Veille nutrition

Les troubles nutritionnels en Normandie. Etude Normanut

Observatoire régional de la santé et du social (OR2S), GUERIN Olivia, MICHELOT François
Les troubles nutritionnels en Normandie. Etude Normanut
Observatoire régional de la santé et du social (OR2S), 2018-05, 7 p.

En 2001, les médecins généralistes de Haute-Normandie ont été invités à participer à une étude, intitulée Normanut, dont l’objectif était d’évaluer la prévalence des troubles nutritionnels au sein de la population consultant en médecine générale. Quinze ans après la première édition, l’étude Normanut a de nouveau été mise en place avec la particularité cette fois-ci d’être réalisée sur le périmètre de la nouvelle région Normandie. Ce document présente les résultats sur l’état nutritionnel, les habitudes alimentaires, le suivi des repères nutritionnels et les TCA chez les patients consultant en médecine générale, en prenant en compte certains déterminants de santé.

Consulter le document sur le site de l'OR2S

Efficacité de trois stratégies de prévention du surpoids et de l’obésité à l’adolescence. Un essai avec randomisation en grappes

BONSERGENT Emilie
Efficacité de trois stratégies de prévention du surpoids et de l’obésité à l’adolescence. Un essai avec randomisation en grappes
Université de Lorraine, 2012, 145 p. + annexes, [mis en ligne 2018].

Etant donné la forte progression de la prévalence du surpoids et de l'obésité à l'adolescence ces dernières décennies, la prévention est devenue une priorité de santé publique internationale. Objectif : L'essai PRALIMAP (PRomotion de l'ALIMentation et de l'Activité Physique) évalue l'impact de trois stratégies de prévention du surpoids et de l'obésité - « Education », « Environnement », « Dépistage » - chez les adolescents en milieu scolaire, sur la corpulence, les connaissances, attitudes et comportements des adolescents vis-à-vis de la nutrition (alimentation et activité physique). Méthode : Les trois stratégies ont été affectées à 24 lycées de la région Lorraine (Nord-est de la France) sur 2 années (en classe de seconde et de première) par randomisation en grappe (=lycée), selon un plan factoriel 2x2x2. La stratégie Éducation consistait en des cours et des travaux de groupe sur la nutrition et une fête nutritionnelle annuelle. La stratégie Environnement consistait à améliorer l'offre nutritionnelle des lycées et organiser une fête nutritionnelle annuelle. La stratégie Dépistage consistait en un repérage des adolescents en surpoids ou obèses suivi d'une prise en charge adaptée collective... [tiré du document]

Consulter le document sur le site http://www.theses.fr/2012LORR0080/document

"Paroles Autour..." de la nutrition et de la précarité : un e-magazine réalisé par PromoSanté IDF

PromoSanté Ile-de-France
"Paroles Autour..." de la nutrition et de la précarité
"Paroles Autour...", n°2, 2017, [en ligne].

Parole autour... est une publication de PromoSanté Île-de-France, un magazine en ligne sur les rencontres entre acteurs de la promotion de la santé en île-de-France, une valorisation d’initiatives de partenaires franciliens de la promotion de la santé, une trace synthétique des échanges à lire et à regarder, des liens pour aller plus loin.

Consulter le document sur le site de PromoSanté Ile-de-France

Alimentation et territoires : comment garantir localement une alimentation de qualité et accessible à tous ?

Fabrique Territoires Santé
Alimentation et territoires : comment garantir localement une alimentation de qualité et accessible à tous ?
Fabrique Territoires Santé, 2018, 73 p.

Alors que les pathologies liées à l’alimentation ne cessent de croître, l’approche privilégiée par la santé publique d’agir sur les comportements individuels paraît réductrice et insuffisante. En effet, l'outil exclusif de l’information nutritionnelle ne couvre pas l’ensemble des besoins des personnes, en particulier des publics précaires plus exposés à une mauvaise alimentation et ses effets. C'est pourquoi la question de l’accessibilité, financière, géographique et culturelle, d’une alimentation saine est un enjeu important, sur lequel certains territoires apportent des réponses. Fabrique Territoires Santé a mené une capitalisation auprès des acteurs locaux et repéré un ensemble de ressources utiles pour appréhender le sujet. Issu de ce travail, le Dossier ressources propose un état des lieux et présente une trentaine d'actions locales inspirantes sur les thématiques suivantes : l’aide alimentaire, la restauration collective, l’animation de jardins collectifs, l’organisation de circuits courts et de modes de distribution directs, le soutien à l’agriculture locale, et enfin l’élaboration de stratégies alimentaires territoriales.

Consulter le document sur le site de Fabrique Territoires Santé

Télécharger le recueil des Inspir'Actions "Alimentation et territoires"

Nutri-score : un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle

Pour rendre plus lisible et compréhensible l’étiquetage nutritionnel, un logo peut désormais être apposé sur les emballages. Conçu dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS), le Nutri-Score fera ainsi progressivement son apparition dans les rayons.

La loi de modernisation de notre système de santé du 26 janvier 2016 a inscrit dans le droit la possibilité de recommander un système d’étiquetage nutritionnel pour faciliter le choix d’achat du consommateur, au regard de la composition nutritionnelle des produits. Dans ce cadre, une concertation a été conduite avec des représentants des industriels, des distributeurs, des consommateurs, des autorités sanitaires et des scientifiques pour définir les modalités de mise en place de cet étiquetage.

Le logo Nutri-Score a été conçu par Santé publique France, à la demande de la Direction générale de la santé, en s’appuyant sur les travaux de l’équipe du Professeur Serge Hercberg* (Université Paris 13), les expertises de l’Anses et du Haut Conseil de Santé Publique.

Nutri-Score, c'est quoi ?

• Un logo qui informe sur la qualité nutritionnelle simplifiée et complémentaire à la déclaration nutritionnelle obligatoire fixé par la réglementation européenne
• Basé sur une échelle de 5 couleurs : du vert foncé au orange foncé
• Associé à des lettres allant de A à E pour optimiser son accessibilité et sa compréhension par le consommateur

Pour en savoir plus, consulter les sites de Santé publique France et de Mangerbouger

A consulter également :

Santé publique France
Nutri-score : c'est plus facile de manger mieux. Dossier pédagogique
Santé publique France, Février 2018, 22 p.
Consulter le document sur le site de Santé publique France

 

Socialisations alimentaires et pratiques rituelles durant la petite enfance

DUPUY Anne, ROCHEDY Amandine
Socialisations alimentaires et pratiques rituelles durant la petite enfance
Anthropology of food, 2018, [en ligne].

Deux perspectives se dégagent des données exposées de cet article. La première consiste à appréhender les ressorts de l’articulation des rituels et des routines dans la vie quotidienne, soit à penser ensemble des « objets » qui se rencontrent peu dans la littérature. La seconde ouvre la réflexion sur la place des petits rituels de passage au cours de la diversification alimentaire que l’on désigne comme « rituels éphémères ». Dans une perspective diachronique, l’article aborde la pluralité des pratiques rituelles durant la socialisation familiale ordinaire et, d’un point de vue synchronique, il étaye une conception dynamique des rituels, du fait des mutations à l’œuvre au cours de la socialisation alimentaire du jeune enfant. Comme il s’agit de pratiques rituelles domestiques, singulières et éphémères, elles s’apparentent à des « petits riens », ce qui contribue à les invisibiliser. Notre propos est de montrer la place qu’elles occupent, au contraire, non seulement dans la socialisation de l’enfant, mais aussi plus largement dans les socialisations alimentaires familiales. La perspective proposée contribue en filigrane à questionner la position liminale du petit enfant au cours de la diversification alimentaire et à regarder comment la production domestique de rituels fixe des « petits passages » dans la socialisation de l’enfant contribuant à la définition de nouveaux répertoires alimentaires et statuts de mangeur.

Consulter le document sur le site http://journals.openedition.org/

État des lieux des résidus de pesticides dans les fruits et les légumes en France

Générations futures
État des lieux des résidus de pesticides dans les fruits et les légumes en France
Générations futures, 2018, 35 p.

Ce rapport a été élaboré sur la base de données officielles produites par la direction générale de la répression des fraudes ( DGCCRF). Ces analyses officielles nous ont permis de réaliser un classement des fruits et des légumes en fonction de la fréquence de la présence de résidus de pesticides mesurés et un classement des fruits et légumes en fonction de la fréquence des dépassements des limites maximales en résidus (LMR), sur une période allant de 2012 à 2016.

Consulter le document sur le site https://www.generations-futures.fr

Chirurgie de l’obésité : 20 fois plus d’interventions depuis 1997

Direction de la recherche, des études, de l'évaluation et des statistiques (DREES), OBERLIN Philippe, DE PERETTI Christine
Chirurgie de l’obésité : 20 fois plus d’interventions depuis 1997
Etudes & résultats, n° 1051, 2018-02, 6 p.

La chirurgie bariatrique, destinée à traiter chirurgicalement les grands obèses, s’est développée de manière très rapide en France depuis plus de vingt ans. Le nombre d’interventions a été multiplié par plus de 20, passant de 2 800 en 1997 à 59 300 en 2016. Le taux d’hospitalisation a, lui, progressé de 0,5 à 8,9 séjours pour 10 000 personnes. Les femmes représentent plus de 80 % des patients opérés. L’âge moyen est de 41,6 ans en 2016 et la plupart des patients ont entre 25 et 54 ans. Au-delà de cet âge, le nombre d’opérés diminue rapidement. Cependant, les taux d’hospitalisation des patients de plus de 64 ans ont presque décuplé en vingt ans. Le nombre de patients mineurs opérés chaque année est très faible, mais il a lui aussi tendance à augmenter. Si le secteur privé lucratif réalisait 80 % des interventions en 1997, sa part a diminué depuis. En 2016, il réalise 63 % des interventions, tandis que 15 % des interventions ont lieu dans des centres hospitaliers régionaux, 17 % dans les autres hôpitaux publics et 5 % dans le secteur privé non lucratif. En 2016, la chirurgie bariatrique représente 4,3% de l’activité de chirurgie digestive contre 3,1 % en 2006.

Consulter le document sur le site de la DREES

Recensement et propositions pour le développement d’interventions efficaces sur l’alimentation et l’activité physique en direction des jeunes

Santé publique France, DUCROT Pauline, DELAMAIRE Corinne, SERRY Anne-Juliette
Recensement et propositions pour le développement d’interventions efficaces sur l’alimentation et l’activité physique en direction des jeunes. Résultats de l’action 11.6 du Plan Cancer 2014-2019. Etat des connaissances
Santé publique France, 2017-12, 80 p.

L’action 11.6 du Plan Cancer vise à développer l’éducation sur l’alimentation et l’activité physique dès la maternelle et le primaire notamment pendant le temps périscolaire dans le cadre de la réforme sur les rythmes scolaires. Dans le cadre de cette action pilotée par Santé publique France, un recensement des actions de prévention et/ou de promotion de la santé menées sur le territoire en 2013-2014 a été réalisé à l’aide de la base OSCARS (Outil d’Observation et de Suivi Cartographique des Actions Régionales de Santé), celle de la Mutualité française et d’un questionnaire en ligne sur le site de l’Inpes. Les critères de sélection étaient : 1) Thèmes : alimentation et/ou activité physique ; 2) Population cible : 318 ans ; 3) Années : 2013 et 2014 ; 4) Milieux : scolaire, périscolaire, sportif, associatif, universitaire. Les données issues de ce recensement ont ensuite été comparées aux critères d’efficacité identifiés dans la littérature en vue de formuler des propositions pour la mise en place d’interventions efficaces.

Consulter le document sur le site de Santé publique France

Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d’origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013

Santé publique France, VAN CAUTEREN Dieter, LE STRAT Yann (et al.)
Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d’origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013
Bulletin épidémiologique hebdomadaire (BEH), n° 1, 2018-01, pp. 2-10

L’estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d’origine alimentaire est importante pour prioriser les actions de prévention en santé publique et évaluer les risques sanitaires tout au long de la chaîne alimentaire. L’objectif de cette étude était d’estimer le nombre annuel de cas symptomatiques, de cas hospitalisés et de cas décédés pour 21 agents pathogènes (10 bactéries, 3 virus, 8 parasites) transmis à l’homme par l’alimentation, en France métropolitaine, sur la période 2008-2013.

Consulter le document sur le site de Santé publique France