Veille nutrition

Les Astuces BOKS : Activités pour sensibiliser les jeunes enfants à la saine alimentation (document canadien)

Les Astuces BOKS ont été conçues pour sensibiliser les jeunes enfants à la saine alimentation tout au long de leur journée. Les jeunes enfants sont prêts à apprendre sur les aliments et à comprendre pourquoi il est important de manger sainement. Les fournisseurs de services de garde d’enfants peuvent intégrer ces activités à la journée des enfants. Elles peuvent servir d’activités pendant les périodes de transition, les activités en cercle, les jeux, les collations et les repas. Les ressources BOKS ont été adaptées par Santé publique Ottawa à des fins non commerciales et éducatives seulement avec l’autorisation de BOKS

• Activités Astuces BOKS (PDF)
  Suggestions d’activités à faire au pied levé pendant les moments de transition, l’heure du cercle, les périodes de jeu, les repas ou les collations pour aider les enfants à découvrir la saine alimentation et les saines habitudes et vie et à en discuter.
• Leçons Astuces BOKS(PDF)
  Idées d’activités à faire en classe, pendant l’heure du cercle ou les périodes de bricolage ou de jeu pour aider les enfants à en apprendre plus sur la nutrition, à faire des choix d’aliments sains et à adopter de saines habitudes de vie.
• Activités pour les fêtes Astuces BOKS (PDF)
  Suggestions d’activités à faire lors d’événements spéciaux, d’anniversaires ou de célébrations culturelles ou saisonnières.

Score de qualité nutritionnelle des aliments de la Food Standards Agency appliqué aux consommations alimentaires individuelles des adultes en France

Institut de veille sanitaire (InVS), DESCHAMPS Valérie, JULIA Chantal (et al.)
Score de qualité nutritionnelle des aliments de la Food Standards Agency appliqué aux consommations alimentaires individuelles des adultes en France
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 24-25, 2015-07, pp. 466-475

En France, la mise en place d’un système d’information nutritionnelle simplifiée basé sur le score de qualité nutritionnelle élaboré au Royaume-Uni par la Food Standards Agency (FSA) est actuellement en discussion. L'objectif était de mesurer la pertinence de l’application du score FSA aux comportements alimentaires individuels afin de quantifier les apports en aliments et en nutriments favorables à la santé ou non chez les adultes en France.

Consulter le document sur le site de l'InVS

La salubrité des aliments pour les femmes enceintes. Qu'est-ce que l'empoisonnement alimentaire ? (document canadien)

Santé Canada
La salubrité des aliments pour les femmes enceintes. Qu'est-ce que l'empoisonnement alimentaire ?
Santé Canada, 2015-05, 13 p.

Cette brochure aborde la salubrité des aliments et les risques d'intoxications alimentaire chez la femme enceinte.

Consulter le document sur le site Santé Canada

L’éducation thérapeutique du patient diabétique revisitée

RUIZ Juan
L’éducation thérapeutique du patient diabétique revisitée
Revue Médicale Suisse, N°433, 2014, pp 1241-1244

"L’éducation thérapeutique est une nécessité absolue dans la gestion des maladies chroniques, dont le diabète. Cette discipline favorise l’autonomie du patient pour vivre de manière optimale, afin de réaliser ses projets personnels et professionnels, malgré les contraintes de la maladie et du traitement. L’étude DAWN2 démontre les effets systémiques de cette maladie qui va bien au-delà du simple contrôle glycémique. La dimension biopsychosociale nécessite d’être mieux explorée. L’exploration de la littéracie et de la numératie en santé constitue d’autres instruments qui peuvent explorer les difficultés des patients socialement défavorisés. Le but ultime est le développement des capabilités du patient et de son entourage pour la réalisation de la personne humaine. (Résumé Revue)"

Consulter l'article sur le site de la Revue Médicale Suisse

"Mets la Normandie dans ton assiette !" : 1er prix pour le collège Le Roumois de Routot

La 2e édition du challenge inter-collèges "Mets la Normandie dans ton assiette !" a été remportée par le collège Le Roumois de Routot, annonce faite lors de la cérémonie de remise des prix qui s’est déroulée le 12 juin 2015 à l’Hôtel du Département. Durant plusieurs mois, 121 élèves se sont préparés à cette épreuve culinaire et de dressage.

 

Livre de recettes : mets la normandie dans ton assiette

Publish at Calameo

En savoir plus sur le site L'Eure en ligne

Obésité : La prise en charge au CSO Haute-Normandie

 La Haute-Normandie est la 4e région française la plus touchée par l'Obésité. Près de 20 % de la population est concernée. Pour répondre à cet enjeu majeur de santé publique, et améliorer la prise en charge de ces personnes, le Centre spécialisé de l'obésité de Haute-Normandie a été créé en 2012. Le CHU-Hôpitaux de Rouen en est le Centre de référence : il dispose de l'expertise et des équipements adaptés pour l'accueil des adultes et des enfants obèses, en médecine comme en chirurgie. Il regroupe les services de nutrition, d'endocrinologie et maladies métaboliques, de chirurgie viscérale et de pédiatrie et travaille en collaboration constante avec l'ARS Haute-Normandie.

Quelle est l’influence de la publicité sur les préférences alimentaires des enfants ?

Après avoir organisé, en collaboration avec l'université de Liverpool, un séminaire sur « L'impact du marketing alimentaire sur les modes de consommation des enfants » en mars 2014, l’Inpes a commandité une étude à deux intervenantes du séminaire : Amandine Garde, professeur de droit à l’université de Liverpool et Marine Friant-Perrot, maître de conférences à l’université de Nantes, dont les travaux s’interrogent notamment sur cette question. Après avoir rappelé l’évolution des taux de surpoids et d’obésité en France, cette étude dresse un bilan des recherches établissant l’existence d’un lien direct entre le marketing pour des produits alimentaires « peu sains » et les comportements alimentaires des enfants. Elle analyse ensuite comment différents pays ont réglementé le marketing alimentaire en direction des enfants afin de prévenir le surpoids et l’obésité infantiles, en évaluant ces expériences au regard des recommandations de l’OMS sur la commercialisation des aliments et des boissons non alcoolisées destinée aux enfants. Les auteures s’interrogent enfin sur les différents arguments susceptibles de justifier les restrictions du marketing alimentaire. Par ailleurs, elles interrogent l’opportunité de restreindre le marketing pour les produits alimentaires peu sains sans tenir compte du rôle de l’étiquetage de ces produits et les formes simplifiées d’information nutritionnelle. Ces derniers pourraient en effet favoriser des choix alimentaires plus sains et contribuer aussi à la prévention et au contrôle de l’obésité en France.

Consulter le document sur le site de l'INPES

Lutte contre le gaspillage alimentaire : propositions pour une politique publique

GAROT Guillaume
Lutte contre le gaspillage alimentaire : propositions pour une politique publique
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt, Ministère de l'écologie, du développement durable et de l'énergie, 2015-04, 51 p.

Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, le Premier ministre, a confié à Guillaume Garot, Député, une mission visant à identifier les freins qui persistent tout au long de la chaîne alimentaire et de proposer des adaptations du cadre législatif et réglementaire. A l'issue de la mission les principales propositions sont les suivantes : rendre obligatoire le don des invendus alimentaires consommables à toute association caritative habilitée qui en fait la demande ; interdire la destruction systématique par les industriels de l'agroalimentaire des produits consommables des marques de la grande distribution et en permettre le don à des associations ; promouvoir l'utilisation du doggy bag, par une campagne nationale ; organiser des assises territoriales de la lutte contre le gaspillage alimentaire ; introduire le principe de hiérarchie de la prévention du gaspillage alimentaire dans la loi sur la transition énergétique.

Consulter le document sur le site de la Documentation française

Journée mondiale de la Santé sur le thème de la sécurité sanitaire des aliments : mardi 7 avril 2015

L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) estime que "Les aliments insalubres sont à l’origine de 2 millions de décès par an – dont de nombreux enfants. Les aliments contenant des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques sont responsables de plus de 200 maladies, allant de la diarrhée aux cancers. De nouvelles menaces pour la sécurité sanitaire des aliments apparaissent sans cesse. La Journée mondiale de la Santé 2015 est l’occasion de montrer que la sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée."

A cette occasion, l'OMS met à disposition plusieurs ressources : documents, affiches, brochures, vidéos sur cette thématique disponibles en ligne sur son site.

• Cinq clefs pour des aliments plus sûrs
• Guide à l'usage des voyageurs sur la sécurité sanitaire des aliments
• Cinq clefs pour cultiver des fruits et légumes plus sûrs
• Le programme «Cinq clés pour des aliments plus sûrs»
• Programme de l'OMS sur la sécurité sanitaire des aliments

En savoir plus en consultant le site de l'Organisation mondiale de la Santé (OMS)

Sommeil et nutrition. Résultats de l’enquête INSV / MGEN dans le cadre de NutriNet-Santé

Institut national du sommeil et de la vigilance (INVS), Mutuelle générale de l'éducation nationale (MGEN), HERCBERG Serge
Sommeil et nutrition. Résultats de l’enquête INSV / MGEN dans le cadre de NutriNet-Santé
Institut national du sommeil et de la vigilance (INVS), 2015, 42 p.

Le sommeil est une fonction vitale de l’organisme. Il joue un rôle de réparateur et de régulateur. Dormir est indispensable à l’équilibre des sécrétions hormonales et métaboliques, au contrôle de glycémie, de l’appétit et plus généralement le poids. Plusieurs études épidémiologiques associent privation de sommeil et obésité chez l’adulte et même chez l’enfant. Les liens entre sommeil et obésité sont en effet multiples : biologiques et comportementaux. A l’inverse, l’alimentation peut influencer notre sommeil ou notre état de vigilance. Respecter quelques règles d’hygiène alimentaire peut ainsi améliorer la qualité de nos nuits et de nos journées. A l’occasion de la 15ème Journée du Sommeil®, l’INSV fera le point sur les interactions entre sommeil et nutrition, l’occasion de rappeler les bienfaits sur notre santé d’une bonne hygiène de sommeil.

Consulter le document sur le site de l'INVS