Institut
de veille sanitaire (InVS). Anais – Étude de faisabilité 2010. Alimentation,
état nutritionnel et santé mentale des personnes âgées en institution. Saint-Maurice :
Institut de veille sanitaire (InVS), 2013, 29 p.
Réalisée
en 2010, l’objectif de l’étude pilote Anais, était d’évaluer la faisabilité et
l’acceptabilité d’une enquête destinée à décrire, en France métropolitaine, la
situation nutritionnelle (consommations alimentaires, activité physique et état
nutritionnel), la santé mentale et la consommation médicamenteuse des personnes
âgées hébergées en institution. L’étude à grande échelle devra donc coupler une
enquête par questionnaires et des mesures anthropométriques et biologiques. L’étude
pilote a été réalisée auprès de six structures d’hébergement de longue durée
(deux logements-foyers, trois établissements d’hébergement pour personnes âgées
dépendantes, et une unité de soins de longue durée, USLD) du département de l’Indre-et-
Loire. Dans chaque établissement, 25 pensionnaires âgés de 75 ans et plus ont
été tirés au sort. Le taux d’inéligibilité a été de 13 %, principalement en
raison du seuil d’âge adopté et des difficultés à contacter les représentants légaux.
Le taux de participation des résidents a été de 53 % parmi les éligibles. Le
pilote a permis d’identifier les freins les plus importants pour la réalisation
de la future enquête : faible taux d’acceptation des tuteurs, disponibilité
relative des personnels des établissements enquêtés, extrême vulnérabilité des
résidents en USLD rendant difficile le recueil des données... Les enseignements
de cette étude permettront d’adapter le protocole de la phase nationale,
notamment en ce qui concerne le champ de l’étude, l’organisation du recueil des
données et le suivi du travail du prestataire. Ce rapport présente la synthèse
de ces différents éléments.
Voir
le document sur le site de l’InVS
Institut de veille sanitaire
(InVS), VERNAY Michel,
CHAN-CHEE Christine (et al.)
Cet outil pédagogique composé de films, de fiches pédagogiques, de
photos et d'éléments sonores vise la promotion de la consommation de
légumes et la (re)découverte du plaisir d'en manger. En stimulant les
cinq sens, il souhaite aller à l'encontre des idées reçues.