Veille nutrition

Ma cuisine, ma santé : Plus de 300 recettes santé pour toute la famille

Les Français se passionnent pour la cuisine et plus que jamais se soucient de leur alimentation et de la qualité des produits qu’ils consomment ! Pour 94%* d’entre eux, préparer ses repas est une source de plaisir. Mais pas toujours facile de varier les menus, de connaître les bonnes associations ou de trouver le juste équilibre alimentaire sur une journée. C’est pourquoi, la Fondation PiLeJe, en partenariat avec l’agence de presse Destination santé,  propose une grande rubrique de cuisine santé : Ma cuisine – Ma santé avec plus de 300 recettes élaborées par des chefs cuisiniers engagés ainsi que des menus équilibrés d’une journée conçus par un médecin nutritionniste.

Consulter le site : www.ma-cuisine-ma-sante.fr

 

Cinq façons de prendre ses repas en France

Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM)
Cinq façons de prendre ses repas en France
Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM), 2015, [en ligne].

Si le modèle français des trois repas par jour est toujours majoritairement suivi dans notre pays,  bien des divergences peuvent être observées dans la façon dont ils sont pris. Une équipe Inserm a identifié cinq groupes de populations aux habitudes différentes : lieux des repas, heures, activités associées... Un nouveau point de départ pour orienter les bons messages de santé publique vers les bonnes personnes.

Consulter le document sur le site de l'INSERM

Guide pratique : Chouette, on passe à table !

Office de la Naissance et de l'Enfance (ONE)
Chouette, on passe à table !
Office de la Naissance et de l'Enfance (ONE), 2014, 68 p.

La qualité de l’alimentation dans le milieu d’accueil est un élément important pour assurer des conditions de vie saine aux enfants, tel que le prévoit le code de qualité de l’accueil.

Ce guide est un outil d’aide aux professionnels des milieux d’accueil afin d’offrir aux enfants des menus variés et équilibrés, tout en gardant à l’esprit ces maîtres mots : plaisir, découverte et convivialité.

Consulter le document sur le site de l'Office de la Naissance et de l'Enfance (ONE)

15ème Journée du sommeil : vendredi 27 mars 2015

"Sommeil et Nutrition", tel est le thème de cette 15ème journée du sommeil qui se déroulera le vendredi 27 mars de 10h à 16h. Les professionnels du Laboratoire du Sommeil et du service Nutrition du CHU-Hôpitaux de Rouen accueilleront les visiteurs à l’hôpital Charles-Nicolle.

Réalisée à l’initiative de l’Institut National du Sommeil et de la Vigilance, cette journée à pour but de mettre en évidence les diverses interactions qu’il peut y avoir entre sommeil et nutrition, insomnie et obésité.

A travers une exposition et les conseils de professionnels, le visiteur pourra adapter son alimentation et gagner en qualité de sommeil. Ce qui n’est pas rien lorsqu’on pense qu ‘une personne de 75 ans a passé, en moyenne, 25 ans de sa vie à dormir !

Renseignements : www3.chu-rouen.fr/internet

Source : Rouen.fr

Les mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids corporel des jeunes. Expériences étrangères et perspectives pour le Québec (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)
Les mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids corporel des jeunes. Expériences étrangères et perspectives pour le Québec
Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2014-11, 96 p.

La présente synthèse analytique des connaissances a été réalisée à la demande du ministère de la Santé et des Services sociaux (MSSS) et s’inscrit en continuité avec divers travaux en cours auQuébec qui ont pour objectif de favoriser la saine alimentation chez les jeunes. Le document présente une analyse de diverses expériences étrangères en matière de mesures de repas scolaires subventionnés et leurs impacts sur l’alimentation et le poids des jeunes. Il permet de dégager des perspectives pour le Québec. En Angleterre, aux États-Unis, en France et en Finlande, des mesures de repas scolaires subventionnés sont en place et visent notamment à promouvoir une saine alimentation et à prévenir l’obésité chez les jeunes tout en assurant un soutien alimentaire aux élèves plus démunis.

Consulter le document sur le site de l'INSPQ

 

Soirée thématique "Femmes et Troubles du Comportement Alimentaire", le jeudi 9 avril 2015 à Rouen

Cette soirée thématique "Femmes et Troubles du Comportement Alimentaire" a lieu le jeudi 9 avril 2015, 19 heures 30 à l'Amphi Dévé, CHU, 1 rue de Germont, à ROUEN.

Présentation : "Le réseau poursuit l'inventaire du fléau des addictions chez la femme par un volet important, celui des Troubles du Comportement Alimentaire. Le cadre général des TCA regroupe un spectre de comportements pathologiques restrictifs (anorexie mentale et formes cliniques apparentées, exposant à la dénutrition), compulsifs (du grignotage à la grande hyperphagie, qui mènent au surpoids et à l'obésité), ou mixtes (anorexie avec crise boulimiques et dénutrition, boulimie nerveuse avec poids fluctuant mais conservé). La prédominance féminine des TCA est classique. Les TCA touchent non seulement de nombreuses adolescentes mais encore plus de femmes adultes, avec une prévalence de l'ordre de 20% chez les 20-30 ans.Les données récentes de la recherche confortent l'impression clinique de troubles addictifs, avec (boulimie) ou sans (anorexie) "produit" nourriture. Les progrès dans la compréhension des régulations neuro-hormonales du comportement alimentaire, impliquant l'axe intestin-cerveau, permettent de proposer une vision physiopathologique intégrée des facteurs de risque, du rôle des stress physiques et psychologiques et de l'engrenage d'inter-aggravation entre comportement alimentaire, désordres nutritionnels et comorbidités diverses, physiques et psychiatriques. Cette conception des TCA comme pathologies addictives, sous-tendues par des mécanismes neurobiologiques, amène à une évolution des approches thérapeutiques, nécessairement globales, multidisciplinaires, et basées sur l'éducation thérapeutique du patient et son adhésion toujours plus motivée à un projet de soins personnalisé. Les traitements restent toutefois actuellement surtout symptomatiques, dans l'attente de traitements plus ciblés sur les mécanismes du dérèglement. Au cours de cette soirée, le Pr Déchelotte partagera son expérience de vingt ans dans la prise en charge des TCA de l'adulte, et présentera l'organisation actuelle de la prise en charge dans son service, illustrée de quelques exemples cliniques. Il fera aussi le point sur les dernières données épidémiologiques et neurobiologiques, publiées notamment par l'Unité de recherche INSERM 1073 et les perspectives qui en découlent en termes de prévention, dépistage précoce et traitement ciblé."

Programme :

19h30 : accueil des participants

20h : conférence du Professeur Déchelotte, Chef de service nutrition CHU Rouen et Hôpital Croix-Rouge, Directeur unité INSERM 1073 "Nutrition, inflammation, dysfonction de l'axe intestin-cerveau"

21h30 : échanges avec la salle

L'inscription est indispensable :  [email protected] ou [email protected]

Mets la normandie dans ton assiette

Depuis plusieurs années, en partenariat avec les acteurs de la vie scolaire, le Département de l’Eure est engagé dans une démarche appelée « Agriculture et Nutrition » au sein des collèges eurois. Elle vise à promouvoir une restauration collective de qualité et de proximité grâce au développement de circuits courts avec les producteurs locaux et à l’encouragement d’une cuisine simple, bonne et traditionnelle.

Le concours inter-collège intitulé « Mets la Normandie dans ton assiette » s’inscrit dans cette démarche. Véritable challenge culinaire, il s’est déroulé sur l’année scolaire 2013-2014 dans sept établissements qui ont rivalisé d’imagination pour concevoir un menu normand et eurois savoureux, équilibré et économique (2,20 € par personne, maximum). Au total, 123 élèves, issus de tous les niveaux, de la 6e à la 3e, se sont mis aux fourneaux ! Après une épreuve de trois heures pour dresser dix assiettes par recette (une entrée, un plat et un dessert), c’est devant un jury de professionnels, au sein de leur collège, que les élèves ont pu faire déguster leur repas.

Consulter le livre qui reprend l'intégralité des recettes

Prévention et dépistage du diabète de type 2 et des maladies liées au diabète

Haute autorité de santé (HAS)
Prévention et dépistage du diabète de type 2 et des maladies liées au diabète. Actualisation du référentiel de pratiques de l’examen périodique de santé
Haute autorité de santé (HAS), 2014-10, 97 p.

Dans ce Référentiel de pratiques de l’examen périodique de santé des Centres d’Examen de Santé de l’Assurance Maladie sur la prévention et le dépistage du diabète de type 2 et des maladies liées au diabète, la HAS rappelle l’histoire de la maladie, l’épidémiologie, les facteurs de risque et leur prévention (pour les facteurs de risque amendables), les examens diagnostiques, les traitements, la stratégie de dépistage opportuniste ciblé, les examens de surveillance pour la prévention des complications microvasculaires et macrovasculaires, la place du médecin de CES dans le dispositif.

Consulter le document sur le site de l'HAS

Les troubles alimentaires : au-delà de la nourriture. Comment prévenir sans nuire. Guide destiné aux intervenants (document canadien)

Anorexie et Boulimie Québec (ANEB), Maison l’Éclaircie, GUENETTE-ROBERT Mélanie
Les troubles alimentaires : au-delà de la nourriture. Comment prévenir sans nuire. Guide destiné aux intervenants
Anorexie et Boulimie Québec (ANEB), 2015, 11 p.

Ce guide a été élaboré dans le cadre de la Semaine nationale de sensibilisation aux troubles alimentaires de 2015-01-22, pour répondre aux besoins rencontrés chez les intervenants en milieux scolaire et communautaire soucieux de faire de la prévention et de la sensibilisation au sujet des troubles alimentaires. Les lignes directrices que vous retrouverez dans le présent guide sont basées sur les études évaluatives des programmes de prévention et d’éducation des troubles alimentaires, mais aussi sur l’expérience terrain d’éducateurs spécialisés sur la question.

Consulter le document sur le site de l'ANEB

L'état de santé de la population en France

PROST Thierry, REY Sylvie
L'état de santé de la population en France. Edition 2015
Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques (DREES), 2015, 502 p.

À travers plus de 200 indicateurs, ce panorama détaillé de la santé conjugue approches par population, par déterminants et par pathologies, illustrant l’état de santé globalement favorable des Français. Il met également en lumière les principaux problèmes de santé auxquels sont confrontées les politiques publiques, dont les inégalités sociales de santé.

Mortalité, espérance de vie à la naissance ou à 65 ans, mortalité cardio-vasculaire : au regard de ces grands indicateurs, l’état de santé en France se révèle globalement favorable, comparé aux autres pays développés. Les Français vivent toujours plus longtemps, même s’ils souffrent davantage de pathologies chroniques et d’incapacités fonctionnelles, conséquences de ce vieillissement de la population. Mais ce bon diagnostic est à nuancer par l’existence de disparités persistantes, notamment entre les femmes et les hommes, entre les régions et entre les différentes catégories sociales.

Consulter le document sur le site de la Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques