Veille nutrition

Impact de l’obésité sur les structures sociales et impact des structures sociales sur l’obésité. Facteurs individuels et environnementaux

Taramasco Toro CA. Impact de l’obésité sur les structures sociales et impact des structures sociales sur l’obésité. Facteurs individuels et environnementaux. Paris : Ecole Polytechnique, 2011, 231 p.

Ce travail porte sur le développement d'un cadre théorique (conceptualisation et formalisation) qui cherche à modéliser l'obésité comme un processus de transformation du corps de l'individu obèse, déterminé par des facteurs individuels, inter-individuels, sociaux et culturels.

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ObEpi-Roche. Enquête épidémiologique nationale sur le surpoids et l'obésité 2012

Institut national de la santé et de la recherche médicale (INSERM)., Kantar health., Roche. ObEpi-Roche. Enquête épidémiologique nationale sur le surpoids et l'obésité. Boulogne-Billancourt : Roche, 2012, np.

ObÉpi-Roche 2012 offre un nouvel éclairage sur la situation française de l’obésité et du surpoids et leur évolution depuis 1997. L’étude inclut une analyse des facteurs socio-économiques, régionaux, générationnels. Elle met en évidence un ralentissement de la progression de l’indice de masse corporelle et du tour de taille moyens. L’existence de vastes disparités inter-régionales, avec un gradient décroissant nord–sud et un gradient décroissant est–ouest, est confirmée. L’édition 2012 s’est enrichie de nouvelles données comme le lien entre l’augmentation de la prévalence de l’obésité et du tour de taille et les difficultés financières déclarées.  Les données d’ObÉpi-Roche constituent une source unique d’informations sur l’impact qu’ont le surpoids et l’obésité sur la santé.

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Le temps de l’alimentation en France

Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE)., De Saint Pol T., Ricroch L. Le temps de l’alimentation en France. in : Insee première, n° 1417, octobre 2012, 4 p.

En France, l’alimentation occupe chaque jour 2 h 22 en moyenne en 2010 dans nos emplois du temps. Malgré les facilités croissantes pour manger à toute heure, le temps consacré à l’alimentation reste très concentré au moment des trois repas traditionnels. À 13 heures, la moitié des Français est en train de déjeuner. Entre les repas, 15 % des personnes déclarent grignoter très souvent ; c’est le cas de 29 % des jeunes. Un cinquième du temps passé à manger l’est devant la télévision, en très légère augmentation sur 24 ans. En moyenne, les repas sont considérés comme des moments aussi agréables que lire ou écouter de la musique. Les personnes les plus âgées les apprécient le plus et y consacrent le plus de temps. Les plus jeunes les apprécient moins, prennent moins souvent de petit déjeuner et mangent beaucoup plus fréquemment à l’extérieur de chez eux.

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Données complémentaires  : Ce fichier présente les données des tableaux et des graphiques de la publication, enrichies éventuellement par des données complémentaires

Les habitudes de vie des jeunes les exposent au surpoids et à l’obésité

Ipsos. Enquête auprès de la population jeune : des habitudes de vie qui exposent au surpoids et à l’obésité. Paris : Ipsos, 2012, 40 p.

De très nombreuses enquêtes ou publications analysent la prévalence des problèmes de surpoids ou d’obésité chez l’enfant et chez l’adulte. Peu se sont intéressées à la population des 15-25 ans. Cette période entre la fin de l’adolescence et le début de la vie adulte est un moment critique de transition : prise d’indépendance, recherche du premier emploi, etc. Combien de jeunes rencontrent des problèmes de poids ? Comment certaines habitudes alimentaires aujourd’hui identifiées comme des facteurs d’obésité se sont-elles diffusées auprès des jeunes ? Se sont-elles massivement répandues ? L’entrée sur le marché du travail a-t-il un impact sur leurs comportements alimentaires ?

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Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens

Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC)., Mathe T., Francou A., Colin J., Hebel P. Comparaison des modèles alimentaires français et etats-uniens. Cahier de recherche, n° 283. Paris : Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie (CREDOC), 2011, 95 p.

En France, après un léger infléchissement de la prévalence de l’obésité observé entre 2006 et 2009 (Ministère de la santé, 2011), il semble que la crise économique ait de nouveau accentué la progression de l’obésité. Selon les enquêtes alimentaires du CRÉDOC, la progression de l’obésité est de près de 3% entre 2007 et 2010 chez les individus de 5 ans et plus, elle passe de 9,4% à 12,2%. L’idée communément, admise et inscrite au Programme National de l’Alimentation de février 2011, est que les règles de convivialité, de diversité alimentaire, de respect d’horaires fixes et de structuration des repas autour de trois plats principaux définiraient un modèle alimentaire français. L’équilibre de ce modèle expliquerait pour partie qu'en France, seulement 14% des adultes ont des problèmes d'obésité contre plus de 30% aux États-Unis. Pour apporter des hypothèses de relations entre l’obésité et le modèle alimentaires, les auteurs proposent de comparer deux enquêtes transversales de consommation alimentaire, l’une réalisée en France et l’autre aux Etats Unis à la même période.

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Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives (document canadien)

Institut national de santé publique du Québec (INSPQ)., Baril G., Paquette MC., Mongeau L et al. Normes sociales, poids et image corporelle au Québec. Deux exemples d’actions préventives. Montréal : Institut national de santé publique du Québec (INSPQ), 2012, 24 p.

Ce rapport présente une étude de cas sommaire de deux interventions menées dans le cadre de la mise en oeuvre du Plan d'action gouvernemental de promotion des saines habitudes de vie et de prévention des problèmes reliés au poids, 2006-2012, Investir pour l’avenir. Le plan d’action gouvernemental compte en effet la modification des normes sociales parmi ses axes d'intervention prioritaires. Les deux actions présentées sont analysées sous l’angle de leur incidence sur les normes sociales. Dans le premier cas, la Coalition québécoise sur la problématique du poids fait campagne pour forcer une entreprise de transformation alimentaire à respecter l'interdiction d’adresser des messages publicitaires aux enfants, tel que le prescrit la Loi sur la protection du consommateur. L’analyse du cas fait voir l’interdit touchant la publicité destinée aux enfants comme une norme sociale, institutionnalisée sous forme d’article de loi, par ailleurs menacée par des intérêts commerciaux particuliers. Le second cas concerne la Charte québécoise pour une image corporelle saine et diversifiée. Il s’agit ici d’une charte d’engagement volontaire élaborée par un groupe de travail auquel participent des représentants des industries de la mode, de la publicité et des médias, à l’instigation de la ministre de la Culture, des Communications et de la Condition féminine. Dans ce cas, tenant compte de certains effets délétères de la norme sociale associant beauté et maigreur, l’action vise l’émergence d’une nouvelle norme, moins susceptible de causer une préoccupation excessive à l’égard du poids et donc plus favorable à la santé. L’analyse de chacun des cas montre que le changement normatif est tributaire de conflits, de débats et d’un processus continu de recherche du consensus.

Voir le document sur le site de l’INSPQ

La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC)

Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES)., Godeau E., Navarro F., Arnaud C et al. La santé des collégiens en France / 2010. Données françaises de l’enquête internationale Health Behaviour in School-aged Children (HBSC). Saint-Denis : Institut national de prévention et d’éducation pour la santé (INPES), 2012, 247 p.

Après cinq vagues successives depuis 1994 en France, l’enquête HBSC entre maintenant dans sa seizième année, avec la participation de quarante-trois pays ou régions en 2010. Pour la première fois depuis que la France participe à l’enquête HBSC et que l’Inpes en publie les données, les auteurs ont fait le choix de présenter les résultats non plus par âge, comme c’est la norme dans le rapport international, mais par classe, de la sixième à la troisième. Les années collège constituent un moment particulièrement sensible dans le cursus des élèves, confrontés à la fois aux bouleversements de l’adolescence et à des exigences scolaires et sociétales accrues, qui se caractérisent bien souvent par une certaine difficulté à exprimer son vécu. C’est pourquoi cet ouvrage, qui repose directement sur les perceptions qu’offrent les intéressés eux-mêmes sur les principales dimensions de leur vie, peut utilement contribuer à la compréhension de cette période.

Voir les chapitres :

Habitudes alimentaires page 105

Image de soi et poids page 115

Activités physiques, sportives et sédentaires page 125

Voir le document sur le site de l’INPES

www.voyonslarge.be : un site sur la discrimination des personnes en surpoids (document belge)

L’asbl Question Santé lance sa campagne de sensibilisation à la problématique de la discrimination liée au surpoids. Le rejet et la discrimination se fondent bien souvent sur des critères liés à l’apparence physique : couleur de peau, sexe, handicap, âge… Aujourd’hui, la corpulence est également devenue un important facteur de stigmatisation et d’exclusion.L' asbl Question Santé, en partenariat avec le Centre pour l’égalité des chances et la lutte contre le racisme, lance une campagne de sensibilisation à la problématique de la discrimination liée au surpoids. Cette campagne a pour but d’attirer l’attention sur la stigmatisation et la discrimination, envers les « gros » et les rondeurs en général, pour inciter à une prise de conscience de l’importance que la norme de minceur a dans nos sociétés.

Voir le site www.voyonslarge.be

Les dessous du marketing des boissons sucrées la promotion : s’acheter une image positive auprès des jeunes (document canadien)

Association pour la santé publique du Québec (ASPQ)., Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids).  Les dessous du marketing des boissons sucrées la promotion : s’acheter une image positive auprès des jeunes. Montréal : Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids), 2012, 114 p.

Les boissons sucrées se multiplient sur les tablettes des épiceries, dans les dépanneurs, à l’aréna, dans les machines distributrices, les centres sportifs et les différents lieux publics fréquentés par les jeunes. L’offre croissante de produits variés, associée à une disponibilité sans précédent, donne au consommateur la possibilité de consommer des boissons sucrées partout, en tout temps et souvent à moindre prix. Les boissons sucrées bénéficient également d’une promotion intense qui cible essentiellement une jeune population, en utilisant notamment les médias sociaux, la commandite d’athlètes et d’équipes sportives ainsi que de nombreuses autres stratégies de marketing. Ainsi, la consommation de boissons sucrées devient inquiétante au vu de leurs nombreuses conséquences sur la santé, et ce, particulièrement chez les jeunes qui sont très sensibles au marketing de ces produits.

Voir le document sur le site de la Coalition québécoise sur la problématique du poids (Coalition Poids)

 

Scores nutritionnels : Méthodes, aspects socioéconomiques et association avec l’état nutritionnel et la morbidité dans la cohorte SU.VI.MAX.

Estaquio C. Scores nutritionnels : Méthodes, aspects socioéconomiques et association avec l’état nutritionnel et la morbidité dans la cohorte SU.VI.MAX. Paris : Conservatoire national des arts et métiers (CNAM), 2012, 213 p.

Les actions mises en oeuvre dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS) suscitent des attentes et des interrogations en termes d’efficacité. Il est donc utile d’apporter des informations concernant l’adhésion de la population aux recommandations et sur l’effet possible de cette adhésion sur l’état de santé. L’adhésion a été mesurée grâce à la construction de deux scores construits a priori sur la base des objectifs de santé publique (FSIPO) ou repères du PNNS (PNNS-GS). Globalement, une meilleure adéquation aux 9 recommandations ou objectifs de santé publique était associée à un statut nutritionnel favorable. Les sujets présentant un score élevé (PNNS-GS ou FSIPO) déclaraient également des habitudes de vie plus saines (tabac, alcool, activité physique) que ceux ayant des scores bas. Une réduction de 36% du risque de maladies chroniques (décès, cancers et maladies cardiovasculaires) a été observée, après huit ans de suivi, chez les hommes ayant un FSIPO élevé. Malgré certaines limites, la validation de scores nutritionnels a priori s’avère indispensable pour convaincre tant les autorités de santé publique que les professionnels de santé et le grand public que tendre vers les recommandations peut être bénéfique tant au niveau individuel que collectif.

Voir le document sur le site : http://tel.archives-ouvertes.fr/