Comité régional d'éducation pour la santé Provence
Alpes Cote d'Azur (CRES PACA). Obésité
et maladies chroniques associées. Marseille : Comité régional
d'éducation pour la santé Provence Alpes Cote d'Azur (CRES PACA), 2012, 78 p.
Actes du colloque régional « Obésité et maladies chroniques associées » qui a eu lieu à Marseille, le 21 septembre 2012.
Ce document permet de sensibiliser à une alimentation diversifiée et
riche en fruits et légumes grâce à la création d’un potager au sein
d'une école. Les objectifs spécifiques de cet outil sont d'informer sur
l’importance des fruits et légumes en lien avec le fonctionnement du
corps, d'amener à la découverte des fruits et légumes locaux et de
saison et leur saveur, de sensibiliser aux liens entre l’alimentation et
des thèmes divers tels que le sommeil, l’activité physique, l’eau,
l’environnement et la biodiversité, la croissance, les cinq sens et
mener des activités avec comme fil conducteur un «journal de classe»
contenant des informations permettant aux enseignants de démarrer, avec
leurs élèves, un potager même si l’école ne possède pas de terrain.
Disponible au centre de documentation de l'IREPS Haute-Normandie Evreux
Gourlan M. Motivation
des adolescents obèses pour l'activité physique : Les apports de la théorie de
l'autodétermination et de l'entretien motivationnel. Grenoble : Université
de Grenoble, 2011, 273 p.
L'obésité représente à l'heure actuelle un problème de santé publique majeur. Malgré le rôle essentiel de l'activité physique (AP) dans la gestion du poids, de nombreuses études rapportent les difficultés d'engagement des populations obèses dans un style de vie actif. Ce travail doctoral porte sur l'étude des déterminants psychosociaux de l'AP des personnes obèses.
Voir le document sur le site http://tel.archives-ouvertes.fr
Campagne menée par le Syndicat National de la Restauration Collective (SNRC), du 12 au 30 novembre 2012. Afin de diffuser les bonnes idées pour qu’elles soient reprises
ailleurs, le syndicat national de la restauration collective lance le
site « Tout comprendre pour bien manger« , qui présente des exemples de bonnes pratiques mises en place. Six axes sont privilégiés : valoriser les fruits et légumes, diminuer
le sucre dans les produits laitiers, diminuer le sel, limiter les
acides gras saturés, informer sur la nutrition et former les équipes de
restauration à la nutrition.
Au-delà
du phénomène classique de prise de poids au moment de l’incarcération, dû à
l’ennui, le stress, le manque d’activité physique et la sédentarité, les
professionnels de santé de l’UCSA (Unité de Consultation et de Soins
Ambulatoires) ont repéré d’importants besoins d’apports de connaissances sur la
nutrition, et en priorité, auprès des patients
forcis par la prise de neuroleptiques, mais aussi, auprès des jeunes sportifs désireux de prendre de
la masse musculaire à tout prix. Partant de ce double
constat, le projet vise à sensibiliser
ces 2 populations à l’importance d’adopter une certaine hygiène de vie, et notamment,
d’adapter l’alimentation à l’état de santé et aux conditions de vie. A travers
le versant nutrition, les
séances à la fois théoriques et pratiques incluront la spécificité de
chacun des publics : sédentarité, précarité, troubles psychiques, effets
secondaires de traitements, manque de connaissances sur la nutrition, absence
de compétences culinaires, etc.
Voir le fiche de présentation du projet sur le site du Codes 83
Voir le diaporama de présentation sur le site du Codes 83
Ory P. L’identité passe
à table… Entretiens sur le passé, le présent et l’avenir gastronomiques de l’humanité
en général et de la France en particulier. Paris : Fondation d’entreprise
Nestlé France, 2012, 132 p.
A l’occasion des Troisièmes Assises de la Fondation Nestlé, organisées sur le thème : « L’identité passe à table – Vers de nouvelle(s) identité(s) alimentaire(s) française(s) ?« , les Editions de la Fondation Nestlé France publient un essai de Pascal Ory, intitulé « L’identité passe à table…« . Il y précise et analyse la manière dont s’est constituée, au cours des siècles, l’identité alimentaire française, les rapports qu’entretiennent ses évolutions et mutations avec les différents contextes socio-historiques, en la comparant à certaines identités alimentaires étrangères, mais aussi en interrogeant les représentations mythiques qu’elle a suscitées.
La Kolok est une web-série interactive destinée aux jeunes de 14 à 20 ans.
Conçue comme une série télé, elle met en scène des jeunes d’une
vingtaine d’années qui découvrent les joies de l’indépendance et les
affres de la vie en communauté.
À travers les débats qui agitent cette petite communauté, le
spectateur est plongé dans tous les questionnements de cette
génération : l’environnement, la santé, la consommation, l’énergie ...
Durant la série, le spectateur devient acteur grâce à des arrêts sur
image interactifs. Toutes les deux minutes environ, ils lui donnent la
possibilité d’influer sur la suite des événements.
Taramasco Toro CA. Impact
de l’obésité sur les structures sociales et impact des structures sociales sur
l’obésité. Facteurs individuels et
environnementaux. Paris : Ecole
Polytechnique, 2011, 231 p.
Ce travail porte sur le développement d'un cadre théorique (conceptualisation et formalisation) qui cherche à modéliser l'obésité comme un processus de transformation du corps de l'individu obèse, déterminé par des facteurs individuels, inter-individuels, sociaux et culturels.
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Santé Canada. La saine alimentation
après l’école : intégration de la saine alimentation dans les initiatives
d’activité physique offertes après l’école. Ottawa : Ministère de la
santé, 2012 , 54 p.
On observe des préoccupations quant à la hausse du taux d’obésité, aux modèles de saine alimentation, aux compétences alimentaires et au niveau d’activité physique chez les enfants et les jeunes, aussi bien à l’échelon international que national. De nombreuses personnes considèrent la période après l’école comme une occasion de favoriser la pratique de l’activité physique. Certains programmes offerts après l’école visent l’atteinte de résultats plus globaux en matière de santé chez les enfants canadiens en combinant les objectifs visés en matière de loisirs et d’activité physique, d’éducation et d’apprentissage, de nutrition, de santé et de bien-être. Le présent rapport renferme une synthèse de la documentation (publiée ou non) en provenance du Canada ou de l’étranger. On y retrouve également un aperçu des opinions émises par certains informateurs- clés responsables d’initiatives, incluant certains programmes, déjà en cours. Il vise à expliquer aux gouvernements et aux autres parties intéressées de tous les paliers les principales leçons tirées d’une analyse documentaire et d’entrevues menées auprès d’informateurs-clés sur la façon de favoriser l’intégration de la saine alimentation et des compétences alimentaires dans les initiatives d’activité physique offertes après l’école. Les données probantes recueillies ainsi que les leçons tirées pourraient être prises en compte lors de l’intégration de la saine alimentation dans d’autres types d’initiatives offertes après l’école.
La région de Peel au Canada propose une série de vidéos sur l'allaitement en plusieurs langues ( anglais, français, mandarin, punjabi, espagnol, urdu et vietnamien).