Veille nutrition

Hygiène de vie : près d'un Français sur deux est en surpoids

OpinionWay, Mutuelle générale de l'éducation nationale (MGEN)
Habitudes de vie et surpoids
OpinionWay, 2014-03, 43 p.

Les Français se considèrent globalement en bonne santé mais sont 46% à être en surpoids ou obèses, malgré une «bonne alimentation» et des activités physiques ou sportives pratiquées régulièrement, selon un sondage OpinionWay* publié mercredi. Réalisé pour le compte de la Mutuelle Générale de l'Education nationale (MGEN), l'étude s'est efforcée de cerner les habitudes de vie des Français et leurs liens avec l'obésité. Il en ressort que 76% des Français se considèrent en bonne santé, alors que 30% sont en surpoids et 16% obèses. Le pourcentage d'obèses est plus élevé chez les inactifs (20%) et chez les 50-64 ans (21%), les jeunes étant en revanche plus épargnés (seulement 9% d'obèses). On parle de surpoids pour un indice de masse corporelle (IMC calculé par un ratio entre le poids et la taille, voir encadré) situé entre 25 et 30 et d'obésité au dessus de 30. Un tiers des personnes interrogées se plaignent d'insomnies et un quart se déclarent fréquemment stressées, les femmes s'estimant plus souvent affectées (un tiers déclarent être fréquemment stressées).

Consulter le document sur le site d' OpinionWay

Les peurs alimentaires : «Je mange donc j’ai peur. J’ai peur donc je mange ?» 11èmes Rencontres du G.R.O.S.

L’acte alimentaire a-t-il jamais été simple ? Probablement pas. Aujourd’hui ? Assurément pas. On suppose aisément que la vie de nos ancêtres mangeurs n’a pas toujours été de tout repos. La peur de manquer, d’avoir faim, d’être empoisonné nous semble naturel dans un univers où l’on devait courir après son bifteck, où sévissait la famine où, encore récemment, la nourriture était rationnée.

Consulter les vidéos des rencontres sur le site du Groupe de Réflexion sur l'Obésité et le Surpoids (G.R.O.S.)

Adolescents américains et français : obésité, troubles du comportement alimentaire, attitudes et habitudes alimentaires

Quirk Baillot D. Adolescents américains et français : obésité, troubles du comportement alimentaire, attitudes et habitudes alimentaires. Paris : Université Pierre et Marie Curie, 2012, 123 p.

Cette thèse en doctorat présente les résultats d’une étude comparative sur le thème de  l’alimentation et des caractéristiques pondérales  des adolescents français et américains. Sont étudiés notamment les questions des fréquences respectives de l’obésité, des  attitudes et habitudes alimentaires dites « normales » ou dite de l’« alimentation journalière » et des troubles du comportement alimentaire comme l’anorexie mentale et la boulimie dans deux échantillons d’adolescents français et américains.

Voir le document sur le site http://tel.archives-ouvertes.fr

Annexe 1

Annexe 2

La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale

Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES)., Chardon O., Guignon N.  La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale. in  : Études et résultats n° 853, septembre 2013, 6 p.

En 2008, 19 % des élèves de CM2 sont en surcharge pondérale et, parmi eux, 4 % sont obèses. L’Enquête nationale sur la santé des élèves de CM2, conduite en 2007-2008, confirme la stabilisation des prévalences de la surcharge pondérale (surpoids et obésité) observée depuis 2002. Elle montre également que la santé bucco-dentaire des enfants s’est améliorée depuis le début des années 2000, et que la couverture vaccinale a progressé pour la rougeole et l’hépatite B depuis 2005. Cependant, la plupart des indicateurs de santé de l’enquête rendent compte de situations contrastées selon l’origine sociale des élèves. Ainsi, la prévalence de l’obésité chez les élèves de CM2 varie d’à peine 1 % chez les enfants de cadres à près de 7 % chez les enfants d’ouvriers. De même, ces derniers ont nettement plus souvent des caries non soignées ou des troubles de la vision non corrigés. Enfin, au-delà du champ de la santé, les enfants d’ouvriers ont, en CM2, quatre fois plus de risque d’avoir des difficultés de lecture que les enfants de cadres et plus de la moitié d’entre eux déclarent ne pas savoir très bien nager.

Voir le document sur le site de la DREES

Direction de la recherche, des études, de l’évaluation et des statistiques (DREES)., Chardon O., Guignon N.  La santé des élèves de CM2 en 2007-2008 : une situation contrastée selon l’origine sociale. in  : Études et résultats n° 853, septembre 2013, 6 p.

En 2008, 19 % des élèves de CM2 sont en surcharge pondérale et, parmi eux, 4 % sont obèses. L’Enquête nationale sur la santé des élèves de CM2, conduite en 2007-2008, confirme la stabilisation des prévalences de la surcharge pondérale (surpoids et obésité) observée depuis 2002. Elle montre également que la santé bucco-dentaire des enfants s’est améliorée depuis le début des années 2000, et que la couverture vaccinale a progressé pour la rougeole et l’hépatite B depuis 2005. Cependant, la plupart des indicateurs de santé de l’enquête rendent compte de situations contrastées selon l’origine sociale des élèves. Ainsi, la prévalence de l’obésité chez les élèves de CM2 varie d’à peine 1 % chez les enfants de cadres à près de 7 % chez les enfants d’ouvriers. De même, ces derniers ont nettement plus souvent des caries non soignées ou des troubles de la vision non corrigés. Enfin, au-delà du champ de la santé, les enfants d’ouvriers ont, en CM2, quatre fois plus de risque d’avoir des difficultés de lecture que les enfants de cadres et plus de la moitié d’entre eux déclarent ne pas savoir très bien nager.

Voir le document sur le site de la DREES

OPNALIM : nouveau site de la FFBA sur l'alimentation et la précarité

Premier des outils de l’OPNALIM, l'Observatoire Pauvreté, Nutrition ALIMentation, ce site propose l’accès à un éventail de documents traitant de la pauvreté et de l’alimentation  au travers de thématiques très variées : la santé, la nutrition, la philosophie, l’économie,  la sociologie, l’histoire, l’anthropologie, la lutte contre le gaspillage alimentaire.

Son objectif est de rendre plus facilement accessible le maximum de références et de données traitant des conséquences de la pauvreté sur la nutrition et l’alimentation.

Accéder au site OPNALIM

Travail posté : conséquences pour la santé et la nutrition

Cet article de l’EUFIC (European Food Information Council) traite du travail posté et de ses conséquences sur la santé et la nutrition. Si les modes de vie modernes, notamment le travail posté, ont modifié les rythmes de vie quotidiens, quelles en sont les répercutions sur la santé ? Et quelles mesures préventives les employeurs et les salariés peuvent-ils prendre ?

Contenu de l’article :

- Le travail posté et ses effets sur la santé ;

- Perturbation du métabolisme ;

- Habitudes alimentaires des travailleurs postés ;

- Conseils sur le choix des aliments et des boissons pendant et entre les rotations.

Consulter l'article sur le site de l'EUFIC (European Food Information Council)

Alimentation et état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005

Observatoire régional de santé Île-de-France (ORSIF)., Institut de veille sanitaire (InVS)., Institut de prévention et d’éducation pour la santé (InVS). Alimentation  et état nutritionnel  des bénéficiaires  de l’aide alimentaire. Etude Abena 2011-2012 et évolutions depuis 2004-2005. Saint-Maurice : Institut de veille sanitaire (InVS), 2013, 184 p.

La première étude Abena réalisée en 2004-2005 par l’InVS avait permis de décrire les profils sociodémographiques et économiques, l’alimentation et l’état nutritionnel des bénéficiaires de l’aide alimentaire. Alors que le contexte économique et social a changé, de même que l’organisation de l’aide alimentaire, l’étude a été reconduite en 2011-2012 pour réaliser un nouvel état des lieux et mesurer les évolutions depuis 2004-2005. Cette nouvelle étude transversale a été conduite dans six territoires urbains (Paris, Marseille, Grand-Dijon, Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Hauts-de-Seine) au cours de l’hiver 2011- 2012. Les participants ont été recrutés selon un tirage au sort à deux degrés (structures d’aide alimentaire puis usagers). Le recueil des données a été réalisé en face-à-face dans les structures, auprès de 2 019 personnes et complété pour 422 d’entre elles, par un examen clinique et biologique dans un centre de santé. L’ensemble des analyses a été réalisé en tenant compte des probabilités d’inclusion et du plan de sondage. Les évolutions ont été analysées sur les quatre territoires communs aux éditions 2004-2005 et 2011-2012 (Paris, Marseille, Dijon, Seine-Saint- Denis), à l’aide de tests du Chi2 et de régressions logistiques afin de prendre en compte les évolutions des caractéristiques sociodémographiques.

Voir le document sur le site de l’INPES

Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser

Le Caisne L. Les jeunes détenus de Fleury-Mérogis et leurs pratiques alimentaires : Créer du lien, se distinguer et hiérarchiser. in :  Revue d'études en agriculture et environnement, Volume 93 n° 4, 2012, pp 353-378.

Très peu unis autour d’activités communes qui pourraient être des activités éducatives ou des ateliers de formation, les jeunes détenus construisent leurs relations et imposent leur statut autour des actes de parole – appels, cris et insultes, ou discussions pour « juste parler » –, rixes et bagarres, mais aussi, et c’est ce que nous nous proposons de montrer dans cet article après un travail de terrain ethnographique d’une année au centre de jeunes détenus de Fleury-Mérogis, autour de l’échange de biens comestibles et leur exposition en cellule, et au moment de la distribution des repas à l’occasion de laquelle ils profèrent leurs goûts et disent qui ils sont. Car ici, les pratiques alimentaires servent à se montrer et à se distinguer, et participent de la construction identitaire des garçons.

Voir le document sur le site http://www.raestud.eu/

Les dessous de nos tables

Institut de formation et de recherche sur les organisations sanitaires et sociales (IFROSS). Les dessous de nos tables. Lyon : Fondation APRIL Santé équitable, 2012, 103 p.

Ce guide apporte des clés pour comprendre les multiples évolutions de notre alimentation : industrialisation et mondialisation du contenu de nos assiettes, simplification des menus, impact environnemental… L’ouvrage fait le point sur la question alimentaire, partie intégrante d’une mécanique planétaire très complexe. Il combat les idées reçues en matière d’alimentation, afin de permettre à chacun de faire les bons choix nutritionnels.

Voir le document sur le site de la fondation APRIL

L’identité passe à table… Entretiens sur le passé, le présent et l’avenir gastronomiques de l’humanité en général et de la France en particulier

Ory P. L’identité passe à table… Entretiens sur le passé, le présent et l’avenir gastronomiques de l’humanité en général et de la France en particulier. Paris : Fondation d’entreprise Nestlé France, 2012, 132 p.

A l’occasion des Troisièmes Assises de la Fondation Nestlé, organisées sur le thème : « L’identité passe à table – Vers de nouvelle(s) identité(s) alimentaire(s) française(s) ?« , les Editions de la Fondation Nestlé France publient un essai de Pascal Ory, intitulé « L’identité passe à table…« . Il y précise et analyse la manière dont s’est constituée, au cours des siècles, l’identité alimentaire française, les rapports qu’entretiennent ses évolutions et mutations avec les différents contextes socio-historiques, en la comparant à certaines identités alimentaires étrangères, mais aussi en interrogeant les représentations mythiques qu’elle a suscitées.

Voir l’ouvrage sur le site de la Fondation Nestlé

Voir la présentation de l’enquête sur le site d’Ipsos