d'une culture commune autour de la promotion de la santé...[Tiré de l'introduction].

Consulter le document sur le site de l'IREPS Bourgogne Franche-Comté

Recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes

DELAMAIRE Corinne, ESCALON Hélène, NOIROT Laurence
Recommandations relatives à l'alimentation, à l'activité physique et à la sédentarité pour les adultes
Santé publique France, 2019-01, 62 p.

En France, des recommandations alimentaires et d’activité physique officielles ont été diffusées depuis 2001 dans le cadre du Programme national nutrition santé (PNNS). Suite à l’évolution des données scientifiques et aux rapports récents de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) et à l’avis du Haut Conseil de santé publique (HCSP), la Direction générale de la santé (DGS) a chargé Santé publique France de l’actualisation des recommandations relatives à l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité à diffuser auprès de la population adulte...

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Efficacité de trois stratégies de prévention du surpoids et de l’obésité à l’adolescence. Un essai avec randomisation en grappes

BONSERGENT Emilie
Efficacité de trois stratégies de prévention du surpoids et de l’obésité à l’adolescence. Un essai avec randomisation en grappes
Université de Lorraine, 2012, 145 p. + annexes, [mis en ligne 2018].

Etant donné la forte progression de la prévalence du surpoids et de l'obésité à l'adolescence ces dernières décennies, la prévention est devenue une priorité de santé publique internationale. Objectif : L'essai PRALIMAP (PRomotion de l'ALIMentation et de l'Activité Physique) évalue l'impact de trois stratégies de prévention du surpoids et de l'obésité - « Education », « Environnement », « Dépistage » - chez les adolescents en milieu scolaire, sur la corpulence, les connaissances, attitudes et comportements des adolescents vis-à-vis de la nutrition (alimentation et activité physique). Méthode : Les trois stratégies ont été affectées à 24 lycées de la région Lorraine (Nord-est de la France) sur 2 années (en classe de seconde et de première) par randomisation en grappe (=lycée), selon un plan factoriel 2x2x2. La stratégie Éducation consistait en des cours et des travaux de groupe sur la nutrition et une fête nutritionnelle annuelle. La stratégie Environnement consistait à améliorer l'offre nutritionnelle des lycées et organiser une fête nutritionnelle annuelle. La stratégie Dépistage consistait en un repérage des adolescents en surpoids ou obèses suivi d'une prise en charge adaptée collective... [tiré du document]

Consulter le document sur le site http://www.theses.fr/2012LORR0080/document

"Paroles Autour..." de la nutrition et de la précarité : un e-magazine réalisé par PromoSanté IDF

PromoSanté Ile-de-France
"Paroles Autour..." de la nutrition et de la précarité
"Paroles Autour...", n°2, 2017, [en ligne].

Parole autour... est une publication de PromoSanté Île-de-France, un magazine en ligne sur les rencontres entre acteurs de la promotion de la santé en île-de-France, une valorisation d’initiatives de partenaires franciliens de la promotion de la santé, une trace synthétique des échanges à lire et à regarder, des liens pour aller plus loin.

Consulter le document sur le site de PromoSanté Ile-de-France

Nutri-score : un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle

Pour rendre plus lisible et compréhensible l’étiquetage nutritionnel, un logo peut désormais être apposé sur les emballages. Conçu dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS), le Nutri-Score fera ainsi progressivement son apparition dans les rayons.

La loi de modernisation de notre système de santé du 26 janvier 2016 a inscrit dans le droit la possibilité de recommander un système d’étiquetage nutritionnel pour faciliter le choix d’achat du consommateur, au regard de la composition nutritionnelle des produits. Dans ce cadre, une concertation a été conduite avec des représentants des industriels, des distributeurs, des consommateurs, des autorités sanitaires et des scientifiques pour définir les modalités de mise en place de cet étiquetage.

Le logo Nutri-Score a été conçu par Santé publique France, à la demande de la Direction générale de la santé, en s’appuyant sur les travaux de l’équipe du Professeur Serge Hercberg* (Université Paris 13), les expertises de l’Anses et du Haut Conseil de Santé Publique.

Nutri-Score, c'est quoi ?

• Un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire fixé par la réglementation européenne
• Basé sur une échelle de 5 couleurs : du vert foncé au orange foncé
• Associé à des lettres allant de A à E pour optimiser son accessibilité et sa compréhension par le consommateur

Pour en savoir plus, consulter les sites de Santé publique France et de Mangerbouger

A consulter également :

Santé publique France
Nutri-score : c'est plus facile de manger mieux. Dossier pédagogique
Santé publique France, Février 2018, 22 p.
Consulter le document sur le site de Santé publique France

 

Recensement et propositions pour le développement d’interventions efficaces sur l’alimentation et l’activité physique en direction des jeunes

Santé publique France, DUCROT Pauline, DELAMAIRE Corinne, SERRY Anne-Juliette
Recensement et propositions pour le développement d’interventions efficaces sur l’alimentation et l’activité physique en direction des jeunes. Résultats de l’action 11.6 du Plan Cancer 2014-2019. Etat des connaissances
Santé publique France, 2017-12, 80 p.

L’action 11.6 du Plan Cancer vise à développer l’éducation sur l’alimentation et l’activité physique dès la maternelle et le primaire notamment pendant le temps périscolaire dans le cadre de la réforme sur les rythmes scolaires. Dans le cadre de cette action pilotée par Santé publique France, un recensement des actions de prévention et/ou de promotion de la santé menées sur le territoire en 2013-2014 a été réalisé à l’aide de la base OSCARS (Outil d’Observation et de Suivi Cartographique des Actions Régionales de Santé), celle de la Mutualité française et d’un questionnaire en ligne sur le site de l’Inpes. Les critères de sélection étaient : 1) Thèmes : alimentation et/ou activité physique ; 2) Population cible : 318 ans ; 3) Années : 2013 et 2014 ; 4) Milieux : scolaire, périscolaire, sportif, associatif, universitaire. Les données issues de ce recensement ont ensuite été comparées aux critères d’efficacité identifiés dans la littérature en vue de formuler des propositions pour la mise en place d’interventions efficaces.

Consulter le document sur le site de Santé publique France

Accompagner les jeunes à choisir leur alimentation, tout le monde s'en mêle

DRAAF Auvergne-Rhônes-Alpes
Accompagner les jeunes à choisir leur alimentation, tout le monde s'en mêle
DRAAF Auvergne-Rhônes-Alpes, 2017, 64 p.

Ce document, coconstruit grâce aux contributions de nombre d’acteurs, donne un aperçu des actions menées en région Auvergne-Rhônes-Alpes concernant l’éducation alimentaire de la jeunesse (public âgé de 0 à 18 ans). Chacun des acteurs identifiés et souhaitant mettre en avant l’une de ses actions, présente sous forme de petit article, le fonctionnement de son organisme et le type d’action qu’il est susceptible de pouvoir mettre en œuvre par rapport à cette thématique. Il est évident que ces témoignages ne reflètent qu’une partie du travail de chacun.

Consulter le document sur le site de la DRAAF Auvergne-Rhônes-Alpes