Veille nutrition

L’état de santé de la population. Suivi des objectifs annexés à la loi de santé publique - Rapport 2009-2010

Ministère de la santé et des sports., Danet S., Haury B., Badeyan G et al. L’état de santé de la population. Suivi des objectifs annexés à la loi de santé publique - Rapport 2009-2010. Paris : Ministère de la santé et des sports, 2010, 309 p.

Cet ouvrage fournit en 2010 une vision d’ensemble de l’état de santé de la population en France. Il constitue le quatrième rapport de suivi des objectifs associés à la loi relative à la politique de santé publique du 9 août 2004, après une première édition en 2006. Il a permis de documenter le Haut conseil de la santé publique (HCSP), installé depuis mars 2007, pour préparer l’évaluation de la loi de santé publique du 9 août 2004. Le rapport d’évaluation du HCSP a été rendu public le 17 mars 2010.

Voir le document sur le site du Ministère de la santé et des sports
Voir les objectifs "nutrition et activité physique"

Connaissances et comportements de la population française en matière d'alimentation et d'activité physique

Connaissances et comportements de la population française en matière d'alimentation et d'activité physique. in : Evolutions, N°20, avril 2010, 6 p

Cet article présente les principaux enseignements de la troisième vague du Baromètre santé nutrition réalisée en 2008 auprès de 4 714 personnes. Il décrit en particulier l'évolution des connaissances et des consommations alimentaires de la population, et aborde d'autres dimensions de la nutrition telles que la structure des repas, la pratique d'activité physique et l'insécurité alimentaire.

Télécharger le document sur le site de l'Inpes

"Mieux produire pour mieux manger"... dans les collèges de l'Eure

L'agriculture est en crise et l'obésité progresse chez les enfants et adolescents… A priori rien à voir entre ces deux constats. Et pourtant ils sont à l'origine d'un projet novateur que le Département de l'Eure veut mettre en œuvre à partir de la rentrée scolaire 2011 dans les collèges. Il s'agit de soutenir l'agriculture euroise en développant une restauration de qualité dans les collèges.

Le projet du Département comporte deux volets :

- Atteindre en 2012, l'incorporation de 20 % de produits "bio" et 80 % de produits locaux de qualité dans les repas quotidiens des collégiens eurois
- Développer des actions de sensibilisation et d’animation pédagogique dans tous les collèges : exemple : le repas de Noël.

Plus d'information sur le site du l'Eure en ligne

Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable ?

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC)., Mathe T. Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable ?. in : Cahier de recherches, n° 270, 2009, 68 p.

Les différentes recherches réalisées mettent en avant la faiblesse des données concernant les raisons qui poussent les consommateurs à acheter des produits citoyens. Au-delà de la mise en évidence des grands facteurs socio-économiques de la consommation citoyenne, l’objet de ce présent cahier de recherche vise à mieux comprendre les ressorts des représentations et des pratiques de l’alimentation durable.

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La révolte des légumes

Scheibling L. La révolte des légumes. Lille : LTE éditions, 2009, 20p

Ce cahier pratique individuel permet à des enfants de 6 à 12 ans de se lancer des petits défis, dans le but de manger plus de fruits et légumes, et de bouger un peu plus.
Dans la première partie du cahier, les légumes se révoltent ! Ils interpellent avec humour les enfants sur leur manque de considération, se plaignent de ne pas être appréciés à leur juste valeur... une révolte sous forme de Bande Dessinée.
Dans la seconde partie, les enfants vont lister les fruits et légumes qu'ils aiment, ceux qu'ils détestent et ceux qu'ils tolèrent, afin de se choisir des fruits et légumes "défis". En famille, ils imaginent et notent des recettes pour les préparer. Pour les inciter à bouger un peu plus, les légumes vont les cuisiner sur leur activité physique : combien de temps je marche par semaine, combien de temps je passe devant la télé ou les jeux vidéo, etc... Et pour terminer, ils laissent l'empreinte de leur pouce pour attester de la réalisation de leurs petits défis.

Disponibles en prêt aux centres de documentation du CRES IREPS Rouen et Evreux

Même pas faim !

Même pas faim ! . Bruxelles : One, 2009, np

Ce petit livre aborde le refus de manger à travers des situations fréquentes.

Public : enfants à partir de 2,5 ans et parents d’enfants de plus de 1 an.
Objectifs :
- fournir aux parents des repères pour mieux comprendre le comportement de l’enfant,
- susciter la réflexion et les échanges par rapport à leurs pratiques, et proposer des pistes d’action.
- permettre à l’enfant de s’identifier aux situations rencontrées.
- Servir de support à un échange parents/enfant sur ce thème.

Télécharger le document sur le site de One

Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ?.

Institut national de la recherche agronomique (INRA)., Etiévant P., Bellisle F., Dallongeville J et al. Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ?. Paris : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2010 ,

Ce document présente, dans une première partie, les grands changements des pratiques alimentaires ainsi que les associations et l’évolution croisée entre alimentation et santé. La deuxième partie fait état des déterminants des comportements alimentaires. Leurs impacts sont abordés en termes de régulations et/ou dérégulations de ces comportements. La troisième partie analyse les interventions publiques ou privées qui visent à encourager des comportements alimentaires qui suivent les recommandations nutritionnelles. Les conclusions mettent en exergue les principales réflexions des experts issues de la confrontation entre analyses des bibliographies disciplinaires.

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L’insécurité alimentaire pour raisons financières en France

Observatoire national de la pauvreté et de l’exclusion sociale (ONPES)., Darmon N.,  Bocquier B., Vieux F., Caillavet F.  L’insécurité alimentaire pour raisons financières en France. in : Lettre de l’ONPES, 4 juin 2010, 6 p.

Déterminant  majeur de la santé, la nutrition participe aux inégalités sociales de santé observées dans la plupart des pathologies chroniques (maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, certains cancers…). De nombreuses études épidémiologiques menées aux États-Unis, au Canada et en Europe témoignent de déséquilibres alimentaires plus prononcés dans les populations de faible statut socio-économique, que celui-ci soit mesuré par le biais de la catégorie socioprofessionnelle, du revenu ou du niveau de diplôme.

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Structure et environnement des repas en Haute-Normandie

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Mazure G., Boudier C., Villet H. Structure et environnement des repas en Haute-Normandie. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 16 p.

À l’heure où les pouvoirs publics mettent l’accent sur le thème de l’alimentation et de la santé via le Programme national nutrition santé (PNNS) en fournissant notamment à la population des repères de consommation, il est nécessaire de faire le point sur la persistance ou non des « manières de table » qui caractérisent la Haute-Normandie en comparaison de celles observées en France. Les analyses faites sur l’échantillon haut-normand, mettent en évidence beaucoup de similitudes et quelques différences relatives aux repas entre les Haut-Normands et les autres Français. Le sexe, l’âge, l’activité professionnelle, la structure du foyer et le niveau de diplôme sont les principaux déterminants qui influencent les pratiques alimentaires.

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Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M., Toutain C., Villet H., Déchelotte P et al. Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale. Enquête Normanut II. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 85 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,7% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (19,2% de personnes obèses). Ce taux concernait 12,0% des Haut-Normands en 2003. Toutefois, la région enregistre une diminution en 2009 puisqu’elle affiche 15,2% de personnes adultes obèses, et se classe désormais en neuvième position des régions françaises les plus touchées par l’obésité. Cependant cette proportion reste plus élevée que celles enregistrées avant 2006.

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