Veille nutrition

Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable ?

Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (CREDOC)., Mathe T. Comment les consommateurs définissent-ils l’alimentation durable ?. in : Cahier de recherches, n° 270, 2009, 68 p.

Les différentes recherches réalisées mettent en avant la faiblesse des données concernant les raisons qui poussent les consommateurs à acheter des produits citoyens. Au-delà de la mise en évidence des grands facteurs socio-économiques de la consommation citoyenne, l’objet de ce présent cahier de recherche vise à mieux comprendre les ressorts des représentations et des pratiques de l’alimentation durable.

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Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ?.

Institut national de la recherche agronomique (INRA)., Etiévant P., Bellisle F., Dallongeville J et al. Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ?. Paris : Institut national de la recherche agronomique (INRA), 2010 ,

Ce document présente, dans une première partie, les grands changements des pratiques alimentaires ainsi que les associations et l’évolution croisée entre alimentation et santé. La deuxième partie fait état des déterminants des comportements alimentaires. Leurs impacts sont abordés en termes de régulations et/ou dérégulations de ces comportements. La troisième partie analyse les interventions publiques ou privées qui visent à encourager des comportements alimentaires qui suivent les recommandations nutritionnelles. Les conclusions mettent en exergue les principales réflexions des experts issues de la confrontation entre analyses des bibliographies disciplinaires.

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L’insécurité alimentaire pour raisons financières en France

Observatoire national de la pauvreté et de l’exclusion sociale (ONPES)., Darmon N.,  Bocquier B., Vieux F., Caillavet F.  L’insécurité alimentaire pour raisons financières en France. in : Lettre de l’ONPES, 4 juin 2010, 6 p.

Déterminant  majeur de la santé, la nutrition participe aux inégalités sociales de santé observées dans la plupart des pathologies chroniques (maladies cardiovasculaires, diabète, obésité, certains cancers…). De nombreuses études épidémiologiques menées aux États-Unis, au Canada et en Europe témoignent de déséquilibres alimentaires plus prononcés dans les populations de faible statut socio-économique, que celui-ci soit mesuré par le biais de la catégorie socioprofessionnelle, du revenu ou du niveau de diplôme.

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Structure et environnement des repas en Haute-Normandie

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Mazure G., Boudier C., Villet H. Structure et environnement des repas en Haute-Normandie. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 16 p.

À l’heure où les pouvoirs publics mettent l’accent sur le thème de l’alimentation et de la santé via le Programme national nutrition santé (PNNS) en fournissant notamment à la population des repères de consommation, il est nécessaire de faire le point sur la persistance ou non des « manières de table » qui caractérisent la Haute-Normandie en comparaison de celles observées en France. Les analyses faites sur l’échantillon haut-normand, mettent en évidence beaucoup de similitudes et quelques différences relatives aux repas entre les Haut-Normands et les autres Français. Le sexe, l’âge, l’activité professionnelle, la structure du foyer et le niveau de diplôme sont les principaux déterminants qui influencent les pratiques alimentaires.

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Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale

Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN)., Flamand M., Toutain C., Villet H., Déchelotte P et al. Enquête de prévalence des troubles nutritionnels dans la population haut-normande consultant en médecine générale. Enquête Normanut II. Rouen : Observatoire régional de la santé de Haute-Normandie (ORSHN), 2010, 85 p.

La Haute-Normandie est l’une des régions les plus touchées par l’obésité. Avec 16,7% de personnes obèses, elle se plaçait, en 2006, en deuxième position des régions affichant la plus forte prévalence de l’obésité après le Nord-Pas-de-Calais (19,2% de personnes obèses). Ce taux concernait 12,0% des Haut-Normands en 2003. Toutefois, la région enregistre une diminution en 2009 puisqu’elle affiche 15,2% de personnes adultes obèses, et se classe désormais en neuvième position des régions françaises les plus touchées par l’obésité. Cependant cette proportion reste plus élevée que celles enregistrées avant 2006.

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Perception des conséquences de l’obésité par les Français

TNS Sofres., Duhautois S., Simon F. Perception des conséquences de l’obésité par les Français. Montrouge : TNS Sofres, 2010, 9 p.

Interrogés sur les conséquences de l’obésité, 95% des Français sont capables de citer au moins un élément, ce qui montre à quel point ce sujet fait partie de leur quotidien.

Voir le document sur le site de TNS Sofres

Ton influence a du poids. Trousse pédagogique (document canadien)

Equilibre. Groupe d’action sur le poids. Ton influence a du poids. Campagne de sensibilisation destinée aux jeunes dans le cadre de la Journée internationale sans diète 2010. Trousse pédagogique 2010. Montréal : Equilibre. Groupe d’action sur le poids, 2010, 38 p.

Cette trousse pédagogique comprend des activités spécialement conçues pour faire la promotion d'une image corporelle positive et de saines habitudes de vie auprès des adolescents de 12-17 ans. Elle propose différentes activités d’une durée de 40 à 60 minutes chacune, dont l'objectif est d'amener les adolescents à se questionner, à développer leur sens critique et à remettre en question les images de beauté irréalistes omniprésentes dans notre société.

Voir le document sur le site www.biendanssapeau.ca

Manger pour vivre. L'alimentation en condition de précarité dans les pays "riches"

Delavigne AE.,  Montagne K. Manger pour vivre. L'alimentation en condition de précarité dans les pays "riches". in : Anthropology of food, n° 6, 2008/09, 17 p.

Ce numéro est consacré à une approche sociale de l'alimentation car les pratiques alimentaires restent au cœur du problème de la pauvreté. Cette dimension est abordée par des auteurs d'horizons différents, historiens, sociologues ou anthropologues.

Voir le document sur le site : aof.revues.org

Nutrition et risque sectaire

Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires (MIVILUDES). Nutrition et risque sectaire. in :  Rapport au Premier ministre, 2010, 333 p.

La quête de la pureté, récurrente dans la mouvance à risque sectaire, requiert dans certains groupes et à travers des méthodes non conventionnelles à visée thérapeutique, la mise en oeuvre de pratiques de détoxination alliant exercice physique, frugalité ou encore jeûne alimentaire. Ces pratiques, lorsqu’elles comportent des règles alimentaires déséquilibrées, carencées voire extrêmes, ont révélé leur redoutable efficacité dans les processus d’emprise ayant conduit au suicide, ou à une mort prématurée d’adeptes atteints de pathologies engageant le pronostic vital, par refus de protocoles thérapeutiques éprouvés.

Voir le document sur le site de la Mission interministérielle de vigilance et de lutte contre les dérives sectaires (MIVILUDES)

Allaitement et féminisme (document belge)

Laot J. Allaitement et féminisme. Bruxelles : Femmes prévoyantes socialistes (FPS), 2010, 10 p.

L’allaitement est une question qui touche principalement les femmes. La société se mêle de l’allaitement en envoyant aux femmes toutes sortes de messages et de normes via différentes sources, au moyen d’injonctions.

Voir le document sur le site des Femmes prévoyantes socialistes (FPS)